Tag: müsli

Sprød müsli lavet på ananas!

Müsli eller granola var noget jeg ikke spise i en lang periode, jeg var ramt af paleo-bølgen og troede alle fødevarer der rimede på stivelse var farlige. Men det er de heldigvis ikke og i dag spiser jeg havregryn med stor glæde 😀

Jeg elsker en sprød müsli på toppen af en smoothie bowl, supershake eller en portion skyr. Men det der gør den sprød, behøves ikke altid at være sukker eller honning, jeg har tidligere lavet en sprød müsli på banan (finde den her). Denne sprøde ananas müsli er lavet på blendet ananas og lidt lime, helt uden sukker, honning eller dadler. Den har en fantastisk tropisk smag og jeg har derfor blandet müslien med kokos og paranødder. Den kan spises med med mælk på, men den er rigtig god som topping. Serverer gerne den sprøde ananas müsli på skyr med ananas og kiwi eller som granola på en matcha bowl.

Velbekomme

Udskriv

Sprød ananas müsli

Denne müsli eller granola er sprød og i store knasende klumper, men bedst af alt, er at den er lavet på ananas helt uden sukker.

Ingredienser

• 1/2 frisk ananas
• 2 spsk lime saft
• 1 cm frisk ingefær
• 1/2 tsk vaniljepulver
• 5 dl havregryn
• 1 dl chia frø
• 1 dl kokosmel
• 1 dl hakkede pecanødder
• 1 dl kokosflager

Sådan gør du

• Blend den friske ananas med ingefær, limesaft og vniljepuver til en "sirup".
• Bland de resterende tørre ingredienser, foruden kokosflagerne, sammen i en skål.
• Vend "sirupen" rundt i de tørre ingredienser, så det klumper sammen til en stor klump.
• Fordel det på en bradepande og rist det i ovnene ved 150 grader i ca 1 time.
• Rør i müslien undervejs så den får de klump-størrelser du ønsker.

Sunde müslibarer lavet af Hokkaido græskar

En nem snack på farten er en müslibar!

En Hokkaido müslibar er lavet uden sukker, smør eller dadler, det der holder dem sammen er græskar puré. Inden jeg delte opskriften med jer, blev jeg nødt til lige at prøve at lave dem en gang til, for jeg kunne ikke helt blive enig med mig slev om det nu kunne passe at de smagte godt, eller om jeg bare blev glad fordi det lykkes mig at lave en müslibar uden smør, sukker eller dadler. De smager virkelig godt! De er ikke helt så søde som en almindelig müslibar, derfor tilføjede jeg tranebær i anden omgang og det gør dem kun endnu bedre.

Hokkaido mos – “lim” til müslibarer.

Jeg “kilsterer” disse müslibarer sammen med hokkaido græskar, som jeg skærer i tern og bager i ovnen. Derefter blender jeg det til puré eller mos. Jeg laver lidt ekstra græskartern uden salt, når jeg alligevel laver hokkaido fritter til aftensmad. Jeg køler dem af og opbevarer dem i køleskabet, så jeg altid har hokkaido mos til at bage af. Næste gang vil jeg lave granola af græskar 🙂

Velbekomme.

Udskriv

Hokkaido müslibar

Opskrift på sund, hjemmelavet hokkaido müslibar, lavet uden sukker, smør eller dadler, det der holder dem sammen er græskarpuré.

Antal: 8 stk.

Ingredienser

• 300 g hokkaido græskar bagt og afkølet (1/2 græskar i tern og bag det i oven ca. 30 min ved 180 grader)
• 1 spsk tahin
• 150 g havregryn
• 2 tsk kanel
• 1 tsk kardemomme
• 30 g hakkede mandler
• 20 g solsikkekerner
• 20 g chiafrø
• 40 g græskarkerner
• 20 g sesamfrø
• 20 g hampfrø
• 2 spsk tørret tranebær – kan undlades

Sådan gør du

• Blend hokkaido græskar med tahin, kanel og kardemomme, jeg gør det i en foodprocessor til mos. Du kan bruge en rest græskar fra aftensmaden (helst uden salt).
• Tilsæt havregryn og blend kortvarigt igen.
• Tilsæt derefter de resterende ingredienser og blend hurtigt, så kernerne forbliver hele. Bland evt. dejen helt sammen med en ske.
• Tryk dejen ud i en brødform med bagepapir.
• Tag dej og papir op af formen og skær dem til barer.
• Bag müslibarene 30 min. ved 180 grader varmluft.

Nem og sprød müsli

Her får du opskriften på en lækker sprød müsli, det er vel egentlig granola?, som smager fantastisk. Opskriften er lavet med honning, hvilket gør den sød og lækker samt får grynene til at klistre samme.

Honningen og nødderne gør müslien relativt kalorietæt, men det smager simpelthen så godt, at jeg bare måtte dele opskriften. Müslien er mere end velegnet til weekend morgenmaden sammen med en god kop kaffe, eller smukt anrettet i portionsglas serveret til en brunch.

Opskriften har jeg oprindeligt lavet med melorme i, det er genialt, for jeg synes virkelig det er svært at lave en müsli med et fonuftigt indhold af protein, men melormene gør det muligt. Orme er virkelig fremtidens miljøvenlige proteinkilde, og melorme indeholder også massere af sunde fedtsyrer. Vil du se min opskrift med orme, findes den her. Heimdal Entofarm er to af drengene fra træningscenterets  iværksætter projekt, hvor de producere insekter. Det er virkelig et spændende projekt, om det snart bliver muligt at købe dansk produceret insekter.

Servere myslien på skyr sammen med frisk frugt og bær, eller spis den med mælk på.

Velbekomme.

Udskriv

Müsli

Opskriften på hjemmelavet sprød honningristet müsli på panden. Er nemt at lave og smager fantastisk på skyr og yoghurt om morgenen.

Ingredienser

• 25 g cashewnødder ca 1/2dl
• 25 g mandler ca 1/2 dl
• 1 dl finvalset havregryn
• 1 dl grovvalset havregryn
• 25 g kerner græskar eller solsikke
• 25 g hørfrø ca 1/2 dl
• 2 spsk honning
• 1 tsk kanel
• evt et drys vanilje pulver

Sådan gør du

• Hak nødderne groft, bland dem med grynene og rist det på en tør pande i ca. 3-5 minutter, til nødderne tager farve.
• Tilsæt hørfrøene og rist yderligere i 2 minutter.
• Tilsæt derefter honning, kanel og vanilje, lad honningen smelte, rør i müslien så den samler sig i klumper.
• Køl müslien af på bagepapir.

Morgenmadstærte – det lyder næsten for godt til at være sandt!

Når jeg ser noget smukt, smager noget lækkert eller får en ide, så kræser mine tanker om hvordan jeg kan lave det jeg har set eller smagt i en sundere udgave. Jeg søger inspiration på nettet og i kogebøger, for at lære hvordan det laves. I mange opskrifter er der ingredienser som jeg ikke spiser til hverdag. Jeg kan lide at lave velsmagende hverdagsmad, med helt almindelige danske råvarer, uden tilsat sukker og for mange kalorier. Ofte kræver det mange forsøg i køkkenet, men denne müslitærte blev helt overraskende lækker, og så endda i første forsøg.

Muslitærte ideen

Müslitærte-tanken opstod egentlig som en ide på at lave en portion skyr med knasende banan granola og bær “upside down”, på en smuk måde, som kan serveres for gæster på et brunch bord. Denne opskrift er faktisk så lækker, at den kan serveres for gæster også til eftermiddagskaffen eller endda som dessert.

Her har jeg lavet tærten som én stor, men den kunne sagtens laves i portionsstørrelser i muffinsforme.

Tærte fyld

Tærten er fyldt med skyr, rørt med vanilje samt frosne og friske bær. Men det kunne ligeså godt være vaniljeskyr. Jeg synes der er kæmpe stor forskel i smag og konsistens på de skyr der findes. Jeg vælger altid en neutral variant og tilføjer selv den smag jeg ønsker, det gør jeg af den simple årsag, at jeg synes der er alt for mange tilsætningsstoffer og ekstra ingredienser, som jeg ikke har brug for, i de varianter med smag. Jeg kan bedst lide en skyr som er sød i smagen, tyk i konsistensen og allerhelst økologisk. Der er frit valg, men jeg vil forslå en tyk skyr til müslitærte, for at udgå at bunden bliver blød.

Müslitærten kan pyntes lige som du vil, eller med det du plejer at spise på din skyr. Jeg har pyntet den med friske blåbær og frosne hindbær, men det kunne lige så godt være ristede nødder og tørret frugt.

Velbekomme