MENU

30 års fødselsdag

Min 30-års fødselsdag og endnu et besøg hos restaurant Abstrakt

Det var ikke fordi jeg synes det er/var nogen dans på roser at bliver 30 år! Så er man for alvor trådt ind i de voksnes og ansvarliges rækker – og det har jeg bestemt ikke lyst til. 

Jeg er ofte i situationer hvor jeg ville ønske at der kom en voksen – og nu er det altså mig.. 

Læs mere om Anne 3.0 her

Noget at fejre.. 

Jeg synes ikke rigtig der var noget at fejre, der var jo mig, men ellers? Der gemmer sig nok, en lille forestilling om hvor man skulle have været, når man blev 30. 

Men alder er jo bare et tal.. Og Kasper gav mig i den grad noget at fejre, læs: ”Jeg sagde ja”

Forlovelsesfest

Min fødselsdag under dæknavn af forlovelsesfest

Vi inviterede hele vores familie på 5 retters menu, snacks og bobler på restaurant Abstrakt i Hirtshals – en fantastisk aften, som jeg er så glad for vi holdte. 

Abstrakt holdte åben kun for os.. 

Selvom det var mandag. Og hvordan får man så det arrangeret?

Jo ser du, min venindes lillebror er kokke-elev på Abstrakt og ikke bare elev, han er også på kokke-junior-landsholdet og absurd dygtig. 

Jeg havde glædet mig til at ringe og fortælle min vindende at Kasper havde friet, snakken gik og hun kunne da ikke forstå vi ikke skulle fejre min fødselsdag. 

Hun vidste at vi er vilde med restuarant Abstrakt. 

Derfor fik hun hurtigt arrangeret at vi kunne spise på Abstrakt, uden jeg vidste det, og vupti, så var der åbent kun for os. Jeg fik lyst til at invitere hele familien med for at fejre vores forlovelse. 

Menuen vi fik

5 retters lækker sommermenu med gode danske råvarer

Lyssej – selleri – kyllingeskind 

Hvide asparges – hummer – cognac 

Blomkål – Havgus 12 – Andehjerte

Perlehøne – Asparges – Spinat 

Ærteskud – Honning – Sort peber – Gran

Jeg var med i køkkenet

Lukas inviterede mig med i køkkenet for at anrette desserten. Det var en skøn dessert som bestod af honning-flødeis vend i mazarinkage, fløde med grønolie, rabarberkompot, krystalliseret hvidchokolde, sorbet, jordbær kompot med sortpeber og granita. En dessert med mange elementer.

Jeg fik lov at sætte mit personlig præg på anretningen og lave quenelles.

Min anmeldelse af restaurant Abstrakt

Restaurant abstrakt i Hirtshals skuffer ikke. Stemningen er hyggelig, hjemlig og jordnær. Her bliver en blanquettesauce præsenteret som en smør sovs – det er jeg vild med. Den var aldrig gået i masterchef, hvor en smør sovs oftere bliver  præsenteret som blanquettsauce. 

Portionerne passer til restaurantens beliggenhed på Hirtshalshavn, du går ikke sulten der fra. Maden og de tilhørende vine har alt sammen historie og er af høj kvalitet. Det er yderst lækkert mad, som bare smager godt.

Resturant Abstrakt er gourtme mad på jordnær og ærlig vis. Stemningen er hjemlig og de får deres høje madniveau gjort spiselige og til en oplevelse for alle.   

Jeg havde en skøn aften og vi fik en fantastisk madoplevelse.

Vi sluttede aftenen af med en G&T og solnedgang over Hirtshals havn.

Solnedgang Hirtshals

Flere dages fejring

Dagen efter lavede jeg maden, og inviterede os selv i vores venners baghave, for at fejre Sankt Hans (og mig). Jeg serverede bl.a. denne melonsalat.

Jeg sagde JA!

Vi skal giftes. Den er god nok.. 

Fredag d. 12/6 spurgte Kasper mig, om jeg ville gifte mig med ham. Og jeg sagde JA. Eller det vil sige jeg sagde måske; ”nej nej nej Skat – eller jeg mener JA!” Og så græd jeg

Det var de vildeste og magiske øjeblikke, der startede rutsjebaneturen som vi nu skal på – sammen. 

Det var fredag, en helt almindelig fredag. Den sidste fredag i ”Corona” – på mandag ville vi igen åbne vores træningscenter og Bootcampen for fuld skrue. 

Jeg havde været til træning med pigerne, og Kasper var instruktøren. Jeg vidste Kasper ville være sulten, efter en hel dag med undervisning, så jeg havde en SuperShake med til ham. 

Efter træningen havde vi fri, vi skulle hjem og lave pizza af den surdej jeg havde forberedt. 

Kasper havde travlt med at komme hjem. Vores nye træningstøjskollektion var kommet, hvilket pigerne og jeg var meget optaget af at se og prøve. De andre synes Kasper havde travlt med at komme hjem, jeg tænkte bare han var sulten og jeg havde jo taget en SuperShake med. 

Vi havde aftalt vi rigtig skulle hygge os på altanen med bobler, pizza og godter. Så på vejen hjem, ville jeg også forbi efter lakridser (jeg havde jo ikke travlt). 

Vi kom hjem, fik lavet mad, Kasper fløjtede konstant brudevalsen og lavede lunges med hans ”dårlige” knæ. Jeg synes efterhånden at han var ret irriterende, for han vidste jo godt at det er min store drøm at blive gift. Oven i havde jeg det stramt med snart at blive 30! 

Vi sad på altanen og hyggede os. Jeg bemærkede ikke noget. Og så faldt emnet på arbejdet (hvilket det ofte gør). 

Frieri

Frieri midt i opvasken

Det blev tid til at få ryddet af bordet og sætte i opvaskemaskinen. Kasper plejer at være primusmotor på oprydningen, jeg laver mad og han rydder op, det er en god fordeling. Men han var konstant i skabet inde i soveværelset, hvilket han også havde været de foregående dage. Jeg havde snart fødselsdag og havde lovet mig selv ikke at kigge i det skab, da det nok havde noget med en gave til mig at gøre. 

Kasper begyndte ikke at sætte i opvaskemaskine, så jeg måtte hellere gå i gang. 

Der stod jeg, begravet i opvask, uden makeup, havde lige været i bad og med håret i en knold. Kasper fløjter igen brudevalsen, og denne gang hidser jeg mig måske lidt op, den stakkels kanariefugl (Kasper) som konstant fløjter. For han kunne da nok forstå, at det var irriterende, at han hele tiden fløjter, nu hvor jeg så gerne vil giftes (helst med ham).

Og bum, midt i opvasken lå han der på knæ, med den smukkeste ring jeg har set i mit liv, og spurgte om jeg ville gifte mig med ham. Jeg blev noget chokeret, men der er ikke noget jeg heller vil. 

Opvask

JA! Jeg elsker dig. 

Det var så forkert, men alligevel så perfekt. 

Vi flyver stadig på den lyserødesky. Nogen siger man kan leve af kærlighed og kildevand, men jeg har mere lyst til at leve af lykke og  kolde champagne bobler, lige som dem i min mave. 

Hvad jeg ikke vidste, var at jeg er flere omgange havde spuleret hans frieri. Ringen lå i æbletræet på altanen under hele middagen – men så begynde jeg at snakkede om arbejde. 

Det næste år, vil jeg gerne invitere dig indenfor i vores bryllupsplanlægning. Dette blev første kapitel. 

// Anne 

Champagne

Anne 3.0

Jeg bliver 30 år i dag, det har jeg meget svært ved at forene mig med. 

Men version 3.0, har jeg meget lettere ved at forholde mig til og forstå. En opgraderet version af mig selv og bloggen. Bloggen har fået den helt store make-over, så den nu passer til min voksne alder, min selvstændige karriere, mine ambitioner og visioner.  

Man kan lige som sige, at bloggen er blevet en bedre version af sig selv. 

Jeg har store planer for Anne Søndergaard 3.0. Step nr. 1 er en ”rigtig” blog, et sted hvor jeg kan skrive om store og små hverdagsting. Det starter allerede i dag, det her er mit første blogindlæg om mit nye site. Jeg vil dele tanker, oplevelser, anbefalinger og meget mere minimum én gang i ugen, og det må du gerne holde mig op på!

Bloggen har stadig sit opskrift-site, det er blevet mere selvstændigt, og på sigt kommer du til at kunne finde alle mine bedste og yndlings opskrifter. Ikke kun de sunde! Jeg vil fortsætte med at dele mine overvejelser og anekdoter om opskrifterne. For mig er mad meget mere end kalorier, ernæring og overlevelse. Mad er minder, traditioner, nydelse, oplevelser og velvære. Mad er spændende og altid et oplagt taleemne, så det skal du ikke snydes for. Forvent ligeledes minimum én opskrift om ugen, jeg ville gerne skrive minimum en sund opskrift om ugen, men det tør jeg endnu ikke love. 

Madplaner, flere kogebøger og at inkorporere min passion for styrketræning er også på tegnebrættet for det nye Anne Søndergaard 3.0.

Jeg er glad og stolt over mit nye blogdesign, jeg har glædet mig til at løfte sløret for det i dag. Det gør dagen endnu mere værd at fejre. 

Og nå ja.. 

Nyt logo

Og så skal vi giftes

Der er nok at fejre i dag

Jeg harglædet mig til at vise jer mit nye logo – da det var tiltrængt. Anne Søndergaard, er meget mere end sunde opskrifter og det skal det nye logo repræsentere. Jeg synes det nye logo er stærkt, feminint, alsidig, smukt og ”voksnet” – hvad synes du?

Vi er klar til 3.0, Bloggen, Kogebogen og Jeg

Let’s do this

Logo Anne Sondergaard

Afsked med MasterChef

Igår kom afsnittet som jeg havde ventet på og frygtet! Min afsked med MasterChef. Jeg har kendt udfaldet af afsnittet længe, og har været meget spændt på hvordan det tog sig ud i afsnittet.

Kvartfinalist

Det er helt vildt! Når jeg skriver det her, lyder det vildere end jeg havde troet. Jeg er kommet meget, meget længere i programmet end jeg havde turde tro jeg kunne. Jeg har på intet tidspunk tænkt at jeg kunne vinde programmet! Jeg tror faktisk, på intet tidspunkt under optagelserne, at jeg “sikker”! Jeg følte jeg var med på “et afbud”, fordi jeg blev inviteret til casting via min Instagram og aldrig har meldt mig selv? Læs mere om det i indlægget om min vej ind i MasterChef her.

Nu hvor jeg har set programmerne, tillader jeg mig at være ganske godt tilfreds, for jeg var meget usikker og nervøs under optagelserne.

Jeg havde ønsket at være sådan: “Hej, og velkommen til Annes TV-køkken, det vi skal i dag, er bum, bum, bum”! Men jeg føler næsten ikke jeg taler til kameraet og laver altid 1, 2, eller 3 back up elementer, hvis nu noget skulle gå galt. Derfor sejler mit køkken også altid, for jeg vil ikke stille noget “væk”. (Når vi har stilt det væk fra vores køkkener, må vi ikke få det igen). Jeg har overbevist mig selv om at jeg ikke kan tilberede kød godt nok, og gør det derfor ikke i køkkenet.

Når jeg ser tilbage, irriterer det mig, at jeg ikke tænkte klart, tog en dyb indånding og lavede nogle ting som jeg ved jeg er god til. Men sådan er det altid nemt at være bagklog og råbe lidt ad skærmen! Men i situationen gør man (jeg), altså nogle hovedløse valg.

MasterChef Kvartfinalist

MasterChef farvel og tak

Jeg kunne ikke mere! Det skal ikke lyde som nogen undskyldning, men jeg var presset. På alle de tidligere optagelser hyggede vi os rigtig meget, vi var mange fra Jylland som boede på hotel sammen. Vi hyggede os sammen om aftenen, snakkede om stort og småt, men mest om mad! Jeg har aldrig været sammen med så mange madglade mennesker, som kunne snakke om mad dagen lang – det var skønt! Jeg taler også meget om mad, men gerne i kombination med træning eller vægttab. Jeg var i mit es blandt de andre deltagere og jeg lærte meget, og havde endnu mere lyst til at lave mad dagen lang.

I kvartfinalerne kunne jeg godt mærke, at “hyggen” til tider blev overtaget af “konkurrence”. Det var intenst, vi var på fra morgen til aften og jeg boede i København i 2 uger, undtagen mandag, hvor jeg lige var i Aalborg for at undervise fra kl: 6-19! Så var jeg tilbage i KBH.

“I går”, altså i onsdagens afsnit, var jeg lige ved at vinde en fridag. Jeg kunne komme tidligere hjem på weekend (vi optager onsdagens afsnit om torsdagen, og torsdagens afsnit om fredagen), komme i semifinalen og endda med et grydesæt! Men det kom jeg ikke!

MasterChef Anne guldnål

Jeg var så ked af jeg ikke kunne komme hjem, til den forlængede weekend i sommerhus, som Kasper havde glæde sig til. Jeg var den eneste tilbage fra Jylland i den uge, så jeg boede alene på hotellet. Jeg kunne bare ikke mere.

Derfor var jeg hverken frisk, veloplagt eller forberedt på endnu flere hemmelige udfordringer på gæstekokke-dagen. Det var en stor oplevelse og ære at få lov at lave mad til Mette fra Gemyse, som er super sej og dygtig. Jeg glæder mig til at besøge hendes restaurant.

Jeg havde et lille håb om en plads i semifinalen, og en drøm om at nå så langt, at jeg ville få lov at lave en personlig præsentations video, når de nu ikke ville besøge vores træningscenter i Aalborg :).

Men det fik jeg ikke. Jeg var ked af at skulle sige farvel til MasterChef, for evigt, men også lettet. Jeg var skuffet over det var slut og over mig selv. Jeg var irriteret over jeg ikke vidste hvorfor det gik galt. Jeg var pinlig over jeg ikke præsterede, men også glad for at komme hjem til min hverdag, som jeg fandt ud af hvor glad jeg er for.

Min reaktion efter afsked med MasterChef

Jeg er blevet spurgt, hvad det første jeg gjorde efter jeg var røget ud af MasterChef var. Det skal jeg fortælle jer.

Da vi kom ud af studiet efter afgørelsen, var jeg fast besluttet på ikke at græde. De gør ret meget for at sætte en trist stemning op, men jeg ville ikke græde på tv 🙂 Derudover var jeg bare ærgerlig, skuffet og pinlig. Ikke fordi jeg ikke under de andre at komme længere i konkurrencen end mig (det forklarede jeg dem også). Men fordi jeg var irriteret over jeg ikke kunne lave den skide is og jeg vidste ikke hvor jeg havde fejlet.

Efterfølgende var det svært at ligge MasterChef mindsættet fra mig. Jeg ville øve mig i at lave is, til jeg kunne! Da jeg kom hjem, var jeg ved at undersøge mulighederne for at skaffe flydende nitrogen! Men så slog det mig – hvorfor og til hvilken nytte?

MasterChef Anne afsked

Opskrifter

Vi har stort set aldrig opskrifter i MasterChef køkkenet. Et par gange fik vi lidt tid til at forberede os. Men de fleste gange var det 1, 2, 3, sæt igang.

Hvad så nu?

Jeg kan stadig ikke finde ud af, hvordan min mavefornemmelse er med at have deltaget? Jeg har lært rigtig meget, og det var en kæmpe oplevelse, at få lov at arbejde med så lækre råvarer, lære at lave tv og møde de andre deltagere. Nu glæder jeg mig til at se de resterende afsnit.

Anne indledende uge

Vil jeg gøre det igen?

Hvis jeg kunne få lov at gøre det hele om – ja! Jeg er så meget klogere og kan flere ting i dag. Jeg er stadig lige så mad glad, men har også fundet ud af hvor meget jeg har tilgode at lære.

Om jeg ville gøre det igen? Det er jeg ikke sikker på jeg ville, det kræver rigtig meget! Men oplevelsen, og at være sammen med de andre deltagere, vil jeg gerne have igen.

Nu er jeg Anne – Personlig træner fra Aalborg der laver sund mad, som har været med i MasterChef.