Pad Thai
Antal: 2 personer
Ingredienser
- 100 g risnudler Pad Thai nudler
- 1 kylling bryst i små tern
- 1 skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- 1 bakke bønnespirre
- 2 forårsløg
- 2 spsk neutral olie
- 1 spsk fishsauce
- 1 spsk tamarind paste
- 1 spsk palm sugar
- 2 dl hønseboullion
- 1 æg
- 1 spsk hakkede peanuts
Sådan gør du
- Læg nudlerne i blød i lunkent vand (til den varme side). De skal ikke koges, bare udblødes. Det kan godt tage en halv time.
- Skær kyllingen i små tern.
- Snit løg og hvidløg fint.
- Skyl bønnespirerene og hak forårløget.
- Varm olien op i en varm wok, steg løg og hvidløg.
- Tilføj fish sauce, palm sugar, tamarind paste og hønsebouillon.
- Lad saucen simrer.
- Steg kyllingestykkerne i saucen.
- Tilføj nudler, bønnespirer og forårsløg.
- Steg til alle ingredienserne er tilberedt, ca. 5 minutter.
- Skub ingredienserne til siden i wokken, slå ægget ud og lav scrambled æg i den anden side.
- Vend det hele sammen.
- Når nudlerne er helt bløde er retten klar.
- Server den med hakkede peanuts, tørret chili og en lime båd. Pynt også med friske bønnespirer og forårsløg.
Noter
Thai mad er: "all about preparation" ifølge VJ