Grønkål og bolsjebede vintersalat
Vintersalat af grønkål med bolsjebeder, kakifrugt og feta. En skøn og smuk salat af årstidens grøntsager som smager og mætter fantastisk.
Ingredienser
- grønkål ca. 8 stilke
Dressing
- 2 spsk æblecidereddike
- 1 spsk sød sennep
- 1 tsk groft salt
- 2 bolsjebeder
- 1 kakifrugt
- 3 gulerødder
- 1 dl feta salattern jeg har ca. brugt en stor håndfuld
Sådan gør du
- Vask grønkålen godt, fjern den grove stilk og riv eller hak det fint.
- Bland dressingen af æblecidereddike, sennep og lidt salt.
- Masser derefter grønkålen i dressingen.
- Skræl bolsjebederne og skær dem tyndt på et mandolinjern, så striperne rigtig kommer til syne.
- Skær også kakifrugten på mandolinjernet så dens stjerne-midte bliver at se.
- Skræl gulerødderne og skræl dem i strimler.
- Vend salaten sammen og smuldre feta i.
- Smag salaten til med salt og evt. peber.