Skold og smut mandlerne. Hak dem efterfølgende fint, næsten til mel, i en minihakker.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud, og bland dem med lidt af sukkeret.
Pisk vaniljesukker, smør og sukker sammen til det bliver helt hvidt og luftigt. Dette step er der meget diskution om, men sådan gør jeg.
Vend de finthakkede mandler og hvedemel i dejen, og saml til sidst dejen med ægget.
Fyld dejen i en stof spørjtepose med en stjernetyl.
Sprøjt vaniljekransene ud på bagepapir og put dem i fryseren.
Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn. Bag de frosne vaniljekranse ca. 10 minutter til de er svagt lysebrune.
Afkøl vaniljekransene på en bagerist, de bliver først sprøde når de køler.
Opbevar vaniljekransene i en lufttæt kagedåse. De holder sig i flere uger.