fbpx
MENU

Vandmelonshake

Gå til opskrift

Sommerdrink

Når det danske sommer vejr en gang i mellem kigger forbi, er der ikke noget som at sidde på altanen og sippe drinks. Denne vandmelonshake er både nem at lave, super lækker, alkohol og sukker-fri og så er den kaloriefattig.

Skønt! Prøv den selv 🙂

Velbekomme.

Vandmelonshake sommerdrink vandmelon

Vandmelonshake

Nem og lækker vandmelonshake som kun indeholder to ingredienser. Shaken er alkohol og sukker-fri og så er den kaloriefattig.

Ingredienser

  • 1/2 vandmelon
  • 10 isterninger

Pynt

  • evt. med mynteblade

Sådan gør du

  • Blend kødet fra vandmelonen med isterningerne og serverer med det samme.

Sommer drinks

Vandmelon shake

Herregårdskotelet

Min oplevelse med madskolen

Hvorfor jeg meldte mig som frivillig:

Jeg meldte mig som frivillig instruktør på madskolen, for at få noget erfaring med at begå mig i et skolekøkken, da jeg på et tidspunkt drømmer om, at kunne udbyde mine egne madkurser, hvor man kan lære at lave simpelt og sundt mad.

Derudover har jeg som barn altid selv været på sommer-skole, det var dog gymnastikskoler da det var der min interesse lå. Derfor syntes jeg det var et fantastisk koncept for børn, der ligesom jeg, har mad som interesse, at kunne tage på “skole” en hel uge og bare lave mad 🙂 At det tilmed var sund mad gjorde kun konceptet endnu mere attraktivt for mig. At jeg kunne få lov at inspirere børn med min passion for sund mad, og give børnene en oplevelse, var det der gjorde at jeg meldte mig.

Madskole konceptet:

Madskolerne er en “dags-lejer” i sommerferien, for madglade børn og et samarbejde mellem Landbrug & Fødevarer, 4H og REMA 1000. Formålet med madskolen er at give børn viden om kost og motion på en sjov, lærerig og aktiverende måde, samt at give børnene værktøjer til at gøre varieret kost og sund livsstil til det naturlige valg. Derudover er formålet også at børnene møder produkter fra dansk landbrug, læs mere om vores ekskursion til Egholm Folkefarm. På madskolerne er det børnene selv der laver mad.

Min oplevelse:

Madskolen var en rigtig spændende og lærerig uge for mig. Det var dejligt at se børnenes glæde for madlavning og det var sjovt at se hvordan de spiste og smagte på fødevarer som de normalt ikke bryder sig om, fordi de selv havde tilberedt det. Det var også bekræftende for mig at se, hvordan børnene erhvervede sig madlavningserfaringer efterhåndende som de fik lov til selv at prøve. Jeg tror det var gældende for alle børnene, at det var første gang at de selv fik lov til at partere en hel kylling. Jeg må indrømme at ingen af kyllingerne så ud som jeg havde demonstreret, men hvem siger også at det var den bedste måde at partere dem på. De smagte i hvert fald fantastisk og jeg håber børnene fik en oplevelse. Jeg syntes det var en rigtig god, givende og inspirerende uge.

Som tak for hjælpen som frivillig instruktør fik vi en pande fra Holm. Og hvad er mere nærliggende end at tilberede en af opskrifterne fra ugen? Her får i opskriften på Herregråds koteletter som smager overrasende godt.

Velbekomme

Madskole Herregårdskotelet

Herregårdskotelet

Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 1 herregårds kotelet
  • 1 fed hvidløg
  • 1/4 citron
  • 1 kvist rosmarin
  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Dup kødet tørt med køkkenrulle og krydder det med salt og peber.
  • Steg koteletten på en pande sammen med  hvidløg, rosmarion og citron.
  • Brun koteletten ca. 1-2 min på hver side, skru så ned og steg koteletten færdig ca. 20-25 min.

Egholm folkefarm

Gå til opskrift

Mit besøg hos det økologiske spisekammer 3 min fra Aalborg samt opskrifter på kartoffelsalater med nye danske kartofler fra Folkefarmen

Egholm Folkefarm

I forbindelse med min uge som frivillig instruktør på 4H og rema1000’s madskole, skulle vi på ekskursion. Turen gik til Egholm Folkefarm. Jeg har før været på Egholm (en lille ø midt i Limfjorden 3 min færge-tur fra Aalborg) men kendte intet til Folkefarmen. Mine forventninger til besøget var ikke særlig høje, jeg er vokset op på en gård, så køer og kartofler siger mig ikke det store. Men der ventede mig nået af en overraskelse.

Egholm

Da vi ankom med færgen stod Thomas klar til at hente os i sin minibus. Han kørte os til gården hvor højgravide Sissel og parrets to børn stod klar til at modtage os med åbne arme og byde os velkommen til deres private hjem.

Egholm Folkefarm

Egholm Folkefarm

Folkefarm er et koncept Sissel og Thomas har fundet på og de har drevet Egholm Folkefarm siden 2015. Folkefarmen er stadig i opstartsfasen, men det er et fantastisk koncept, som jeg vil prøve at forklare. En Folkefarm er en bondegård hvor “Folkefarmere” har en anpart. Det vil sige at du og jeg kan købe en del af bondegården og dermed få adgang til friske økologiske råvarer, som vi selv kan hive op af jorden og få fornemmelsen af at være selvforsyende, uden alt det besværlige med den daglige drift, det klarer Egholm Folkefarm. Visionen for Folkefarmen er at være et lokalt spisekarmmer.

Egholm Folkefarm

Folkefarmen ønsker at vise hvor maden kommer fra. Men det der imponerer mig mest er, at det er deres private hjem. Sissel og Thomas har begge to fuldtidsarbejde ved siden af at de driver gården og Sisse er højgravid, men de slår gerne dørene op og byder 21 madglade unger og 4 instruktører indenfor. De brugte en hel dag med os uden at få en krone for det. De tog os med i marken hvor vi alle fik lov til at grave kartofler og gulerødder op, som vi måtte tage med hjem. De forklarede os om livet på gården, viste os dyrene og lavede et bål til snobrød. To helt fantastiske mennesker med en medmenneskelighed uden lige og en ide til glæde for andre, det var fantastisk at opleve. Det er bestemt ikke sidste gang jeg besøger Egholm Folkefarm.

Hvidmelet Gåsefod – dansk quinoa

I marken fortalte Thomas om økologi og om grøntsagerne, han var ivrig for at vi bare skulle smage på sagerne og jord: “det knaser bare lidt“. Han fortalte også om ukrudtet og at vi var velkommen til at smage på det. Han viste os ukrudtet Hvidmelet Gåsefod (også kaldet Mælde) og forklarede at plantens blade smagte som spinat, og blomsterne var det danske svar på quinoa – mindst lige så proteinholdigt. Jeg synes bladene smager skønt af ærter, lidt som ærteskud, blomsten smager ikke af så meget. For mig lød det for spændende og for godt til at være sandt, så jeg fyldte min pose med kartofler op med denne Hvidmelet Gåsefod, for tankerne om en skøn kartoffelsalat, kun med ingredienser jeg selv havde samlet, løb allerede gennem mit hoved.

Egholm Folkefarm
Thomas Egholm Folkefarm

Her deler jeg så opskriften på min kartoffelsalat med det danske quinoa og efterfølgende en variation med ingredienser der kan købes i ethvert supermarked, hvis du ikke er så heldig at have et lokalt spisekammer 3 min væk fra byen.

Velbekomme.

Kartoffelsalat med spinat og hvid quinoa

Hvidmelet gådefod

Kartoffelsalat med Hvidmelet Gåsefod

Antal: 4 personer

Ingredienser

  • Blade og blomster af 10 Hvidmelet Gåsefødder
  • 300 g kogte nye danske kartofler
  • Vinaigrette dressing:
  • 1 spsk sød god sennep
  • 1 spsk god olivenolie
  • 1 spsk balsamico
  • salt og peber
  • evt avocado

Sådan gør du

  • Skær kartoflerne i skiver.
  • Pluk balde og blomster af Hvidmelet Gåsefods stilkene.
  • Bland det til en salat og hæld vinaigretten over. Salaten bliver endnu bedre med avocado tern.

Kartoffelsalat med spinat og hvid quinoa

Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 300 g kogte nye danske kartofler
  • 125 g spinat
  • 1 dl hvid quinoa
  • viniagrette dressing og avocado

Sådan gør du

  • Kog quinoa efter anvisning på pakken og afkøl dem.
  • Skær kartoflerne i skiver og bland dem med spinat og quinoa.
  • Hæld vinaigretten over og server salaten med avocado.
Hvidmelet gåsefod kartoffelsalat
Egholm Folkefarm