Start med at røre farsen sej med salt. Det gør du ved at tilføje salten til farsen og røre den ensartet med en grydeske.
Tilføj de resterende ingredienser og rør farsen til den er ensartet og relativ lind.
Sæt farsen på køl 1 time.
Varm en pande op til middelvarme med smør og olie. Lad smøret bruse af.
Form frikadeller af farsen med to spiseskeer, eller en ske og din håndflade.
Steg frikadellerne ved middelvarme til de er flotte sprøde og brune, ca. 3 minutter på alle sider, til de er gennemstegte. Alternativ kan du stege dem og derefter bage dem 5 minutter i ovnen.