Tag: tilbehør

*indholder reklamelink

De bedste sukkerfrie syltede rødløg

Syltede rødløg er næsten uundværlig til sommerens salater og hjemmelavede hotdogs. Skal alt være hjemmelavet og lidt sundere til hotdoggen, så prøv også opskrifterne på tomat ketchup og remoulade.

Jeg har næsten altid et glas syltede rødløg i køleskabet, for de er altid et hit til at peppe enhver halv-kedelig salat op med. Jeg har søgt inspiration i andre opskrifter, men er her kommet frem til min variant. Jeg tilsætter sukrin*, (som kan købes her) da jeg gerne vil have den bedste smag uden brug af sukker.

Værsgo, her får du opskriften på de bedste sukkerfrie syltede rødløg. Opskriften er nem og hurtig at lave.

Velbekomme

Print

Syltede rødløg

Sukkerfri syltede rødløg

Tid: 15 minutter min

Det skal du bruge:

• 3 rødløg
• 2 dl lagereddike
• 1 dl vand
• 1-2 spsk balcamico
• 1/2 tsk salt
• 3 spsk sukrin
• 6 hele peber korn

Sådan gør du

• Skær rødløgene som du ønsker, jeg skærer dem i ringe på et mandolinjern, du kan også skære dem i både.
• Put løgene i et skoldet patentglas eller et andet lufttæt glas (så kan det bedre holde sig).
• Bland de resterende ingredienser i en gryde og varm det op til det koger. Når det koger hældes væsken over løgene, glasset lukkes og stilles på køl, hvor løgene kan holde sig i flere uger.

Har du prøvet opskriften?Tag @anne.sondergaard på Instagram så jeg kan se med!

Sund sommer kartoffelsalat

Det er sommer og grillsæsonen er over os – skulle man tro. Det regner helt vildt og jeg tænker på alle de våde landsstævnedeltagere her i Aalborg. I weekenden var det bedre vejr, forhåbentligt bliver det sommer og sol igen, så vi kan sidde ude og nyde endnu flere sommeraftener på altanen.

Det at sidde ude og spise og grille med hele familien på de lune sommeraftener er faktisk noget af det bedste jeg ved. Skal det være en perfekt grillaften med det hele, skal der på grillen ligge kyllingbryst og spareribs. Er jeg rigtig heldig, er der også hvidløgsbrød og en pølse til at slutte af med. På bordet skal der være kartoffelsalat eller nye kartofler med krydderurter og en sommersalat, gerne med vandmelon. Der skal selvfølgelig også være en masse “snask” til at dyppe i, mine yndlings er en sød bornholmsk sennep og hjemmelavet tomat ketchup. Menuen skal helst nydes med et koldt glas hvidvin. Desserten må gerne være jordbær fra haven. Jeg glæder mig allerede til aftener som denne med min familie igen i år.

Min familie kender mig og de ved jeg altid vil forsøge at lave det vi skal have at spise lidt sundere og gerne mere kalorielet. Det vil jeg af den simple grund at jeg elsker mad, så for mig er det win win at kunne spise en stor portion, uden at det koster dyrt i regnskabet, altså kalorie-regnskabet  😉

Den gode smag

Jeg vil aldrig gå på kompromis med smagen eller råvarerne. Forstå mig ret, jeg spiser hellere en fuldfed hjemmelavet vaniljeis, lavet på den skønneste danske økologiske fløde, frem for en semi-sund light variant uden næring og smag. Men kan jeg lave et alternativ der smager mindst lige så godt og som er hvad jeg vil kalde sund, så gør jeg det. Det er også tilfældet med denne sunde kolde kartoffelsalat, som blev serveret for familien til min Bachelor-fest i weekenden, og jeg tror den gik rent hjem 🙂 Min mor lavede altid kartoffelsalat med flødeskum, men det har jeg altså byttet ud med skyr og jeg forsøger nu at konkurrere om “familiens-bedste”. Du kan prøve den og selv vurdere, den er i hvertfald super lækker og rigtig nem at lave.

Velbekomme.

Udskriv

Kold kartoffelsalat

Super nem og sund kold kartoffelsalat lavet med skyr. Kold kartoffelsalat med nye danske kartofler er simpelthen et must til en perfekt grill-aften.

Antal: 4 personer

Ingredienser

• ca. 1 kg kogte nye kartofler
• 1 løg
• 1,5 dl skyr
• 1 dl creme fraiche 9%
• 1 tsk karry
• 1 tsk sherry eddike
• 1 spsk sød sennep gerne Bornholmsk
• 1 tsk salt
• Peber

Pynt

• purløg
• radiser
• tomater

Sådan gør du

• Hak løget fint og bland det i en stor skål med alle ingredienserne til en dressing.
• De kolde kogte kartofler skæres i kvarte eller skiver og vendes i dressingen.