Vaniljeis
Vaniljeis parfait med Marabou chokoalde
Antal: 6 personer
- 4 æggeblommer pasteuriseret, ca. 80g
- 60 g rørsukker eller sukker
- 1/2 god vaniljestang eller 1 hel stang
- 1/2 liter fløde
- 100 g hakket chokolade Marabou med daim
Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland det med lidt af sukkeret.
Hæld blommer og sukker + vaniljesukker i en skål, og fløden i en anden skål.
Start med at piske fløden til en let skum, så behøver du ikke vaske piskeriset inden du pisker æggeblommer og sukker sammen, til en meget lys og luftig æggesnaps.
Vend derefter forsigtigte fløden i æggesnapsen.
Vil du tilføje hakket chokolade vendes det i ismassen, inden ismassen kommer i en fryseegnet form, og fryses i mindst 8 timer.