Rødkålssalat

Rødkålssalat

Det sunde twist til julemaden

Rødkålssalat er en af mine favoritter ved julebordet, for det er altid her, jeg får lov at sætte mit ”touch” på den klassiske julemenu. Jeg er måske  sundhedsfreak og det ved min familie. Derfor får jeg hver år lov til at lave rødkålssalaten (og risalamanden 😛 ) som det sunde input, nok mest af alt fordi jeg selv synes, der skal være en salat på bordet til at opveje den fede mad. Opskriften her er ikke fancy på nogen måde, der findes et hav af forskellige måder at lave rødkålssalat på. Denne rødkålssalat den er nem, enkel og velsmagende.

I stedet for valnødder kan hasselnødder eller mandler også bruges. Hvis du bruger hasselnødder eller mandler, så prøv at riste dem 10-12 min ved 180 grader i ovnen, det giver dem en mere kraftfuld og sprød nøddesmag. Se opskriften på mine ristede hasselnødder her.

Velbekomme

Rødkålssalat

Rødkålssalat

Det skal du bruge:

  • ½ rødkål
  • 1,5 appelsin
  • 1 æble
  • 1 granatæble
  • saft af en ½ appelsin
  • ½ dl valnødder
  • salt og peber

Sådan gør du:

Snit rødkålen fint, evt. på et mandolinjern. Skær æble og appelsin i tern. Bland det i kålen sammen med granatæblekernerne. Pres appelsinsaften ud over salaten, lad gerne salaten stå og trække et par timer. Drys valnødder over salaten og smag evt. salaten til med lidt salt og peber inden servering.

 

Rødkålssalat

Det skarpe øje har sikkert fanget at jeg har glemt granatæblekernerne på billederne – de kan altså undlades, men det er jul og de smager altså rigtig skønt i salaten 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *