De her protein pandekager er de bedste sunde bananpandekager du kan lave. Jeg har lavet pandekage-testen, ved at lave 3 forskellige banan/protein pandekage varianter og teste dem på familie og venner. De her pandekager de vinder hver gang. De vinder fordi de smager super lækkert, men hvad endnu bedre er, det er, at de også er super nemme at lave! Opskriften er faktisk så nem: blend, bag, spis! Det der tager længst tid er at bage dem. Ud af en portion lavet af én banan får jeg mere end 10 protein pandekager på størelse med en kaffekop.
Pandekager – den perfekte morgenmad.
Pandekagerne er faktisk så gode, at jeg har fået dem printet på postkort og nu var det på tide at dele opskriften med jer. Jeg spiser oftest pandekagerne til morgenmad og tit om fredagen, da det er en virkelig god måde at mærke at det snart er weekend. Pandekagerne er også rigtig gode at have med på farten. Skal jeg have morgenmad med mig, som jeg skal når jeg skal løfte til et stævne, så har jeg altid skyr, peanutbutter, et æble og disse pandekager med. For mig er det den perfekte morgenmad at have med. De er også rigtig gode som eftermiddagssnack, de har reddet mig mange gange på de lange dage på uni.
Spis pandekagerne med peanutbutter, frisk frugt og bær eller denne hjemmelavede saltkaramel. Husk at drikke kaffe til 😉
Pandekagerne er perfekte til morgenmad, eftermiddag, dessert eller som en snack på farten. Jeg kan kun anbefale dig at lave pandekagerne med det samme.
Pandekagerne kan også laves med havregryn, se opskriften her.
Chili hummus, det lyder som en stærk sag! Men det er den altså ikke! Jeg har brugt sambal olek for at give hummusen en fantastisk smag, du kan selvfølgelig spare på chili pastaen hvis du er bange for den bliver for stærk. Tilgengæld er denne hummus uden olie eller tahin og dermed meget mere kalorielet end andre hummuser. Den smager fantastisk på ristet rugbrød, som tilbehør til salat eller som dip til grøntsager. Gulerødder, agurk og peberfrugt er grøntsager der er rigtig gode at dippe. Skær dem i stave og brug dem som hummus ske.
Jeg forstår simpelthen ikke hvorfor nødder ikke er ristede når man køber dem – de smager så meget bedre! Det er det første jeg gør, når jeg har købt en pose nødder – rister dem. Jeg kan ikke komme i tanke om en ret eller opskrift, hvor jeg hellere ville bruge nødder der ikke var ristet, derfor rister jeg dem alle sammen med det samme. Jeg bruger de ristede nødder som topping på skyr, i supershakes eller på havregrød, jeg bruger dem i salater eller jeg blender dem til nøddesmør. I denne salat kan du f.eks bruge de ristede nødder, de behøves ikke at være salt ristet. Jeg bruger dem også i bagt havregrød og andet bagværk.
Når hasselnødderne ristes ændrer smagen sig. Smagen bliver meget lækre, syntes jeg, helt nougat agtig. Når hasselnødderne ristes skal skallen efterfølgende fjernes, det meste falder af af sig selv. Jeg tror det er det der gør, at smagen er langt mindre bitter. Skallen fjerner jeg enten ved at ryste nødderne i en bøtte eller ved at “nulre” dem i et viskestykke. Jeg tror desværre ikke at du kan undgå besværet og at det griser lidt.
Den perfekte ristning:
Jeg sætter nødderne ind, tænder ovnen, venter og håber på det bedste. Det har resulteret i, at riste resultatet er blevet meget forskelligt. Derfor har jeg nu timet min ristning så jeg får det perfekte resultat hver gang.
Mine bedste protein snacks og links til de bedste steder at købe proteinpulver
Proteinpulver behøves ikke at indgå i en almindelig varieret kost. Jeg prioriterer protein til alle mine måltider og synes det kan være svært til nogen måltider at inkludere en proteinkilde hvis ikke jeg anvender proteinpulver. Jeg drikker aldrig bare en proteinshake, men jeg tilføjer proteinpulver i bl.a smoothies så det bliver til en supershake og andre opskrifter hvor proteinindholdet ikke er så højt i forvejen.
Derudover synes jeg også det er svært at lave sundere-søde-sager uden brug af proteinpulver. Jeg vil helst ikke bruge sukker, honning, sukkererstatning eller andre sødestoffer i mine opskrifter. Men hvis jeg ikke kan få den smag jeg ønsker, bruger jeg sukrin (som kan købes her) eller bodylab zero som sukkererstatning i mine opskrifter. Proteinpulver indeholder sukker eller et andet sødestof, oftes sukralose, samt de naturlige sukkerstoffer fra valleproteinet, som er den samme form for sukker, som der findes i mælk (mælkesukker).
Spar på kalorierne
Jeg tilføjer ikke proteinpulver i hvad som helst for at få et højere proteinindhold, for proteinpulver indeholder også kalorier og tilføjes proteinpulver “bare” for at tilføje det, tilføjes der også ekstra kalorier som måske kunne spares. F.eks bagthavregrød, det smager rigtig skønt med proteinpulver, men det smager også skønt uden – det er en nem måde at spare lidt kalorier 😉
Smag og kvalitet
Den primære årsag til at tilføje proteinpulver til en opskrift er for mig SMAG 😀 Derfor er smag også et af de to vigtigste parametre jeg kigger efter når jeg skal købe proteinpulver, det andet er kvalitet.
Er et engelsk firma hvor priserne er meget fordelagtige og hvor der ofte er forskellige tilbud. Produkterne bliver sendt fra England så du kan godt forvente en lille uges leverings tid. Jeg handler selv hos MyProtein fordi de har min yndlings smagsvariant: naturlig chokolade. Den smager virkelig godt og er helt klart min favorit i supershake (prøv det 🙂 ). Jeg spiser denne proteinpulver stort set hver dag og oftes til morgenmad.
Er en dansk producent og som for alle andre fødevarer ser jeg danskproduceret som et kvalitetsstempel. Derfor handler jeg ved BodyLab. Jeg er især vild med deres vanilje proteinpulver, generelt syntes jeg deres proteinpulver er lidt sødere i smagen og tykkere i konsistensen, som på ingen måde er noget dårligt. Derudover har Bodylab også en masse andre kosttilskud eller helseprodukter som jeg bruger i min madlavning. De har dag til dag levering, så det er skønt at få sine vare med samme.
En lokal butik i Aalborg som forhandler forskelige brands indenfor kosttilskud og træningstøj, bl.a deres eget brand og Bodylabs produkter. Jeg plejer at besøge forretningen hvis der er nogle produkter som jeg bare vil have her og nu. Du får altid super god service, vejledning og anbefalinger. På hjemmesiden har de ofte nogle virkelig gode tilbud og hurtig levering. Mit yndlings produkt er Bodymans eget BCAA med hindbær smag.
Protein snacks
Nedenfor deler jeg opskriften på mine yndlings protein snacks med proteinpulver. Det er protein chokolade fudge – tror jeg, jeg vil kalde dem. Konsistensen er som fudge, og smagen er lidt a la snickers. Bare fordi disse snacks indeholder proteiner og er sukkerfrie, indeholder de stadig mange kalorier ligesom almindelig kage eller fudge. Men i denne opskrift får du kalorierne fra nogle gode fødevarer og så er de rige på protein. På den måde kan jeg sige at disse snacks er sundere end f.eks en marsbar, men altså stadig kalorietætte – så nyd dem 🙂
Chokolade fudge er lækre små proteinsnacks, som er det perfekte alternativ til søde sager. De er lette at lave.
Antal: 9stk.
Ingredienser
8dadler
2spskfibersirupIMO (som kan købes her)
4spskchokolade proteinjeg bruger min yndlings her
4spskpeanutmeljeg bruger denne
1/2tsksalt
1/4tskvaniljepulver
evt 40g mørk chokolade
Sådan gør du
Fjern stenene fra dadlerne og blend dem i en minihakker eller foodprocesor.
Varm fibersiruppen i mikroovnen i ca. 20 sek., til den bobler.
Tilsæt den varme fibersirup, chokolade proteinpulver, peanutmel, salt og vaniljepulver til dadelmassen og blend til en fast, lidt klisteret klump. Er massen for tør, tilsæt lidt vand.
Beklæd en madkasse med film og tryk massen ude i boksen.
Sæt den i fryseren i min. 30 min.
Overtræk evt. fudgen med smeltet chokolade og sæt dem tilbage i fryseren eller nyd dem som de er.
Opbevar fudgene i fryseren, da de hurtigt bliver lidt klisteret.
Jeg elsker saltkaramel, det er ingen hemmelighed. Jeg er også helt vild med BodyLabs zero topping med salted caramel flavour, men desværre gør den mig oppustet og jeg får ondt i maven, så jeg spiser det ikke så tit. BodyLabs zero topping indeholder ingredienser jeg ikke helt ved hvad er, men den smager godt! Jeg kan derfor godt lide at lave min egen karamelsauce af gode råvarer.
Hjemmelavet karamelsauce
Jeg har længe eksperimenteret med at lave en karamelsauce, der er nem at lave, som indeholder få kalorier og som kan laves af almindelige ingredienser. Karamelen er lavet af friske dadler og vand, så det er virkelig nemt! Konsistensen har jeg eksperimenteret en del med, da vand og dadler i sig selv blever ret flydende. Jeg har tilføjet en spiseskefuld chokolade proteinpulver, en smagsvariant med karamel kan sikkert også bruges, for at tykne karamelsaucen. Derudover har jeg også tilsat en spsk Husk som er psyllium-frøskaller. Frøskallerne suger væsken og virker lidt som husblas. Jeg bruger ofte Husk når jeg bager eller laver frikadeller. Karamellen kan godt få en lidt grynet konsistens af frøskallerne, men så var jeg så heldig at finde kakao fibermel i Rema. Kakao fibermelen giver dadelkaramelsaucen den perfekte konsistens og bidrager med lidt ekstra kakaosmag. Kan du ikke finde kakao fibermel kan du sagtens bruge Husk, billederne af karamelsaucen er lavet med Husk. Daddelkaramellen kan holde sig i køleskabet i op til en uge og smager skønt som topping på blandt andet grød, skyr og smoothiebowls.
Opskriften er lavet med stor inspiration fra en youtube reklame for Ota Solgryn, hvor den dygtige Cecilia fra Copenhagencakes laver morgenmadscookies. Da jeg så filmen tænkte jeg, at jeg kunne lave, den Supershake som min søde K drikker til morgenmad hver dag til protein cookies, som kunne være en snack eller en morgenmad “to go”. Supershaken kalder jeg en Hulk-shake fordi den er grøn, fylder 700ml og indeholder over 1000kcal – man bliver lidt af en Hulk, når man drikker sådan en til morgenmad.
Disse grønne Hulk cookies eller supershake cookies er den perfekte lille snack om eftermiddagen eller til lidt weekend hygge. De smager sødt og lækkert, inderholder spinat men det kan ikke smages. De er fulde af kostfibre og protein så de mætter også rigtig godt.
Perfekt til weekenden – kan I have en fantastisk én alle sammen 🙂
Protein cookies er søde og lækre, fulde af spinat og så er de den perfekte lille snack om eftermiddagen eller til lidt weekend hygge.
Ingredienser
1banan
2æg
1scoop chokolade proteinpulverca 35g jeg brugte den her: ultimate chocolate
2store håndfulde frisk spinat
4dlhavregryn
1/2dldadler i ternstrødadler eller rosiner
Sådan gør du
Tænd ovnen på varmluft på 175 grader.
Jeg bruger min foodprocessor til at blende banan, æg og proteinpulver til en ensartet masse, men du kan sikkert også bruge en blender.
Tilsæt derefter den skyllede spinat og blend igen.
Tilsæt havregryn og blend massen hurtigt (jeg syntes det er lækker at havregrynene ikke er blendet til mel) for tilsidst at røre daddeltern i dejen.
Placer dejen med to skeer på en bradepande og bag dem i ca 10 min. Jeg får ca. 16 cookies af denne opskrift og de kan sagtens holde sig et par dage i en lufttæt beholder.
Diskussionen om Heinz eller Beauvais bliver ikke afsluttet her, men til gengæld får du et rigtig godt hjemmelavet alternativ med grøntsager. Jeg spiser sjældent tomat ketchup, men jeg spiser ofte denne opskrift på en sundere tomat ketchup (måske nærmere salsa), med friske tomater. Jeg er jo grøntsagsentusiast 🙂 Den er virkelig lækker til en god grillpølse, men allerbedst i en hjemmelavet hotdog.
Kedeligt daggammelt rugbrød kan få nyt liv! Det kan nemlig blive til disse sprøde sunde fuldkorns rugbrødschips som er rigtig gode til at dyppe med, eller virkelig velegnet som tilbehør til ost og tapas.
