Påskekage
Så gik den ikke længere – her kommer der en opskrift på en rigtig kage med smør og sukker.
Se også min opskrift på morgenmads-muffins med gulerod og cream chesse toppings.
Gulerodskage
Jeg elsker gulerodskage og gulerod er jo en grøntsag, så denne fantastiske kage passer perfekt ind i mit sunde univers. Jeg kan sige jer, denne kage smager godt! Jeg bager sjældent, læs mere om det her, men den her kage, fik så meget ros af de gæster jeg serverede den for, at jeg bliver nødt til at dele opskriften med jer. Opskriften har jeg brugt lang tid på at planlægge, fordi jeg bare har haft lyst til en mega god gulerodskage længe. Den er virkelig god og det er helt sikkeret frostingen der gør’ det!
Cream cheese frosting
Det der er fascinerende ved madlavning er, at desto mere man laver, spiser og øver sig, desto bedre bliver man og desto mere lære man. Sådan er det for mig med cream cheese frosting, den er jeg blevet bedre til at lave, efter jeg har øvet mig og forsøgt mig flere gange. Ostecremen bliver bedre, hvis man giver sig tid – sådan er det med de fleste ting i køkkenet.
Perfekt cream cheese frosting
Perfekt kridhvid fast frosting, laver du ved først at piske smørret helt hvidt og luftigt. Sigt og pisk derefter flormelis i smørret sammen med vanilje sukker. Vend forsigtigt smøreosten i og smag til med citronsaft og skal. Pisker du i smøreosten bliver den flydende og cream cheese frostingen bliver ikke fast.
Det er den helt rigtige kage at bage, til gæster i påskedagene.
Må du få den skønneste påske.
Velbekomme
Gulerodskage
Det skal du bruge:
Gulerodskage
- 3 æg
- 200 g brun farin
- 1 dl smagsneutral olie
- 200 g hvedmel
- 300 g revet gulerødder
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 2 tsk kanel
- 1/2 tsk neliker
- 100 g hakkede nødder hassel/pistace/valnød/pecan
Creme cheese frosting
- 400 g cream cheese Philadelphia
- 200 g flormelis
- 1/2 tsk vanilje korn fra en halv stang
- 200 g smør
- 1 citron saft + skal af 1/2
- Pynt: påskeæg, hakkede pistacienødder og citronskal.
Sådan gør du
- Tænd for ovnen på 180 grader varmluft.
- Tag smøret ud af køleskabet.
- Pisk æg og brun farin til det er lyst og luftigt. Vend forsigtigt, skiftevis de tørre ingredienser og olien i ægge-sukker-massen.
- Vend derefter gulerødderne i dejen. Tilsidst vendes nødderne i dejen.
- Bag kagen i en springfrom på ca. 26 cm. i 40 min. ved 180 grader.
- Frosting
- Lav cream cheese frostingen med det samme, det er nemmest at lave hvis smørret har stuetemperatur og det bliver endnu bedre hvis frostingen får lov at stå i køleskabet.
- Pisk smørret længe til det er lyst og lystig. Sigt flormelisen i smøret og pisk det sammen med vaniljesukkeret.
- Vend flødeosten i smørcremen. Pisk ikke smøreosten, da den så bliver flydende.
- Smag frostingen til med citronsaft og skal.
- Fyld frostingen på sprøjtepost og stil den på køl.
- Lad kagen køle helt af og skær den over med en brødkniv.
- Sprøjt og smør cream cheese frosting imellem lagene. Læg kagen sammen og sprøjt resten af frostingen ovenpå kagen (hvis du kun vil have frosting på toppen, kan du nøjes med halv portion)
- Pynt med pistacienødder, citronskal og påskeæg.
Noter
En kommentar til “Gulerodskage”