And med jordskokkemos

And med jordskokkemos

And med jordskokkemos

Er du ligesom jeg – vild med and?

Her er mit bud på nemt og sundt tilbehør til det lækre andekød. En simpel ret der ikke tager mere end 30 min. at tilberede og som derfor kan laves til hverdag. Jordskokkemos lavet af jordskokker – intet andet. Et perfekt sprød steget andebrydt, lidt champignon og lidt tilbehør, mere syntes jeg ikke der behøves. Du kan selvfølgelig servere, det tilbehør du har lyst til eller som du lige har. Jeg kan rigtig godt lide lidt søde til and, derfor serverer jeg lidt tranebær til retten.

Velbekomme

And med jordskokkemos And

 

And med jordskokkemos

Det skal du bruge:

  • 2 stk andebryst
  • 300 g jordskokker
  • ½ bakke champignon
  • 1 spsk tranebær
  • Balsamico glace (find opskrift her)

Sådan gør du:

Jordskokkemos:

Vask jordskokkerne grundigt, kog dem møre i ca. 20 min. Blend jordskokkerne med salt og lidt af kogevandet, til mosen har den ønskede konsistens.

And:

Gnid skindsiden med rigeligt salt, læg anden med skindsiden nedad på en kold pande, tænd ktaftigt for panden og steg anden i ca. 10 min., til skindet er sprødt, skru ned for panden, vend anden og steg den yderligere 10-12 min. Lad anden trække inden servering.

Rengør champignonerne og rist dem på panden, krydr dem med rigeligt peber og lidt salt.

Serverer andebrystet med mos, champignon, tranebær og evt. jordskokkechips og balsamico glace.

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *