Kedeligt daggammelt rugbrød kan få nyt liv! Det kan nemlig blive til disse sprøde sunde fuldkorns rugbrødschips som er rigtig gode til at dyppe med, eller virkelig velegnet som tilbehør til ost og tapas.
Svigermors lakseruller med spinat, pikantost, rødløg og peberfrugt
Skønne lakseruller som var gået i glemmebogen. Jeg lavede disse lakseruller til forret, sammen med min mor, til min 18 års fødselsdag. Vi lavede også en brownie til dessert, hvor vi fandt opskriften på bloggen slagtenhelligko – et blog-navn jeg aldrig glemmer, og nok den bedste brownie opskrift!
Lakserullerne har jeg ikke lavet siden, ikke fordi de ikke er lækre, men fordi jeg ikke har haft en anledning. Har jeg spist røget laks, spinat og pikantost, har det været på rugbrød som en laksemad, for det synes jeg virkelig også er lækkert 🙂
Min skønne svigermor har altid en lakserulle eller to i fryseren – hvis nu der skulle komme gæster til frokost. Så når vi besøger bondegården på heden, får vi stort set altid serveret lakseruller til frokost. De er virkelig gode, så jeg håber altid at de bliver serveret 😉
Det er virkelig smart at lave en ordentlig portion lakseruller og have liggende i fryseren. Parat til uventede gæster.
Vi spiser rullerne herhjemme, i weekenderne når vi har gæster til frokost, eller serverer dem som en del af et fiskefad til frokost eller gæstebuffet.
