Risalamande Cheesecake

Risalamande Cheesecake med vaniljekransebund

Antal: 8 personer

Hak de ristede smuttede mandler groft, jeg gør det i foodprocessoren.
Hak eller knus vaniljekransene sammen med mandlerne (jeg fortsætter i foodprocessoren).
Smelt smøret og rør det sammen med de knuste vaniljekranse og hakkede mandler.
Beklæd en 20 cm springform med bagepapir i bunden og kageplast langs kanterne.
Tryk massen ud i bunden af springformen med bagsiden af en ske. Sæt kiksebunden på køl eller frost, imens risalamande ostecremen forberedes.

Læg husblassen i blød i koldt vand.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og vend dem med lidt af flormelisen.
Rør den kolde risengrød sammen med vaniljesukkeret, flormelis og flødeost.
Lun 1/2 dl fløde i en lille gryde. Vrid husblassen og smelt det i den lune fløde.
Lad den køle lidt, inden husblassen vendes i ostecremen, ved først at røre en skefuld af ostecremen i husblassen, hvorefter husblassen vendes i ostecremen.
Pisk fløden let, kun lige til den danner top, og vend det i ostecremen.
(Vil du have en hel mandel i risalamande, skal den tilføjes nu)
Fordel ostecremen oven på vaniljekransebunden og plan overfladen, så den bliver helt glat, med bagsiden af en ske.
Sæt kagen på køl, til den har sat sig. Det tager ca. 2 timer. Har du travlt så set den på frys i ca. 40 min.

Læg husblassen i blød i koldt vand.
Lun kirsebærsovsen og si de hele bære fra.
Vrid husblassen og smelt den i den lune kirsebærsovs.
Lad sovsen køle, så den ikke smlter risalamande ostecremen, når den hældens over.
Hæld kirsebærsovsen over cheesecaken, og sæt den på køl et par timer, eller natten over, til gelén har sat sig.