Go Back

Lemon Curd

Syrlig citroncreme
Antal: 8 personer

Ingredienser

  • 3 citroner - saft og skal
  • 60 g rørsukker
  • 2 æggeblommer
  • 2 æg
  • 50 g smør

Sådan gør du

  • Riv skallen af citronerne og pres derefter citronerne.
  • Bland citronskal og saft med sukker, æggeblomme og æg i en lille gryde, og pisk det godt sammen.
  • Lun langsomt massen, i mens du pisker i cremen til den tykner.
  • Tag citroncremen af blusset, og smag den evt. til med mere sukker.
  • Tilsæt smøret i små tern. Rør smøret ind i creme til de er helt smeltet og optaget i cremen.
  • Hæld lemon curden på et glas med et lufttæt låg og sæt det på køl.
  • Lemon curd holder sig i køleskabet et par uger.