fbpx
MENU

Madplan uge 20

Vi har lavet et tema for denne uges madplan: “tøm fryseren”. Efter alle kogebogensopskrifter er i hus, er vores fryser godt fyldt. Jeg tænker det er en god ide at få den tømt, inden den skal fyldes igen, inden baby-girl ankommer. Opskrifterne på madplanen kan tages op af fryseren, eller de kan tilberedes på dagen.

Madplan uge 20

Søndag: Bao med and

Det er ikke så længe siden vi havde det på madplanen sidst, det havde vi her, men der nåede vi ikke at få det. Jeg har både købe-bao (dampede burgerboller fra det asiatiske supermarked) og en rest and i fryseren. Bao (eller brugerboller), kan fyldes med alt muligt. F.eks Pulled pork, kylling kebab eller stegt hakket oksekød – du får faktisk alle opskrifterne i min kommende kogebog. Foruden and skal der masser af grøntsager: gulerødder, peberfrugt, sukkerærter, agurk og mango i stave i bao samt en poke-dressing.

Bao

Mandag: Lynhurtig chili con carne

Chili con carne med frysegrønt – derfor lynhurtig. Jeg bruger hakket oksekød, masser af krydderier, 1-2 dåser hakkede tomater, en pose frysegrønt, balsamico og lidt mørk chokolade, foruden en dåse kidneybønner. Dertil serverer jeg en grøn salat, creme fraiche og ris / blomkålsris.

Tirsdag: Klar suppe med kød og mel boller

´Jeg har en hønsekødssuppe i fryseren, fra jeg tidligere har kogt en høne. Men ellers ville jeg spare tid, og købe en Mou suppe, købe suppe-grønt på frys og en pose kød og mel boller. Du kan også sagtens skære gulerødder, selleri i fine tern og hvad du ellers vil have i suppen.

Onsdag: BBQ kylling og salat med vandmeleon

Det her er vores livret for tiden! Grillet kyllingebryst penslet med BBQ sauce og en salat med vandmelon. Vi skifter lidt i mellem denne græske salat med en bund af spinat, eller denne salat med vandmelon og jordbær. For os er det smagen af sommer og på madplanen hver uge lige for tiden.

Græsk Salat

Torsdag: Rispapirsruller med rejer

Jeg har en pose tilberedte rejer i fryseren, og min fantasi rækker ikke længere end til rispairsruller med chili/hvidløgstegt rejer og den bedste peanutbutter dip. Det smager så godt, og der er så mange grøntsager i denne ret – så jeg kan ikke komme i tanke om noget bedre.

Friske foråsruller

Fredag: Mexi Bruger

Burger! Hakkebøf i verdens bedste burgerbolle, med masser af salat og denne guacamole. Kasper vil helt sikkert have en form for fritter til – nu ser vi.

Madplan uge 19

Store Bededag

Vi har haft en “tung” weekend, så der skal masser af salat på menuen denne uge – men der skal også nydes varme hveder på torsdag :). Jeg glæder mig så meget til min nye kogebog er sat i trykken og til den udkommer. Det bliver så meget lettere, jeg skal kun lave mad og opskrifter fra den ;). Der er også mange opskrifter fra kogebogen på denne ugens madplan, så glæd dig til den udkommer. Tag et kig på mine e-bøger så længe – her.

Søndag: Salatbowl med pulled pork

Vi kommer sent hjem, så vi laver en masse skåle med alle former for grøntsager: agurker, tomater, peberfrugter, gulerødder, majs og nogle salter: spidskål og hjertesalat, så kan vi selv lave os en salatbowl. Dertil laver jeg den helt nemme løsning og tilbereder puller pork fra en kasse fra Tulip. Vi laver nok til madpakker og to dages aftensmad. Jeg ved godt det er den nemme løsning, men så kan vi allesammen glæde os til opskriften på “pulled pork” af svinekæber, som kommer i min kommende kogebog. Det tager lidt længere tid at lave end at varme en kasse fra køl. Tilgengæld er det både sundere og smager bedre.

Mandag: Salatbowl med pulled pork

Vi gentager succesen fra søndag og spiser rester, også til frokost. Men sådan må det være efter en lang weekend hjemmefra.

Tirsdag: Kylling i karry

Kaspers livret og selvfølgelig også en opskrift i den kommende kogebog. Vi laver det som ristaffel, ligesom her: opskrift på ristaffel. Opskriften i kogebogen er måske en smule mere simpel og uden kokosmælk, men mindst lige så god. Det vigtigste til ristaffel er toppings og det er de samme.

Ristaffel - kylling i karry

Onsdag: Bagt torsk med blomkålspuré og nye kartofler

Jeg sendte en mail til Kasper om hvad han ville lave af enten en vegetarret eller en fiskeret på onsdag. Og jeg fik det her svar tilbage: bagt torsk med blomkålspuré og nye kartofler. Det er jeg ret imponeret over, og ved det ikke er noget han selv har fundet på. Men jeg glæder mig til den menu på onsdag.

Torsdag: Grillet kyllingebryst og salat med vandmelon før varme hveder

En “let” aftensmad med denne skønne salat af spinat, vandmelon og jordbær til et grillet kyllingbryst. Inden vi skal nyde varme hvede med smør, ost og en kop te. Om jeg bager hveder efter denne opskrift på varme hvede, eller om jeg vil forsøge mig med nogle med surdej ved jeg ikke endnu. Men hveder det skal vi have! Også selvom det måske først bliver fredag.

Spinatsalat med jordbær og vandmelon

Fredag: Pitabrød med hakkebøf og tzatziki

Min søster, som også er gravid, og jeg kom til at tale om den her ret i weekenden. Opskriften er også i kogebogen, den sunde gode opskrift. Men skal det være helt rigtigt, skal der for uden hakkebøf, tzatziki og grøntsager og american grill chips i pitabrødet. De kan helt sikker sagtens undlades, men jeg har sat det på menuen som en fredagsmenu, så må vi se om der bliver plads til chips i pitabrødet, eller om det er nok med en masse grøntsager, hakkebøf og denne lækker tzatziki med hvidløg og agurk.

Pitabrød med tzatziki

Lørdag: Lige hvad vi har lyst til

Vi har helt sikkert lyst til at grille, men lige hvad det skal være ved jeg ikke endnu.

Madplan uge 18

Denne uges madplan bliver nem. Vi skal på weekendtur allerede på fredag til middag og på tirsdag spiser vi hos min søster – skønt! Jeg tror det er lige hvad vi trænger til, en rigtig nem madlavningsuge. Så kæmper jeg med at få kogebogen klar til trykken og de nye deltagere klar til det sidste Bootcamp forløb inden jeg går på barsel.

Søndag: Græskarrisotto

Vi så det lækreste store hokkido græskar den anden dag, og det måtte med hjem. Derfor er der ikke andet for, end at opskriften på græskarrisotto må på madplanen. Der er lige rigeligt græskar til risottoen, men jeg tilbereder det hele, og bruger resten til bagte græskar fritter, det er godt til salater og mexibowl i morgen.

Risotto med græskar

Mandag: Mexibowl med oksekød

Iøjeblikket er taco total en craving! Måske fordi det er en af de eneste livretter der ikke er med i den kommende kogebog. Taco er ikke med i kogebogen af den simple overvejelse, at det kan alle lave. Et brev tex-mex i stegt oksekød, grøntsager og købt tortilla eller skaller – det kræver ikke en opskrift. En ny opskrift på mexi-bowl, med bagt sødkartoffel, min egen kryderriblanding og hjemmelavet salat og quacamole er med i kogebogen, så kan man jo altid rulle det i en tortilla. Find opskriften på taco-bowl her og opskriften på taco-oksekød finder du her.

Taco Bowl

Tirsdag: Spiser hos min søster

Hun afslørede at vi skulle have noget med hel kylling, som hun havde fundet på min blog. Jeg gætter på det er disse lækre hele kyllinger med citron og persille – mums.

Kyllingsteg

Onsdag: Frikadeller, spidskålsalat og nye kartofler

Frikadeller efter denne opskrift. Jeg har en lille portion i fryseren fra sidst jeg lavede dem – og jeg sagde jo det var nem madlavning i denne uge! Dertil skal vi have den klassiske spidskålssalat med pære, det er efterhånden blevet min signatursalat som jeg altid laver og helt klart en favorit. Jeg koger også et par nye kartofler dertil, jeg ved godt de ikke er danske endnu, men det er svært at vente længere med at smage de første nye kartofler.

Frikadeller

Torsdag: Bao med and

Bao er den kinesiske dampede burgerbolle, som man kan købe på frost i de asiatiske supermarkeder. Jeg plejer at lave dem selv, men i kogebogen har jeg valgt at købe dem og fokusere på fyldet, som i kogebogen er pulled pork. Derfor har vi nogle ekstra i fryseren og jeg har også en rest pulled duck (and), som jeg vil fylde i bao. Der skal også masser af grøntsager; gulerødder, agurk, forårsløg, spidskål og salat dertil, samt hoisin og chilimayo. Måske også syltet agurk. Bao-bollerne kan fyldes med alt det en burger også kan fyldes med.

Fredag: Weekendtur

Vi tager på weekendtur, Kasper skal med drengene til sjælland og jeg skal med familien til fødselsdag. Vi starter vores weekendtur med en frokost sammen i Århus, inden jeg sender Kasper afsted med færgen.

Madplan uge 17

En madplan er guld værd

Hvis alt skrider, så er det godt at have en madplan! Det har vi efterhånden erfaret. At den så også sparer os tid og penge er jo bonus. Kogebogen som jeg arbejder på, med 100 sunde opskrifter er snart i hus, hvilket betyder der igen skal laves aftensmad, fordi der ikke er rester. Menuen i denne uge står på en blanding mellem opskrifter fra kogebogen, bloggens favoritter og hurtige rester.

Søndag: Hamburggeryg og porretærte

Søndagsmenuen står på en hel hamburgerryg, som jeg i stedet for at koge, pensler med dijonsennep og tilbereder i ovnen. Dertil skal vi have denne porretærte og lidt ekstra grønt. Der er mad til flere dage og rigtig gode madpakker – sådan kommer vi bedst fra start på ugen.

Porretærte

Mandag: Pitabrød med skinke

Vi kan bruge resterne fra hamburgerryggen som skinke i pitabrød. Derudover fylder vi pitabrødende med salat, agurk, tomat, peberfrugt og rødløg, samt en fedtfattig krydderurte dressing.

Pitabrød

Tirsdag: Ananassalat med pulled chicken

Skal vi have denne skønne spidskålssalat med ananas og der til pulled chicken. Pulled chicken laver jeg ved først at koge kyllingefileter i boullion, derefter river jeg dem og så gratinerer jeg dem i ovnen – det smager super godt.

Måltidssalat ananas

Onsdag: Mexi bowl

Mexibowl med taco-oksekød med denne krydderiblanding. I bowlen kommer der salat, agurk, tomater, majs og peberfrugt, foruden avocado eller guacamole, salsa og cremefraiche. Find opskrifterne her: taco-bowl.

Taco guacamole

Torsdag: Laksesalat

Vi har lyst til laksesalat, enten serveret i en salatskål eller i et pitabrød, hvis der er flere tilbage fra mandag. Røget laks er ikke så godt for gravide, så vi bager en laks i ovnen og rører den med ingredienserne til laksesalaten – opskriften finder du i min frokostkogebog her!

Laksesalat

Fredag: Rester eller gril

Vi skal til comedyshow med Mark Le Fevre, så aftensmaden skal bare være helt nem. Det bliver helt sikkert rester, måske vi griller noget, ellers kan det være vi tager en salat på vejen til Nordkraft. Jeg er overbevist om at der er rester nok fra ugen.

Lørdag: Crispy chicken burger

Det er helt sikkert det vi har lyst til – crispy chicken burger med vegansk mayo. Det er nemt og mega mums. I burgeren fylder vi også salat, agurk og tomat.

Madplan uge 16

Hverdag efter påske

Jeg håber du har nydt påsken? Og så er vi enige om at vi allesammen skal handle ind i morgen – tirsdag. Men hvad skal vi handle og hvad skal på menuen? Måske du lige som os, har spist lidt for meget og lidt for godt til diverse påskefrokoster. Her har du vores bud på en sund madplan efter påsken, fuld af livretter.

Mandag: Lasagne

Vi har på forhånd handlet til lasagne. Der bliver tømt grøntsagsskuffen og hakket det i kødsaucen, samt en købt mornaysauce. Hvis vi har lasagneplader brUger vi dem, har vi ikke, bliver det en lasagnette med pastaskruer. Forhåbentligt er der grøntsager nok i grøntsagsskuffen til en salat dertil. Her en rigtig god opskrift på lasagne, som jeg tager udgangspunkt i.

Lasagne med oksekød

Tirsdag: Gnocchi med kylling

Jeg planlægger denne gratineret Gnocchi ret med cherrytomater, men i stedet for hakket oksekød vil jeg bruge kyllingefilet i tern. Det tror jeg bliver lækkert og en god forårsret.

Gnocchi_kylling

Onsdag: Rester af lasagne

Jeg er ikke hjemme, jeg spiser aftensmad hos en veninde, så Kasper spiser rester.

Torsdag: Friske forårsruller med rejer

En af vores livretter med fisk (eller rejer). Rispapirsruller med en masse grøntsager og mango, samt den bedste peanutbutterdip.

Bedste peanutbutter dip

Fredag: Grill og salater

Vi spiser hos et vennepar, vi skal grille. Her er et par lækre salater til grillmad. Grillmad udgør ugens dag med svinekød, for mon ikke der er en pølse at finde på grillen.

Lørdag: Konfirmation

Madplan uge 15

PÅSKE! Ferie for nogen, men ikke for os! Bootcamp, personlig træning og kostvejledning holder ikke påskeferie. Når vores klienter er ved at bygge gode rutiner og vaner, så gælder det også selvom der er helligdag. På torsdag, skær torsdag holder vi fri og tager til påske tam tam med familen. Og på næste søndag har Kasper fødselsdag som skal fejres.

Ugens madplan indholder sunde, nemme og hurtige hverdagsretter. Overskuddet til aftensmaden er ikke helt så stort, imens jeg får de sidste opskrifter til den kommende kogebog på plads.

Græsk salat

Søndag: Græsksalat og flankesteak på grill

Uh, denne skønne græskesalat med vandmelon og salattern er så sommerlig og læskende, den har vi lyst til, sammen med lidt godt fra grillen. Vi planlægger at grille en flankesteak og marinere den i denne marinade fra steak salaten.

Porretærte

Mandag: Porretærte

Forhåbentlig er der flere rester, for jeg er ikke hjemme. Jeg skal på hæklekursus, for jeg har jo sat mig for at hækle en kæde til forruden i barnevognen (barnevognskæde) og tiden nærmer sig da 😅 Kasper supplerer med en porretærte efter denne opskrift, så har vi også til madpakker tirsdag.

Tirsdag: Dhal af linser med raita

Ugens vegetariske opskrift bliver den skønne dhal, opskriften finder du i den kommende kogebog – men du kan godt begynde at glæde dig. Dertil raita – som i denne opskrift.

Pita med tunsalat
Pitabrød med tunsalat

Onsdag: Pitabrød med kyllingekebab

Det bliver nem aftensmad! Købe pitabrød med købt kyllingekebab fra frost! I kogebogen kommer der en super lækker opskrift på hjemmelavet kyllingekebab, som heller ikke er så besværelig. Men det tager alligevel længere tid end at købe en pose på frost og hælde den på panden! Der skal selvfølgelig masser af grøntsager i pitabrødene.

Torsdag: påskefrokost

Ikke hos os, så vi skal være gæster. Det glæder vi os til.

Her er en række gode opskrifter til påskefrokosten:

Blinis med stenbidderrogn

Makrelsalat med radiser og spidskål

Vandbakkelse med laksemousse

Karrysalat til sild

Hønsesalat

Tunmousse

Gulerodskage

Påske flødeboller

Fredag: Taco

Taco med oksekød – I ved, min livret. Salat, grøntsager, majs, salsa, guacemole osv. i men masse skåle. Dertil tortillapandekager, evt. tortillachips og tacokrydret oksekød – MUMS

Taco

Madplan uge 14

Lige om lidt, skal de 100 opskrifter som skal med i min kommende sunde kogebog være færdige og afleveres! Derfor kan jeg ikke komme udenom at vi spiser kogebogsopskrifter til aftensmad. Det passer perfekt, dejligt med gode sunde hverdagsretter. For baby-bulen lever helst af brød med smør, juice og is!

Søndag: Kogt hamburgerryg med kogte grøntsager

Det var på madplanen for uge 13, men vi nåede ikke at få kogt den hamburgerryg. Eller nu er det godt nok en skinke jeg har købt, så vi tager det til aftensmad i dag. Med kogt blomkål, bønner, gulerødder og porre.

Mandag: Tunet nudelsuppe

Allerede mandag er der kogebogsopskrifter på menuen. Denne “tunet nudelsuppe” er også en af vores træners “go to” opskrifter. Kop-nudler bliver forvandlet til et fornuftigt måltid, fyldt med grøntsager og det tager ikke længere tid end at koge en kop nudler. Jeg glæder mig til at prøve denne opskrift.

Tirsdag: Chili sin carne

Chili sin carne var også på madplanen i uge 2. Det var så stor en succes at vi gentager succesen. I indlægget fra uge 2, linker jeg til en opskrift til inspiration.

Onsdag: Dumplings

Dumplings er for mig en ret lækker frikadellefars inde i en pasta. Når jeg lever dumplings fylder jeg rigtig mange grøntsager i farsen og hvis jeg ikke orker at lave dumplingsdejen, køber jeg det hos det asiatiske supermarked. Og hvis jeg ikke gider folde dumpnings, steger jeg farsen som frikadeller.

I dumplingsfarsen har jeg både kinakål og forårsløg. Opskriften kommer i kogebogen.

Frikadeller
Link til opskriften på frikadeller

Torsdag: Hel kylling og rodfrugter

Den her opskrift skal også med i kogebogen. Du finder en lignende opskrift på kylling og rodfrugter her. Foråsvejret giver ikke ligefrem lyst til denne form for “vinter-mad”, så jeg har udskudt opskriften lidt. Nu skal den altså laves. Sætter du hel kylling på menuen, så prøv at tilberede den på grillen og server f.eks en lækker sommer melonsalat dertil.

Hel kylling med rodfrugter

Fredag: Bøf med bearnaisesauce

En god bøf fra slagteren dertil ovnbagte kartofler som “fritter” og denne sunde bearnaisesauce samt en grøn salat. Det må være vores fredagsmenu i denne uge.

Bearnaise

Lørdag: Surdejspizza

Vi får gæster til surdejspizza, så jeg bager gerne igen! Jeg bruger altid Mia’s pizzaopskrift. Pizzaopskriften finder du her. Jeg bruger lidt fuldkornsmel i dejen og fylder pizzaerne med vores yndlingsfyld, deriblandt artiskok og skinke samt spicy oksekød og chili/hvidløg.

Surdejspizza

Madplan uge 13

Selvom her er lidt stille med nye opskrifter på bloggen, så har jeg travlt med at få opskrifterne på plads til den kommende kogebog, som jeg glæder mig helt sindsygt til bliver en realitet. Jeg håber stadig du finder inspiration i ugens madplan, og ellers så følg med på Instagram og bliv mad-inspireret 😉 Igen i denne uge finder du nogle kogebogsfavoritter på madplanen – jeg kan lige så godt slå to fluer med et smæk – aftensmad og arbejde :).

Hellefisk i fad

Søndag: Fisk i fad

Vi er lige kommet hjem fra sommerhus i Søndervig. I går var vi i Hvide Sande og besøge deres kæmpe fiskbutik og røgeri. Jeg blev fristet! De havde alle fisk, og jeg købte en hel kuller-side med hjem til denne opskrift på fisk i fad, med spidskål og broccoli. Dertil vil jeg servere disse knuste kartofler med persille. Dejligt med aftensmad der ikke tager lang tid og som smager lækkert efter en weekend i sommerhus.

Mandag: Falafel i fladbrød

Falafel i wraps med masser af grøntsager og en dressing af neutral yoghurt, mynte og persille samt salt og peber. Jeg tror det bliver købe-falafel, ellers er her en mega god opskrift på hjemmelavet falafel, men købe er bare nemt! Jeg vil bage et fladbrød med rugmel på panden, til at wrappe falaflerne i. Det er en gammel opskrift jeg ikke har lavet i 1000 år, men jeg skal altså lige prøve om den stadig kan noget. Alle former for wraps kan bruges, bare husk masser af grøntsager: spidskål, rødløg, agurk, tomat osv.

Tirsdag: Wok med rejer

Jeg vil tage udgangspunkt i denne lækre pad thai opskrift, men i stedet for kylling vil jeg bruge rejer fra frost, og så tænker jeg at bruge helt almindelig fuldkornsnudler i wokretten, i stedet for de klassiske pad thai nudler som bruges i pad thai. Det bliver jeg simplethen nødt til at prøve, om det ikke er en geni-streg :)!

Cæsar salat

Onsdag: Cæsarsalat

Cæsar salat med kylling. Hold fast en gammel opskrift på cæsar salat på bloggen, men ikke desto mindre stadig god. Den får en renæssance, med kylling, blødkogte æg, parmesan og måske brødcroutoner, det ved jeg ikke, men i hvert fald den skønne cæsardressing.

Torsdag: Kogt hamburgerryg med kogte grøntsager

Måske det lyder kedeligt? Men det er rigtig mormor mad – og vi elsker det. Det er super simpelt! Hamburgerryggen som jeg køber, pensler jeg med et tyndt lag dijonsennep og tilbereder i ovnen i ca. 35-40 minutter ved 180 grader varmluft. Imens ordner jeg grøntsager, gulerødder, blomkål, bønner og måske kartofler, som jeg koger tilpas møre i rigelig saltet vand. Det hele serveres med mere sennep.

Melonsalat

Fredag: Grill og melonsalat

Lad os håbe vejret holder, for så skal vi grille. Eller det skal vi uanset, men forårsvejret giver altså lyst til grill (og is 🙂 ). Vi griller noget godt oksekød, måske en pølse og så serverer jeg denne melonsalat dertil. Jeg ved godt melonerne ikke er helt i sæson og rigtig gode endnu – men jeg kan ikke vente længere.

Lørdag: Lige hvad vi har lyst til

Vi er hjemme i Aalborg, uden de helt store planer. Så lad fantasien få frit spil, måske vi går ud, måske ikke! Vi spiser lige hvad vi får lyst til.

Madplan uge 12

Vores madplan for uge 12, bærer præg af, at vi i denne uge faktisk ikke har vanvittig travlt. Vi kan lave aftensmad alle dage og der er ikke nogle dage, hvor vi behøver at lave mad til flere dage, fordi vi ikke er hjemme. Vi er faktisk hjemme i denne uge – det vil jeg da forsøge at nyde.

På madplanen finder du “klassikere”, helt almindelig sund mad, med opskrifter fra bloggen. I denne uge har jeg ikke været så kreativ, men tilladt mig at genbruge gode gamle opskrifter – som smager!

Søndag boller i karry

Vi skal have boller i “grøntsags-karry”, hvor jeg laver saucen af gulerødder, squash og selvfølgelig karry, samt en lille dåse kokosmælk. Bollerne laver jeg af kalv og flæsk og koger. Opskrifter på Boller i karry finder du her. Jeg serverer råkostsalat dertil og ris til Kasper samt blomkålsris til mig selv.

Boller i karry

Mandag: Fiskefilet med råkost, skyr-remo og rugbrød

Fiskefilet panerer jeg i ovnen, det sparer fedtstof og svineri. Jeg panerer den i rasp, rugmel eller rugbrød, jeg har delt opskriften med fiskefilet paneret i rugbrød her. Jeg kan gen-servere råkostsalaten fra i går, samt rugbrød og skyr-remo. Skyr remo laver jeg af: 1 dl skyr, 2 spsk. remoulade, 1 tsk. citronsaft og ½ tsk. karry. På den måde får vi “mere” remoulade for “færre” kalorier – win win!

Fiskefilet

Tirsdag: Tacopizza

Umm, en af mine livretter. Det er typiskt reste-mad her hjemme. En tortilla med en en rest grønkål, tacokød og bagt Hokkaido fra dagen før. Men nu har jeg altså lyst til tacopizza med alt det gode. Hvis jeg da stadig kan få grønkål?! En taco-pizza, som er en tortilla smurt med tomatkoncentrat og derefter dit yndlingspizzafyld, dækket af hytteost eller revet ost. Jeg vil fylde den med grønkål, tacooksekød, hokkaido-fritter, peberfrugt og hytteost – det er min favorit. Du finder opskriften på taco-pizza her.

Taco-pizza

Onsdag: Hel kylling og rodfrugter

Hel kylling, jeg overvejer fraktisk at prøve at lave den på grillen. Det her forårsvejr giver mig lyst til at grille. Kender du “pip-på-dåske”? Hvor man sætter en kylling på en øl dåse på grillen? Det overvejer jeg om er det der skal ske med kyllingen. Dertil rodfrugts-fritter i ovnen og en grønsalat. Find opskriften på hel kylling og rodfrugter her.

Hel kylling med rodfrugter

Torsdag: Mørbradgryde

Mørbradgryde eller paprikagryde – jeg kalder det noget forskelligt, men jeg mener det samme. I opskriften på paprikagryde har jeg brugt oksekød i tern, men i denne uge bruger jeg svinemørbrad i tern. Til mørbradgryden serverer jeg ris, blomkålsris og en salat af rester fra grøntsagsskuffen, for fredag efter arbejde tager vi i sommerhus.

Paprikagryde med kalkun

Fredag & lørdag: sommerhus

Madplan uge 11

Vi er hjemme fra en dejlig skiferie og madplanen for uge 11 er lavet og klar. Der gemmer sig stadig mange opskrifter på madplanen fra den kommende kogebog 🙂 Det er helt perfekt, for efter skiferie er der brug for flere grøntsager og sunde retter på ugens madplan.

Se madplanen for uge 11 sidste år her!

Søndag: Olivers lasagne

Som nævnt, bidrager alle trænerne med en opskrift til den kommende kogebog. Oliver har bidraget med en lasagne/lasagnette opskrift, som indeholder dobbelt så mange grøntsager som kød, smager fantastisk og med den opskrift er der mad til flere dage. Glæd dig til denne opskrift udkommer i kogebogen, den er virkelig god! Indtil da kan du bruge denne opskrift på lasagne med oksekød og grøntsager.

Mandag: Lasagne

Jeg er ikke hjemme og skal have madpakke med til både frokost og aftensmad – derfor er lasagne en perfekt ret til flere dage og madpakker.

Lasagne oksekød grøntsager

Tirsdag: Ristaffel

Kasper bidrager også med en opskrift i kogebogen, det skal selvfølgelig være “kylling i karry”, altså ristaffel. Jeg skal bruge et nyt billede, men opskriften på ristaffel er denne.

Ristaffel

Onsdag: Laks i pikat

Kylling i pikant er bloggens mest populære opskrift, og det forstår jeg godt. Det smager lækkert, også med laks, derfor skal opskriften på laks i pikant med i den kommende kogeboge. Opskriften er den samme, kylling er byttet ud med laks.

Torsdag: Spinatvaffel med falafel

Det her bliver et forsøg. Jeg har tit lavet spinatvafler som “wraps”, ofte med kikærtemel. Men nu vil jeg lave vafler med spinat og fylde dem med falafel. Derfor skal der ikke kikærtemel i vaflerne, da der er nok kikærter i falafel. Jeg vil lave vaflerne af æg, spinat og mel eller havregryn. Om jeg kan lave en hurtigt opskrift på hjemmelavet falafel bliver en prøve. Denne opskrift på hjemmelavet falafel er super lækker, men det tager også lidt tid. Det er så nemt at købe falafler 😅 Hvis det lykkes, og hvis det bliver for lækkert får det plads i kogebogen – ellers ikke!

Fredag: Frikadeller med kartoffelsalat

Kartoffelsalat rimer på grill og sommer, og forårsvejret giver lyst til grill. Derfor har jeg sat denne kartoffelsalat med disse frikadeller på madplanen. Dertil serverer jeg en blandet salat af rester fra grøntsagsskuffen.

Frikadeller

Madplan uge 9

Madplanen for den næste uge bærer præg af at jeg fortsat laver kogebog, men nu er jeg heldigvis kommet til afsnittet: aftensmad. Derfor kan vi spise mange af de retter jeg laver til aftensmad. Men alle ugens dage byder på meget nemme og hurtige hverdagsretter.

Madplan uge 9

Søndag: Fried rice med kylling

Stegte ris med kyllingebryst, blomkålsris, ris, samt gulerødder, forårsløg og edamamebønner. I en marinade af hvidløg, soya, lidt peanutbutter. Til sidst vendes det hele sammen med æg.

Mandag: Frikadeller og kartoffelsalat

Vi har frikadeller i fryseren. Dertil laver jeg en klassisk kartoffelsalat efter denne opskrift, samt en grønsalat af hjertesalat, peberfrugt i tern og ærter fra frost.

Sund kold kartoffelsalat

Tirsdag: Lasagne og tomatsalat

Vi skal have lasagne efter denne opskrift og tomatsalat med drænet hytteost.

Lasagne og tomatsalat
Lasagne med oksekød og grøntsager

Onsdag: Wok med rejer og nudler

Wok er nemt og hurtigt. Jeg bruger vannamei-rejer i wokretten. Foruden rejer, steges gulerødder, peberfrugt og broccoli, samt forårsløg og hvidløg. Det hele vendes i lidt soya og sweet chili sauce, inden det serveres med fuldkornsnudler.

Torsdag: Dahl med søde kartofler

Jeg vil prøve at lave en rød linse dahl med søde kartofler efter en af vores trænere i UP’s opskrift. Jeg planlægger at lave en indisk raita med mynte og agurk dertil.

Fredag: Burger med oksekød

Fredagsburger med hakkedreng! Jeg forestiller mig det bliver af den mexikanske stil med fyldet fra denne mexi-bowl – guacamole og salsa.

Inden vi tager på skiferie i uge 10 – sjældent har jeg da glædet mig så meget.

Sund burger opskrift

Madplan uge 7

Vinterferie!

For nogen er det vinterferie, vi holder først vinterferie og skiferie i uge 10 og i Nordjylland er vinterferien først i uge 8. Det passer perfekt, at hvis du har vinterferie i næste uge kan du (gen) bruge madplanen.

Vi starter ugen med mad til et par dage. Hvorfor er mandag altid ugens travleste dag? Derefter følger hele to vegetariske dage, en dag med svinekød og en dag med oksekød. Når jeg ser madplanen igennem som jeg har lavet for uge 7, mangler der en dag med fisk, mere end de fiskeboller jeg spiser i tomatsuppen.

madplan uge 7

Søndag: Kylling i indisk karry

Kasper laver mad eller Kasper laver hans livret. Han elsker kylling i karry og rigtig gerne i en indisk variation. Han har fundet inspiration hos mummum pigerne og vil lave kylling i indiske karry ala denne opskrift til to dage.

Sund kylling i karry

Mandag: Kylling i indisk karry

Kasper har fik kl: 18.00 og jeg er færdig kl: 17.30 og skal direkte til hækling, så jeg skal have madpakke med til aftensmad. Derfor står mandagsmenuen på rester.

Tirsdag: Tomatsuppe

Rigtig nem tomatsuppe efter denne opskrift. Jeg elsker at få fiskeboller i tomatsuppe, det gør Kasper bestemt ikke. Suppe bliver serveret med brød eller pasta til.

Tomatsuppe

Onsdag: Okonomiyaki

Æggekage med en masse grøntsager er simpelthen så nemt og lækker aftensmad. Opskriften på Okonomiyaki finder ud her.

Okonomiyaki

Torsdag: Banh Mi Bowl – Marineret svinekød

Banh mi er vel egentlig en vietnamesisk sandwich, fyldt med kød, urter og noget syltet. Det kan jo ligeså vel blive til en salatbowl eller en wokret.

Jeg vil skære en svinemørbrad i helt tynde skriver og marinere det i soya sauce, fiskesauce, skrin gold, lidt sesamolie sammen med ½ finthakket rødløg, let par fed fed hvidløg og salat op peber. Som efterfølgende steget hårdt på en pande.

Jeg vil sylte nogle gulerødder og kinaradise i vand, eddike og sukrin.

På en bund af spidskål og salat vil jeg serveret stegt svinemørbrad, syltede gulerødder/kinaradisser en masse krydderurter (bredbladet persille/ koriander) og måske drysse med lidt peanuts.

Fredag: Steaksalat

Vi har en rest af ribeyen fra sidste fredag i fryseren, og hvad er mere oplagt end at lave den til denne lækre steaksalat med æg. Salaten smager helt vildt skønt med lidt sprøde rodfrugtchips til eller chips med rødvin vineger. Mums.

Steaksalat