Pølsehorn
Opskrift på sunde pølsehorn i et blødt og luftigt fuldkornsbrød af fuldkornshvedemel og hvid hvedemel med gulerødder, som ikke bliver tørre.
Antal: 20 stk.
Ingredienser
- 20 gode pølsehornspølser eller brunchpølser. El. 10 gode halveret pølser
- 25 g gær
- 1 dl lunketvand
- 1 tsk groft salt
- 1 dl skyr
- 1 stor revet gulerod
- 1 æg
- 1 dl grovvalset havregryn
- 150 g fuldkornshvedemel
- ca. 250g hvid hvedemel
Sådan gør du
- Opløs gæret i vandet.
- Rør salt, skyr, revet gulerod æg og havregryn i. Jeg rører dejen på en røremaskine, men du kan sagtens røre det i hånden.
- Tilsæt fuldkornshvedemel og rør dejen ensartet inden du tilsætter hvid hvedemel lidt efter lidt, til dejen er "mættet".
- Ælt dejen godt. Dejen skal være til at røre ved, ikke klisteret og ikke tør.
- Stil dejen til hævning på køkkenbordet i 1 time.
- Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
- Efter hævningen rulles pølsehornsdejen ud på et meldrysset bord.
- Del dejen i to boller og rul dejen ud som en pizza som skæres ud i trekanter.
- På hver trekant lægges en pølse og en lille klat ketchup, rul pølsen ind i dejen, fra den bredes ende og ind mod midten.
- Placer pølsehornene på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve ca. 30 min.
- Pensel pølsehornene med æg eller mælk.
- Bag dem i den forvarmet ovn ved 220 grader varmluft i ca 10-12 min.