Det skønneste græskarbrød lavet af Kabocha Squash
Gå til opskriftEn meget misvisende overskrift. Et græskarbrød lavet af en squash? Den hedder altså en Kabocha squash men den ligner og smager som et græskar. Jeg tror efterhånden det er okay at udskifte græskar/squash betegnelserne som man vil 😉
Kabocha Squash
Jeg fandt dette græskar og forsøgte at tilberede det som fritter i ovnen, som jeg ofte gør med Hokkaido. Det smager også rigtig godt! Denne squash er meget mere bestand end Hokkaido og den mætter meget mere. Jeg syntes squashens smag og konsistens er brød-agitig. Derfor fik jeg lyst til at bage et brød af Kabocha græskaret. Det viste sig at være en virkelig god ide. Det kom der nemlig dette lækre brød ud af 🙂 Det smager helt fantastisk med smør eller hytteost på, men også bare som det er. Konsistensen er næsten som en kage og derfor vil jeg snart forsøge at bage kage af Kabocha squashen.
Velbekomme
Er du også vild med græskar? Prøv spaghetti squash – det er sikkert også noget for dig!
Græskarbrød
Ingredienser
- 3 dl vand
- 1 spsk husk
- 1/4 Kabocha squash
- 3 æg
- 1 dl mel jeg brugte denne: quinoa
- 1 tsk salt
- græskarkerner til pynt
Sådan gør du
- Bland vand og husk og lad det trække i 10 min.
- Riv Kaboca squashen fint.
- Blend vand og husk, jeg bruger min foodprocessor, tilsæt den revene squash og blend igen.
- Tilsæt æg og salt og blend det til en ensartet dej.
- Hæld dejen i en beklædt brødform.
- Jeg har pyntet brødet med græskarkerner og lidt af den revne squash.
- Bag brødet i ca. 45-60 min ved 180 grader.
Hej! Din opskrift ser meget fristende ud og jeg vil meget gerne prøve den, men mine kabocha squash er af meget varierende størrelse, så jeg håber du kan hjælpe mig med hvor meget squash man skal bruge? Måske i gram eller dl?
Hej Solveig,
Tak for din interesse i græskarbrødet 🙂 Hold da op det er lang tid siden jeg sidst har bagt dette lækre brød. Jeg tør ikke sige hvor mange gram græskar jeg brugte, men de kabocha græskar jeg har brugt, har altid været større end f.eks Hokkaido græskar. Jeg ved ikke om det hjælper, men det 1/4 af det græskar du ser på billedet.
God fornøjelse
Venlig hilsen
Anne
Hej ?
Hvornår tilsætter du melet? Det er ikke beskrevet i din opskrift?
Kan man bruge mandelmel i stedet?
Vh Pia
Hej ville høre hvor du fandt kabocha squash? Jeg kan kun finde hokkaido og det er simpelthen ikke det samme 🙁
Jeg finder det tit i Bilka eller Føtex. Nogen gange kan jeg også få det på det lokale grøntsagsmarked. For nej, det er ikke det samme 😀 Jeg håber du har heldet med dig 🙂