fbpx
MENU

Grønkålssalat med Hokkaido

Gå til opskrift

Fantastisk hverdagssalat

Grønkålssalat med Hokkaido græskar er en fantastisk hverdagssalat, men også en god “måltids”-salat, for det mætter godt. Lige for tiden er det min favorit frokost salat.

Hokkaido græskar

Salaten er en grønkålssalat med Hokkaido græskar, i den allernemmeste udgave. Salaten kan også laves uden Hokkaido græskar, det gør den endnu nemmere at lave.

Hokkaido græskaret skærer jeg i tern og bager i ovnen med salt, og måske lidt chili-flakes, ved 200 grader i ca. 35-45 minutter. Jeg bager ofte Hokkaido græskaret på forhånd, og når jeg alligevel har ovnen tændt. F.eks når den varmer op til surdejs-brød, eller samtidig med at jeg bager et rugbrød.

Grønkålssalat

Grønkål

Jeg elsker den bitre krøllede kål. Det smager simpelthen så godt, det mætter godt og det er spættet med sundhed. Men den bitre krøllede kål skal krammes og masseres for at være spiselig. Kålen skal have lidt kærlighed for at det bliver rigtig lækkert, og det behøver ikke være kærlighed i form af olivenolie. Jeg bruger andre “smørelser” til at massere kålen i, for at spare lidt på kalorierne, og fordi det smager mindst ligeså godt, hvis ikke bedre.

Her på bloggen finder du en masse lækre salater med grønkål:

Rigtig velsmagende salat

Grønkålssalat

Hvorfor er denne salat så god?

Fordi salaten bidrager med noget til alle smagssanser. Det sure fra balsamico-eddiken, det søde fra græskaret og den søde sennep, som også er det stærke. Kålen er det bitre. Salt og umami smag findes i salat-ternene. Hokkaido græskaret er det bløde, æblet er det sprøde og knasende, og grønkålen har masser af tekstur.

Velbekomme.

Grønkålssalat med Hokkaido

Grønkålssalat med Hokkaido græskar, salattern og æble
Tid: 1 t
Til: 4 personer

Det skal du bruge:

  • 1/2 Hokkaido græskar
  • 1 pose grønkål 350g
  • 1 spsk. sød sennep
  • 1 spsk. balsamico
  • 1 dl. salattern
  • 1 æble

Sådan gør du

Hokkido græskar

  • Hvis ikke du har Hokkaido græskar bagt på forhånd, så start med at vakse, skære og bag græskaret med salt og evt. lidt chili, ved 200 grader i 35-45 minutter.

Salattern

  • Skyl grønkålen godt, riv den af stokken og riv blandende i passende størrelser.
  • Massere grønkålen med sennep og balsamico til den bliver blødere og mere spiselig.
  • Tilsæt græskaret og massere det ind i grønkålen. Gør det samme med salat-ternene, smulre dem gerne først.
  • Smag grønkålssalaten til med salt og peber. Skær tilsidst æblet i tern og kom det i salaten.
Har du prøvet opskriften?Tag @anne.sondergaard på Instagram så jeg kan se med!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering