Gulerodskage
Nem gulerodskage uden nødder med hvid chokolade cream cheese frosting
Antal: 12 personer
Ingredienser
Gulerodskage
- 200 g gulerod fint revet
- 250 g sukker
- 150 g olie smagsneutral
- 4 æg
- 1 tsk. bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk. natron
- 1 tsk. kanel
- 200 g mel
- 1 tsk. vaniljesukker
Hvid chokolade cream cheese frosting
- 150 g hvid chokolade jeg brugte callebaut W2
- 1 dl fløde
- 200 g smør
- 100 g flormelis
- 300 g flødeost Philadelphia
- 1/2 tsk vaniljesukker
- 1 citron skal skal af en citron
Sådan gør du
Gulerodskage
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Ingredienserne blandes i den rækkefølge de står angivet i, og røres godt sammen.
- Dejen hældes i en bradepande 30X40cm og bages ved 200 grader i ca. 30 minutter.
Hvid chokolade cream cheese frosting
- Det er nemmest at lave cream cheese frostingen, hvis smørret har stuetemperatur.
- Hak chokoladen hvis den ikke er i knapper. Lun fløden til under kogepunktet og hæld det over chokoladen. Rør det sammen til en ensartet ganache og sæt det på køl. Det skal gerne nå at køle helt af til ca. 5 grader.
- Pisk smørret længe, meget længe, til det er lyst og luftigt.
- Sigt flormelisen i smøret og pisk det sammen med vaniljesukkeret.
- Pisk den afkølede hvide chokolade ganache i smørcremen.
- Vend flødeosten i smørcremen.
- Pisk ikke i cremen efter smøreosten er tilføjet, da den bliver flydende.
- Smag frostingen til med citronsskal.
- Fyld frostingen på sprøjtepose og stil den på køl til den er til at arbejde med, men ikke for længe, da den bliver meget hård.