Grønkål og bolsjebede vintersalat
Vintersalat af grønkål med bolsjebeder, kakifrugt og feta. En skøn og smuk salat af årstidens grøntsager som smager og mætter fantastisk.
Dressing
- 2 spsk æblecidereddike
- 1 spsk sød sennep
- 1 tsk groft salt
- 2 bolsjebeder
- 1 kakifrugt
- 3 gulerødder
- 1 dl feta salattern jeg har ca. brugt en stor håndfuld
Vask grønkålen godt, fjern den grove stilk og riv eller hak det fint.
Bland dressingen af æblecidereddike, sennep og lidt salt.
Masser derefter grønkålen i dressingen.
Skræl bolsjebederne og skær dem tyndt på et mandolinjern, så striperne rigtig kommer til syne.
Skær også kakifrugten på mandolinjernet så dens stjerne-midte bliver at se.
Skræl gulerødderne og skræl dem i strimler.
Vend salaten sammen og smuldre feta i.
Smag salaten til med salt og evt. peber.