fbpx
MENU

Madplan uge 30

Sommer, sommer og sol

Vi er hjemme fra vores cykel-bryllupsrejse og har endnu en ferie uge “hjemme”. Nu må vi se hvor vi ender i ugens løb. Vi har lagt en madplan for uge 30 og handlet til de første par dage. Det giver en dejlig ro og sparer tankekraft på aftensmaden, når madplanen er lagt. Det kan være den ikke holder, hvis vi tager af sted. Men planen er lagt 🙂

Sådan ser vores madplan for uge 30 ud:

Søndag: Spaghetti Bolognaise

En bolognaise der får lov at trække hele søndagen er rigtig søndagsmad. Jeg bruger denne opskrift på bolognaise. Jeg serverer spaghetti, eller pasta til kødsovsen, og strimler af spidskål stegt på panden samt en tomatsalat.

Kødsovs

Mandag: Kold kartoffelsalat og grill

Jeg håber det holder tørvejr. Så skal vi grille! Det gør vi nok alligevel. Rigtig sommer mad, kold kartoffelsalat (opskrift), grill kød og en grøn salat. Jeg tænker vi kører til slagtern efter grill “ben” af svinekæber og en pølse.

Sund kartoffelsalat

Tirsdag: Pokebowl med laks og syltede grøntsager

Salat bowl med laks. Marineret rå laks, hvis jeg kan få noget laks af en dejlig kvalitet. Grøntsager, edamame bønner og syltede løg og gulerødder. Dertil en gomadressing af sesam.

Onsdag: Kyllingsalat med karrydressing og kalkun bacon

Det er det eneste Kasper har snakket om at han glæder sig til at komme hjem og få. Så det er selvfølgelig på madplanen: kyllingsalat med karrydressing.

kyllingesalat

Torsdag: Mexi bowl med sorte bønner og sødkartoffel

Vegetar salat bowl med sortebønner og bagt sød kartoffel, med resten af gomadressingen.

Fredag: oksesteg på grill og grillede grøntsager

Måske endnu en tur til salgtern efter en god oksesteg til grillen, sammen med en masse grøntsager, bliver det en skøn fredagsmenu.

Madplan uge 29

Cykelferie

Vi er ude og cykle. Vi er faktisk kun lige begyndt når denne madplan udkommer på bloggen. Vi følger ikke selv madplan i denne uge, derfor spurgte jeg jer, hvad der skulle på madplanen for uge 29. Og der var ingen tvivl: LIVRETTER – som altid. Kylling i karry, lasagne, boller i karry, fish & chips, jomfruhummer og burger. Jeg er med på den 😀

Jeg har byttet kylling i karry ud med pikant kylling i fad, for ikke at spise karry alle dage. Burger med hakke-drenge, selvfølgelig fra grill i verdens bedste burgerbolle.

Nyd madplanen, vi ses i næste uge

Søndag: lasagne

Lav denne lækre lasagne med masser af grøntsager til 2 dage. Server den med en grøn salat af iceberg, rødløg og masser af tomater og måske lidt salattern.

Lasagne

Mandag: Rester

Det bliver sikkert varmt, så gør det nemt og spis rester til aftensmad. For at der er rester nok, så spis madder til frokost. Det er skønt med smurte rugbrødsmadder i solen.

rugbrødsmadder

Tirsdag: Fish & chips

Kartofler skåret i både og bagt i ovnen ved 200 grader – desto længere desto bedre. Start med at lave kartoflerne og derefter fisken. Paneret hvid fisk, lyssej, torsk eller hvilken fiks du kan få. Vend først fisken i mel, så i sammenpisket æg, og til sidst i rasp med salt og peber. Bag den panerede fisk i oven i ca. 15 minutter. Server fish & chips, med bælget ærter og måske en tatarsauce – af mayonnaise, cornichoner, kapers, krydderurter, citronsaft, salat og peber.

Onsdag: Boller i karry

Hvorfor ikke lave boller i grøntsagskarry, efter denne opskrift og server blomkålsris til, det er så nemt og der er skruet helt op for mængden af grøntsager.

boller i karry

Torsdag: Pikant kylling i fad

I ønskede kylling i karry og boller i karry. Jeg har ændret kylling i karry til en lækker omgang pikant kylling i fad. Men vil du hellere have karry igen, så lav da det 🙂

Fredag: Jumfruhummer på grill, hjertesalat, mayo og brød

Det er for lækkert og stort set den menu vi serverede for vores gæster i lørdags.

Lørdag: Burger

Burger i verdens bedste burgerbolle med en grillet hakkebøf, ost og masser af grønt. Er der rester af mayonnaisen så brug den i burgeren.

Sunde burgerboller

Søndag: Vi er hjemme igen

Søndag er vi hjemme igen, efter en forhåbentlig rigtig god cykeltur. Men masser af is i maverne og klar til en ny madplan.

Madplan uge 28

Snart sommerferie

Vi går på sommerferie på fredag og rejser afsted på vores bryllupsrejse. Der kommer stadig en madplan for næste uge, her på bloggen, men vi følger den ikke selv.

I denne uge spiser vi efter madplanen, og madplanen for uge 28 er fuld af helt almindelig hverdags-aftensmad.

Sådan ser vores madplan for uge 28 ud

Søndag: Broccolitærte

Vegetardag.

Tærte efter porretærte opskriften her, hvor porre er byttet ud med broccoli. Jeg overvejer at forsøge at lave tærtebunden af skyrbolledejen fra min morgenmads e-kogebog, som du finder her.

Dertil en grøn salat af icebergsalat, frisk spinat, agurk og ærter som vi bælger.

Tærte

Mandag: Tunsalat med kapers, salat, æg og rugbrød

Fiske-dag.

Tunsalat ala denne laksemousse. Jeg ved ikke hvornår noget er en salat og hvornår det er en mousse. Til denne tunsalat vil jeg bruge tun, hytteost, fedtfattig creme fraiche, rødløg og kapers, som røres sammen til en tunsalat. Dertil spidskål, agurk og tomater, et kogt æg og rugbrød, hvis man vil. Simpelt og lækkert.

Tirsdag: Tacopizza

Dag med svinekød.

Pizza med ost og skinke på en tortilla-pandekage. Fuldkorns tortilla pandekage smøres med tomat koncentrat, fyldes med spinat, parmaskinke, cherrytomater, hytteost og revet mozzarella. Bages i ovnen 10-15 minutter ved 200 grader.

Tacopizza

Onsdag: Hos dejlige venner

Vi spiser hos gode venner.

På madplanen mangler der en dag med oksekød for denne uge, ideer: lasagne, hakkebøf, oksedeller, spaghetti kødboller eller burger.

Torsdag: Clubsandwich med kylling, kalkunbacon og karrydressing

Aftensmad med kylling.

Sandwich-brød med grillet kyllingebryst, spidskål, gulerod, agurk, tomat og peberfrugt med denne karrydressing og stegt kalkunbacon.

Fredag: Sommerferie

Inspiration til aftenmaden kunne være en rejemad på rester af sandwichsbrødet fra i går med veganske mayo, eller tilføje en fiskefilet og kalde det et stjerneskud.

Velbekomme og rigtig god uge

Madplan uge 27

Grillmad

På madplanen uge 27 er der masser af grillmad. Både kød og grøntsager skal grilles og det gode sommervejr nydes.

Eftermiddagsmåltidet er tit en proteinbar. Tip: de bedste proteinbar er på tilbud lige her!

Morgenmaden er fortsat SuperShake og der findes ikke noget bedre end en kold shake til morgenmad når vejret er lunt.

Sådan ser vores madplan for uge 27 ud

Madplan uge 27

Søndag: Grillet kyllingebryst med grillet ananassalat

Kyllingbryst marineres i en marinade af: 2 fed hvidløg, frisk ingefær, 3 spsk. ketchup, 2 spsk. soya og 1 spsk. skrin gold,* så længe som muligt og grilles på grillen.

Ananas skæres i skiver og grilles. Som bliver til en grillet ananassalat sammen med peberfrugt i tern, halve cherrytomater, limesaft, lidt frisk mynte salat slat og peber.

Kylling og ananassalat servers til hjertesalat eller ris, måske kokos eller hvidløgsris.

Mandag: Grillet flankesteak med grillet gulerødder

Gulerødder vaskes og ordnes, grilles med falgesalt og timian

Flankesteak med hvidløgsmarinade grilles. Serveres med frisk spinat, en fetacreme eller grov pesto.

Grill tilbehør

Tirsdag: Grillet Fish & “Chips” med kartofler og tatarsauce

Ny kartofler koges, halveres og grilles. Hvid fisk grilles i sølvpapir sammen med løg, citron, salt og peber. Dertil nye danske ærte og en tatarsauce på mayonnaise og fedtfattig cremefraise, kapers, cordisioner, citronsaft dild, persille, salt og peber.

Onsdag: Hotdog og EM i fodbold

Vi griller – igen! Måske der skal mere end hotdogs til aftensmad og måske også en salat, men ihverfald syltede rødløg.

Torsdag: Linse-kikærte bøf med grillet aubergine

Linse-kikærte bøf med gulerødder laves ved at koge 3-4 gulerødder møre og blende dem med en dåse kikærter og linser. Tilføj krydderier (salt, peber, paprika, cayennepeber, spidskommen, hvidløgspulver) samt æg og blend det til en “fars”. Lad farten hvile 10 minutter, hvorefter bøffer formes og de steges på en pande.

Grillet aubergine ala bruschetta. Hvor aubergine skæres i skiver og pensles med lidt olie, knus hvidløg, oregano som grilles indirekte ca. 15 minutter. Cherrytomater skæres fint, blandes med forårsløg og frisk basilikum, salat og peber. tomatsalaten fordels på de grillede aubergine skiver evt. med mozzarella eller burrata ost.

Fredag: Ribeye med grillet hjertesalat og estragong dressing

En stor fredags bøf! Grillet med grillet hjertesalat og en dip med estragon. Er der salat eller kartoffel rester fra ugen, kan de spise hertil.

Lørdag: Grillet skaldyr, salat og brød

Vi får gæster og planlægger at grille jumfruhummer, rejer og kammuslinger. Servere dem med hjertesalt, et godt brød (forhåbentlig surdej) og hjemmerørt mayonnaise.

Madplan uge 26

Vores madplan for uge 26 byder igen på en dag med fisk, en dag med okse, en dag med svin, en dag med kylling, en vegetar dag og en dag med ekstra lækker aftensmad. Der er masser af salater på madplanen for uge 26. Sommergrøntsagerne er for lækre, og det giver mig lyst til at bruge dem i salater, så en masse salat er på madplanen. Hvad der kan tilberedes på grillen, gør vi. Vi laver altid rester, så vi har til frokost dagene efter.

Sådan ser vores madplan for uge 26 ud

Søndag: rester

Vi har haft gæster lørdag og holdt fødselsdag for mig i dag, så vi har masser af rester. Med en salat af de grøntsager der findes i køleskabet, så er der mad nok, også til frokost mandag.

Mandag: Sandwich med laksesalat

Et surdejsstykke med salatblade og denne lækre laksesalat/mousse.

Tirsdag: Cremet pastasalat, grøn salat og skinkeculotte på gril

En cremet pastasalat af en dressing af veganskmayo og fedtfattig cremefraiche. Foruden pasta vil salaten bestå af ærter, rød peberfrugt, majs og rødløg. Dertil en grøn salat af iceberg og agurk (for flere grøntsager) og en skinkeculotte på grillen.

Onsdag: Kebab salat evt. med pitabrød

Rester af den grønne salat af iceberg og agurk, bliver til en kebabsalat med cherrytomater, majs og peberfrugt. Købe kebab steges på panden, og det hele serveres med creme fraiche dressing (den købte).

Torsdag: Tacosalat med sortebønner

Salat af spidskål, majs, agurk, peberfugt, rødløg og cherrytomater, blandes med sorte bønner. Salaten smages til med limesaft, drysses med spidskommen og lidt salt. Pynt salaten med koriander, og server den med tacosauce og creme fraiche, måske vi spiser falafel til.

Fredag: Burger og bønnefritter

Burger med grillet hakkebøf, bløde løg, spejlæg og masser af grøntsager. Dertil grønne bønner bagt sprøde i ovnen.

Madplan uge 25

Her kommer vores madplan for uge 25. I sidste uge havde vi ikke en madplan, men til gengæld et fantastisk bryllup. At vi ikke havde en madplan var både dejligt og stressende. Jeg følte at jeg var en uge foran på madplanen, og kunne egentlig genbruge de retter vi fik at spise. Vi spiste livretter som vi plejer. I denne uge er der igen sommer og livretter på menuen.

Sådan ser vores madplan for uge 25 ud

Søndag: Hvidvinsdampet fisk, knuste kartofler og kogt blomkål

Vi har et stykke mørksej og et stykke havkat, som vi vil dampe i ovnen i hvidvin, serveret med et kogt blomkål (det smager fantastisk for tiden), knuste kartofler fra en rest nyekartofler, og måske en hollandaise sauce (fra brev).

Kartoflerne knuses i et ovnfast fad og pensles med lidt smør, drysses med salt og rigeligt persille.

Kog blomkålen i rigeligt saltet vand.

Skær fiskene i passende portionsstørrelser. Krydr med slat og peber og placer dem i et ovnfast fad, med en lille klat smør på hver fisk. Hæld hvidvin ved, og damp dem i ovnen ca. 8-10 minutter.

Lav hollandaise sauce fra brev – kun på mælk.

Søndagsmenuen er ikke lækker i madpakken, derfor griller vi kylling til frokost, så vi har til madpakke-salater.

Mandag: Taco pizza med grønkål og oksekød

Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Tortilla pandekage smøres med tomatkoncentrat. Derpå lægges grønkål, taco krydret oksekød, peberfrugter og cherrytomater. Pizzaen toppes med hytteost og parmesansalt. Bages i ovnen i 10-12 minutter.

Tirsdag: Hjemmelavet falafel og græsk salat

Det er min fødselsdag – 31 år!

Jeg skal ud og spise brunch og så skal Kasper og jeg ud og spise til aften, så der bliver ikke lavet mad den dag. Vi kommer nok heller ikke til at spise vegetarisk, men hjemmelavet falafel og græsk salat med vandmelon ville jeg have sat på madplanen (eller måske færdig købte falafler).

Falafeler
Græsk Salat

Onsdag: Grill: Kold kartoffelsalat, grøn salat, hakkebøffer og en pølse

Sankt Hans, så skal der grilles! Det regner helt sikkert men.. kold kartoffelsalat efter denne opskrift, hakkedrenge på grill af hakket oksekød, en grill-pølse og en grøn salat af iceberg salat, agurk, tomat og vandmelonsrester – ja tak! Nemt og så lækkert!! Jordbær til dessert, måske? Eller koldskål!

Sund kold kartoffelsalat

Torsdag: Sommersalat med melon, parmaskinke og bær + bbq grillet kylling

Grill igen, kylling penslet med bbq sauce og den mega lækre og mættende salat med melon og serranoskinke, agurk, bær og hytteost.

Sommersalat

Fredag. Pulled Pork burger med coleslaw

Det kan også grilles! Pulled Pork fra kasse (nemt, nemt, nemt) og en coleslaw salat af spidskål og gulerod, med en dressing på skyr og vegansk-mayo. I en købt burgerbolle, ej okay, jeg tager de nemme valg. Men her er opskriften på verdens bedste burgerbolle.

Lørdag: Gæster

Vi griller igen og det bliver noget fra slagteren og forhåbentlig tager gæsterne nye kartofler og jordbær med fra haven, så det skal vi have. Jordbær med fløde eller jordbær med is, for gæsterne skal test smage mine isbaser!

Søndag: Fødselsdagsgæster til brunch

fødselsdagsbrunch

Madplan uge 23

Vi skal giftes !

Det er på lørdag! Dagen vi har set frem til, og talt ned til, et helt år er på lørdag!

Vi har nok at se til, og tankerne gør os rundtossede! Så madplanen for uge 23 er nem, sund, hurtig og sommerlig.

Velbekomme

Sådan ser vores madplan for uge 23 ud

Søndag: Fiskepakker på grill og salat med melon

Hvid fisk, torsk eller sej, pakket ind i sølvpapir sammen med nye forkogte kartofler, asparges og løg på grillen i 10 minutter. Der til en salat ala. den sommersalat jeg biksede sammen på instagram i sidste uge af spinat, melon, agurk, tomat og bær.

Mandag: Taco-pizza med grønkål og oksekød

Vi fik ikke taco-pizza i sidste uge, da vi lavede sommersalaten i stedet for. Jeg har fundet det første danske grønkål, så det skal vi have på taco-pizza, sammen med toco-kryddret oksekød. På en tortilla smøres tomatkoncentrat, oven på fordels grønkål, så stegt oksekød, peberfrugt og cherrytomater. Til sidst hytteost og parmesansalt. Bages 10 minutter ved 220 grader – pizza!

Vi laver dobbelt kød og grønt, så der også er til madpakken.

TacoPizza

Tirsdag: Friske forårsruller med rejer og mango

Det er lige det jeg har lyst til. Det har jeg altid. Vi har også fået det meget, det sidste halve år, men ikke desto mindre er det lækkert. Kasper får nudler og måske kyllinge-rester til.

Opskriften på friske forårsruller med kylling findes her.

Vietnamesiske_foraarsruller

Onsdag: Kyllingesalat med karrydressing

Vi er rest sydpå til vores bryllup. Vi er mange mennesker (hele familien) på lokationen. Hvis jeg får lov at bestemme menuen, kunne jeg godt finde på at lave denne salat med kylling og karrydressing.

Salat til kylling

Torsdag: Frikadeller og kartoffelsalat

Samme show som onsdag. Frikadeller kan alle lide og Ulla laver de bedste frikadeller, også bedre end mine! Med en god kold kartoffelsalat dertil, går vi ikke galt i byen, og jeg tror hele familien kan blive mætte.

Kold kartoffelsalat

Fredag: En overraskelse

Hvis vi overhovede kan spise noget! Dagen før! Måske grill, måske noget let? Koldskål? Måske jeg allerhelst bare vil have SuperShake.

Lørdag: Bryllup

Vi skal giftes! Menuen kender jeg selvfølgelig godt, men jeg vil ikke dele den endnu. Men kage, det skal vi have og sovs og dessert.

Jeg glæder mig.

Madplan uge 22

Bryllupsforberedelser

Bryllupsforberedelser er temaet for madplan uge 22. Jeg har mest af alt lyst til at skrive SuperShake til aftensmad hver dag, eller salat med kylling! Men den går nok ikke, når min kommende mands mave og smagsløg også skal mættes – og madpakken dagen efter!

Sådan ser vores madplan for uge 22 ud

Madplan uge 22

Søndag: Kyllingebryst på grill og vandmelonsalat med salatost

BBQ penslet kyllingebryst på grillen og vandmelonsalat med salatost til, som denne græske salat men på en bund af spinat.

Græsk Salat

Mandag: Hjertesalat taco med asiatisk oksekød, hoisin og peanuts

Steg oksekød med salt og peber. Brug evt. en lille smule olie (sesam eller peanut) hvis behov. Kog ris eller nudler til.

Hak chili, hvidløg og riv ingefær. Bland chili, hvidløg og ingefær med sukrin gold, limesaft, fishsauce og soya til en dressing. Hak forårsløget fint. Bland dressing i kødet sammen med forårsløg, og steg det færdigt til forårsløgene er møre og kødet har fået stegeskorpe 

Server oksekødet i hjertesalatblade med hoisinsauce og hakkede peanuts og måske en mangosalsa.

Tirsdag: Tacopizza

Tortilla pizza med spinat, tomat, chorizo, peberfrugt og hytteost.

Tortilla pizza

Onsdag: Cæsarsalat

Jeg freestylede lidt for groft med cæsarsalaten i sidste uge, så den får plads igen i denne uge. Icebergsalat med kylling, cherrytomat og parmesan, dressing efter denne opskrift. Steg kyllingebryst nok til 2 dage.

Cæsar salat

Torsdag: Melonsalat med serrano og kylling rester

Denne melonsalat med serranoskinke og rester af kylling fra i går.

Fredag: Fiskefilet i ovnen med kartofler og ærter

Vi tager igen til Askov for at bruge weekenden med bryllupsforberedelser. Vi står også for madlavningen denne weekend. Paneret fiskefilet i ovnen med knuste kartofler og ærter bliver menuen.

Lørdag: Tærte rester

Den tærte vi forberedte til sidste weekend er ikke spist endnu og ligger fortsat i fryseren, lige til at tage op til nem og hurtig aftensmad.

Porretærte

Madplan uge 21

*indeholder reklamelink

Snart sommer på menuen!

3 uger, så er jeg kone! Det “burde” få madplanen til at bestå kun af salat og kylling – men det gør den ikke. Jeg har også langt mere lyst til at den skal bestå af bryllupskage-smagning og champagne.

Jeg har bryllup på hjernen, kjolen er købt og hentet – der bliver bryllup uanset vægt og kjolen passer.

Madplanen er stadig super sund, masser af grønt – den “lugter” lidt af sommer, med gril og asparges, men det gør vejret ikke.

Sådan ser vores madplan for uge 21 ud

Søndag: Grillbuffet, salat og tærte

Vi griller nogle grøntsager, aubergine og gulerødder samt en hvidløgsmarineret flankesteak. Dertil bager vi en tærte, og en til fryseren, efter denne opskrift på porretærte. Og noget salat, som ikke er helt planlagt.

sund porretærte

Mandag: Kyllingelår, agurkesalat og ovn kartoffelbåde

Lørdagskylling på en mandag. Kyllingelår krydret med paprika, salt og peber bagt i ovnen, samtidig bages også kartoffelbåde i oven. Kylling og kartofler servers med en lyn agurkesalat som denne og en ny kaloriefattig hvidløgs mayonaise*, som jeg er meget spændt på at smage.

Tirsdag: Karry-kål med oksekød

Jeg har ikke fået det siden jeg boede i København, men det er så nemt at jeg har fået lyst til at lave det igen. Løg svitses, karry brændes af og oksekød steges. Spidskål tilføjelse og måske lidt revne gulerødder. Det hele steges og smages til med salt og peber. Kan spises som det er, men mon ikke Kasper skal have ris til.

Onsdag: Cæsarsalat med crispy kylling

Salat af iceberg og agurk, dertil kylling i tern stegt med crispy chicken og den nye kaloriefattige mayonnaise* og parmesanost. Se opskriften på cæsarsalat her. Og så overvejer jeg lidt om jeg kan lave brød-crutonner af skyrbolle opskriften fra min morgenmads e-kogebog.

Skøn Cæsar salat med avokado og pamesan.

Torsdag: Stjerneskuds-salat (fiskefilet + rejer)

I sidste uge fik vi paneret fiskefilet bagt i ovnen, det var så lækkert at det skal på madplanen igen i denne uge. En salat ala stjernskud med fiskefilet, måske en dampet rødspætte og rejer. Salaten består af iceberg, agurk, cherrytomater og masser af dild.

Fredag: Svigermors fødselsdag

Vi ruller på bondegården til svigermors fødselsdag – menuen er helt sikkert noget på grillen, kartofler i ovnen og rå grøntsager i 1000 skål. Lækkert og en sikker vinder hver gang.

Lørdag: Tærte

Bryllupsforberedelser i min fars have, så vi tager en tærte fra søndag med til nem aftensmad og is til dessert – mums.

Madplan uge 20

Nedtællingen til vores bryllup er begyndt, det samme er hverdagen og jeg kan desværre godt mærke at overskuddet og tiden til at lave mad ikke findes lige nu. Men vi skal stadig have mad og madplanen hjælper os. Vores madplan for uge 20 er fuld af livretter, som vi glæder os til – det hjælper os med at få madplanen til at lykkes.

Sådan ser vores madplan for uge 20 ud

Søndag: Kylling i karry

Vi er sent hjemme, efter vi har været afsted siden torsdag. Så køleskabet er tomt, vi er trætte og skal tidligt op. Efter vi har handlet, skal vi lave aftensmad, så vi har frokost til flere dage. Kasper besluttede kylling i karry (endnu en gang) med ristaffel tilbehør – det er nemlig godt i madpakken.

Mandag: Fiskefillet med asparges, ærtemos og nye kartofler

Paneret rødspætte med blanceret grønne asparges, ærtemos af frosne ærter, citronsaft og skyr. Samt nye kogte kartofler med krydderurter.

Tirsdag: Broccolitærte med laks i ovnen og tzatziki

Tærte med broccoli med bund og fyld af æg og hytteost, ligesom opskriften her. Dertil en hel lakseside bagt i ovnen med citronskiver på og en tzatziki med agurk.

Onsdag: Grillet kylling og aubergine med tomat/feta salat, couscous og salat

Grillet kyllingebryst og grillet halve auberginer, penslet med lidt olie, salt og peber. Dertil en tomatsalat med rødløg og feta, en grønsalat og couscous til Kasper.

Chili con carne chili

Torsdag: Chili con carne med ris, salat, salsa og cremefraiche

Chili con carne af oksebov, efter denne opskrift, selvom det er en gammel opskrift er den stadig god, og denne ret glæder jeg mig til. Planen er at jeg sætter det over om morgnen, så Kasper tilsætter sorte bønner og spise det med ris, salat og salsa til, når han kommer hjem fra arbejde. Og så har vi også mad til fredag.

Fredag: Cowboy bowl med rester af chili con carne

Cowboy bowl, som er en salat skål med oksekød, efter denne opskrift og med resterne af chili con carnen.

Cowboy bowl

Lørdag: Svigermors fødselsdag

Madplan uge 19

Slut, prut, finale med lockdown og klar, parat, Bootcamp start.

Dagen som jeg nærmest aldrig troede skulle komme igen – tilbage for fuld skrue. Jeg glæder mig, er spændt og lidt nervøs. Om jeg kan få børstet støvet af min undervisning, om jeg kan komme op i gear og tempo igen, og om jeg kan fortsætte alt det jeg har sat igang her på bloggen og på min Instagram ?

Jeg er klar!

Uge 19 madplan må derfor endnu en uge være lynhurtig og nem aftensmad. I denne uge er der en del gengangere – det lover jeg der ikke er i næste uge 🙂

Sådan ser vores madplan for uge 19 ud

Mandag: Lasagne med spiskålssalat

Lasagne efter denne opskrift, med grøntsager og oksekød. Denne gang har jeg købt en light-mornaysauce i stedet for den hjemmelavede bechamelsauce. Dertil spidskålsalat med ferskner og feta. Jeg kan ikke forstå den salat ikke ligger her på bloggen, det er en af mine total yndlingsalater, og den første salat jeg laver når jeg finder de første ferskner i supermarkedet. Nå, det må jeg få lavet om på 🙂

Tirsdag: Bowls med Fajitakylling og løg, peberfrugt og majs i ovnen

Vi fik det som wraps på vores madplan i uge 16, nu bliver det i en salatbowl.

Rødløg, peberfrugter og majs ristes i ovnen ved 220 grader varmluft i 15-20 minutter. Kog bulgur (til Kasper) i en grøntsagsboullion efter anvisning på posen. Kyllingebryst skæres i strimler og steges med fajita krydderi. Kylling og grøntsager serveres på toppen af spinat og med friske tomater til.

Onsdag: Hel lakseside med broccolisalat

En hel lakseside på grillen med citron. Dertil klassisk broccolisalat med broccoli, kalkunbacon og tranebær. Dressingen laves på den kalorielette veganske mayo – opskriften på mayo’en findes her.

Torsdag: Boller i karry med råkost

Boller i grøntsagskarry, efter denne opskrift. Med blomkålsris (alm. ris til Kasper) og råkostsalat af revne gulerødder, æble og rosiner til.

Grøntsags boller i karry

Fredag: Spiser ude

Endnu en dag hvor vi spiser ude. Vi skal til Århus og agere barnepige for vores niece, imens hendes mor og far skal til bryllup, hvor jeg skal hjælpe med at bage bryllupskagen.

Lørdag: Burger

Vi er i Århus for at passe vores niece, så enten laver vi noget nemt som burgers eller også bestiller vi Mr. Mums, når vi nu er i Århus 😉

Sunde burgerboller

Madplan uge 18

Bedre sent end aldrig! I dag har jeg gjort det i omvendt rækkefølge, handlet ind, før jeg har har skrevet madplanen ind. Vi blev overrasket med polterabend af alle vores fantastiske venner i går, så alting går lidt (MEGET) langsomt i dag.

Madplanen byder som altid på simple sunde retter, med masser af grønt, og i denne uge også gode gamle kendinge og en sommer-salat. Du finder en dag med kylling, en dag med svinekød, en dag med oksekød og en dag med fisk (rejer). På torsdag er vi afsted til prøve middag på vores bryllups menu, så der er ingen aftensmad planlagt.

Sådan ser vores madplan for uge 18 ud:

Søndag: Græsk-salat og BBQ-marinet grillet kyllingebryst

Græsk salat efter denne opskrift. En rigtig sommer salat, som kun bliver bedre når melonerne bliver bedre. Dertil grillede kyllingebryst penslet med BBQ-sauce, som vi købte i sidste uge, se madplanen for uge 17 her.

Græsk Salat

Mandag: Mexi-bowl med pulled pork

Majs skylles, rødløg og peberfrugter skæres i stænger og bages i ovnen ved 200 grader varmluft i 20-25 minutter. Samtidig steges den købte pulled pork også i ovnen.

Spinat skylles og agurker og tomater skæres. På en bund af spinat anrettes en bowl, med pulled pork og de bagte- samt friske grøntsager.

Kasper spiser det måske i tacoskaller.

Tirsdag: One pot risret

Alt i en gryde, det er nemt. Løg, oksekød, karry, frysegrønt, ris og vand – husk også frosne ærter og rosiner for den perfekte risret. Opskriften findes på min Instagram her, vi laver dobbelt portion og bytter halvdelen af risene ud med blomkålsris.

Onsdag: Rispapirsruller med rejer og rester

Rispapirsruller med alverdens grøntsager, rejer, rester og denne penuat-dip.

Torsdag: Prøvemiddag

Fredag: Hos min søster

Lørdag: Hvad vi har lyst til

Vi finder på noget, eller laver en ny plan. Det var ugens nemme madplan.