Luciabrød med marcipan

Luciabrød med marcipan

Opskriften på klassiske luciabørd finder du her.

Luciabrød – endnu bedre

Efter jeg har bagt luciabrød med stor succes, find opskriften her, fik jeg lyst til at bage en luksusvariant med marcipan. Jeg var helt sikker på de lækre bløde brød ville blive endnu bedre med marcipan. Det gjorde de også! Luciabrødende er rigtig lækre og præcis som de skal være, men her er opskriften på luksus varianten.

Luciabrød

Luciabrød med marcipan

Opskriften på luciabrødene er med safran og en rosin i begge ender, men derudover har jeg tilføjet marcipan til de søde brød. Det gør brødende lidt mere som en kringle eller kage – rigtig lækkert.

Prøv opskriften og server de lune luciabrød på luciadag, til en hyggelig eftermiddag.

Velbekomme

Luciabrød marcipan

Tid: 2 t
Til: 12 stk

Det skal du bruge:

  • 60 g smør
  • 3 dl mælk
  • 1/2 g safran
  • 1 spsk sukker
  • 25 g gær
  • lidt salt
  • 1 æg
  • 450 g hvedemel
  • 75 g marcipan
  • 1 æg til pensling

Sådan gør du

  • Start med at lægge rosinerne i blød i kogende vand. Gerne i et par timer. Ved at udbløde rosinerne, undgår du at de bliver tørre og hårde under bagningen.
  • Læg rosinerne i blød, når du går i gang med luciabrød-projektet, så er de tilstrækkelig bløde, når du er klar til at bage brødene.
  • Stød safrantrådende i en morter, evt. sammen med lidt af sukkeret, for at findele safraen og lav safransukker.
  • Smelt smørret og tilføj mælken. Rør safransukkeret ud i den lune smør-mælke blandning.
  • Hæld blandingen i en røreskål og rør gæret ud her i (Jeg rører/ælter dejen på røremaskine)
  • Riv marcipanen.
  • Rør mel i dejen lidt af gangen samt det resterende sukker, marcipan og æg. Hold evt. lidt af melet tilbage.
  • Ælt dejen godt, den må gerne være lidt klistret, tilføj ikke mere mel, da det nemt kan give tørre luciabrød.
  • Lad dejen hæve til dobbel størrelse i min. 30 min.
  • Hæld dejen ud på et meldrysset bord og form 12 luciabrød. Jeg ruller en pølse på ca 30 cm. og former den som et S.
  • Lad brødene efterhæve ca. 30 min.
  • Placer en udblødt rosin i hver ende af brødende
  • Tænd ovnen på 250 grader.
  • Pensel luciabrødene med sammenpisket æg.
  • Bag brødende i 5-10 min. ved 250 grader.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *