Grønne Pirogger
Pirogger må ikke gå i glemmebogen! Pirogger er lækre for både børn og voksne og de er et hit i madpakken. Få opskriften på sunde pirogger
Antal: 16 stk
Ingredienser
Dej
- 1,5 dl mælk
- 1,5 dl vand kogende
- 25 g gær
- 1 tsk groft salt
- 75 g frisk spinat
- 150 g rugmel
- 250 g hvid hvedemel
Fyld
- 500 g hakket oksekød
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 squash fint revet
- 2 gulerødder fint revet
- 1 rød snack peber fint revet
- 1 dåse tomatpure 140g
- 1 spsk paprika
- 1 spsk oregano
- 1 tsk groft salt
- Peber
Sådan gør du
Dej
- Bland det varme vand med den kolde mælk og opløs gæren heri.
- Blend eller hak den friske spinat helt fint, rør spinaten og de resterende ingredienser i dejen. Hold lidt af det hvide hvedemel tilbage.
- Ælt dejen godt, jeg rører den på en røremaskine.
- Lad dejen hæve 1 time på køkkenbordet. Imens du venter kan du lave fyldet.
Fyld
- Hak løg og hvidløg fint (jeg river alle grøntsagerne på foodprocessoren).
- Svits løg og hvidløg i en gryde, når løgene har taget farve, tilsættes oksekødet og det brunes.
- Tilsæt derefter de resterende grøntsager og svits dem med.
- Tilsidst tilsættes tomat koncentrat og krydderierne, lad fyldet simre i 10 min.
Lav pirogger:
- Del dejen i 16 boller, tril dem til boller og rul dem helt falde.
- Læg en portion fyld på den ene halvdel og fold den anden halvdel over fyldet og luk piroggen ved at trykke kanten sammen med en gaffel.
- Placer pigroggerne på en bageplade med bagepapir, lad dem efterhæve 15 min.
- Bag piroggerne i ovnen, 12-15 min ved 200 grader.