Gulerodsvafler:
Sunde vafler med gulerod uden sukker og mel. Spis gulerodsvafler med cream-cheese-skyr og bær til morgenmad eller til en lækker sund dessert.
- 2 gulerødder revet
- 2 æg
- 1 dl havregryn
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk kanel
- lidt kardemomme og vanilje pulver*
Cream-cheese-skyr
- 1 dl skyr
- 2 spsk light smøreost
- 1/2 tsk vanilje pulver
- evt. lidt vanilje proteinpulver* og citronsaft
- Pynt: pistacienødder og blåbær
Blend alle ingredienserne i en foodprocessor til en ensart dej.
Lad dejen trække 5 min.
Varm vaffeljernet op og kom lidt fedtstof på, jeg har forsøgt mig at bage uden fedtstof og det dur ikke. Jeg bruger ganske lidt kokos-olie fra en kokos-spray.
Bag vaflerne i ca. 4 min, på mit Wilfa vaffeljern passer det med, at timeren skal stå på 6.
Rør alle ingredienserne til cream-cheese-skyren sammen.
Ønsker du en sødere skyr, tilføj da vaniljeproteinpulver og smag den til med citronsaft.
Server vaflerne med cream-cheese-skyr og pynt med pistacienødder og blåbær.