Quesadilla med fajita kylling
Quesadillas med ricotta og kylling
Antal: 6 stk.
Ingredienser
- 6 tortillas
- ca. 550 g kyllingebryst
- 1/2 brev fajita krydderi
- 1 lille rødløg
- 1 dåse majs 140g
- 1 rød peberfrugt
- 1/2 rød chili
- ca. 100 g ricotta
- 200 g revet ost
Sådan gør du
- Skær kyllingebryst i tern og gennemsteg det på en pande med fajitakrydderi.
- Vask og skær peberfugt, løg og chili i passende størrelser.
- Bland de hakkede grøntsager med den stegte kylling og majs - smag til med peber.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Smør ricotta på den ene halvdel af tortilla pandekagerne.
- Fordel kyllinge-grøntsags blandingen oven på ricottaen og top med revet ost.
- Fold den anden halvdel af totillaen over fyldet og tryk den godt sammen.
- Gratiner tortillasne i ovnen ved 200 grader varmluft i 10-15 minutter - til de er gyldne og sprøde.
- Server quasadillas med snyde-salsa, guacamole og en grøn salat.