Sandwichbrød med squash og hørfrø
Sandwichbrød med squash og hørfrø
Antal: 8 stk
Ingredienser
- 50 g hørfrø
- 2 dl vand
- 2 dl lunket vand
- 25 g gær
- 150 g squash revet
- 200 g fuldkornshvedemel
- ca. 350 g hvedemel
- 1 spsk. olivenolie
- 1 spsk. groft salt
- 1 spsk. solsikkekerner til pynt
- 1 æg sammenpisket til pensling
Sådan gør du
- Læg hørfrøene i blød i 2 dl vand i 20 minutter (gerne længere). Imens vejes de resterende ingrediener og sqaush rives groft.
- Opløs gæren i 2 dl lunket vand.
- Tilsæt hørfrø, og den vand de ligger i blød i, revet squash og fuldkornshvede, til gærblandingen og rør det godt sammen. Lad det hvile 30 minutter.
- Tilsæt olie og melet lidt efter lidt samt salt imens dejen æltes.
- Lad dejen hæve på køkkenbordet i 1 time.
- Fold 8 sandwichbrød og lad dem efterhæve yderligere 30 minutter.
- Tænd ovnen på 250 grader over og under varme.
- Pensel brødene med sammenpisket æg og pynt med solsikkekerner.
- Bag brødende ca. 15 minutter til de er gyldne, sprøde og færdigbagte (lyder hule).