fbpx
MENU

Bryllupstanker #2

Nu skal du få alle detaljerne og se billederne

Jeg lovede i indlægget her, at jeg ville tage jer med i planlægningen undervejs (det gjorde jeg mest på Instagram). Det er egentlig også nemmere at fortælle, anbefale, dele erfaringer, give gode råd osv., når vi har gjort det. Så kapitel 2 i min bryllups-fortælling bliver her, 1 måned efter, nu som Hr. & Fru Odsbjerg.

Jeg har besluttet at gøre fortællingen i etaper og jeg vil forsøge at gøre det nogenlunde kronologisk.

Du kan se frem til:

  • Invitationer
  • Kjolen
  • Fotograf
  • Bryllupsfrom
  • Hår/makeup
  • Kagen
  • Blomster/pynt/detaljer – den røde tråd
  • Menuen
  • Receptionen
  • Hangover kit
  • Budget
  • DEN STORE DAG

Bryllupsplanlægning #2

Efter forlovelsen starter planlægningen. Selvom et bryllup er langt ude i fremtiden, er der 3 helt grundlæggende ting som er vigtig at få på plads som det første: dato, tid og sted og tema! Nogen mener også budget er vigtig, jeg må ærligt erkende at vi har taget det punkt lidt hen ad vejen.

Dato

Hvornår skal vi giftes? Eller hvornår KAN vi giftes? Før at invitationerne kan laves og skrives, skal datoen fastlægges. Det kan godt være lidt af et puslespil at få den på plads.

Kasper friede d. 12.06.2020, og da vi ikke havde noget særligt forhold til nogen dato, og gerne ville holde et sommerbryllup, syntes vi at 12.06.2021, som faldt en lørdag, var en helt perfekt dag. For at “booke” kirke ringer du til sognes kirkekontor og forhører dig, de spørger også hvilket tidspunkt du gerne vil giftes, så det skulle vi nok have overvejet inden! Jeg sagde kl: 14, men efter 14 dage ringede vi og rykkede det til kl: 13, ellers blev dagen alt for presset med alt det vi gerne ville. Du kan også sagtens ringe til præsten. Når kirken er “booket” modtager du en bekræftelse i e-boks fra kirkekontoret.

Lokation

Vi skulle også finde et sted, en lokation for festen. Vores første tanke var Vejle Fjord, men de var ikke ledige. Heller ikke Kolding fjord. Vi undersøgte og besøgte flere steder i Nordjylland, men da traditionen hedder “pigens kirke”, kunne jeg ikke rigtig slippe tanken om Askov Kirke, hvor min mor ligger begravet.

Vi besøgte Gram slot, som ligger 20 minutters kørsel fra Askov Kirke. Ingen af os havde et tilhørsforhold dertil. Vi kendte det mest fra Rema1000 og sønderjysk kaffebord. Da vi besøgte stedet, var det bare det helt rigtige sted. Dejlige omgivelser, atmosfære, ånd og personale. De går op i økologi, at ting er lokalt og familiært og “fra jord til bord” – værdier som passer godt til os, og så var det en aftale, her ville vi holde bryllup. Følelsen af at glæde sig til at vise stedet til vores venner og famile, og dele omgivelser med dem, er den helt rette følelse.

Vi var ogå helt sikre på, at vi ikke ville stå med det hele selv. Vi ville hyre nogle professionelle til at stå for festen, så vi ikke skulle tænke på om der nu var te-skeer nok, om alle havde noget at drikke og om maden var varm. Det ville vi lade andre om, vi ville nyde festen og det var det hele værd !

Tema/stil

For mig var det vigtigt at have en rød tråd gennem brylluppet og vores grafiske materiale. Derfor var det vigtigt at få stilen, eller temaet for brylluppet, hurtigt på plads. Foruden at se efter hvilken invitation vi gerne ville have. Her er opslagstavler på pinterest vejen frem. Her er min bryllups opslagstavle (som ikke er hemmelig længere) og invitations opslagsavle. Jeg glæder mig så meget til at vise dig alle vores billeder, de er meget bedre end pinterest.

Det er svært at vælge hvad man gerne vil have, men det er ikke så svært at vælge hvad man ikke vil have. Så husk på at fravalg også er valg. F.eks valgte vi alt med træ fra f.eks. blomster på træstubbe, træ hjerter, træ om invitationen og træstubbe fyrfadslysestager.

For Kasper var det vigtigt at finde nogen der kunne hjælpe os med det grafiske og invitationerne. Han kunne godt se hvor det ville ende hvis vi selv skulle igang med karton, saks og lim. Valget faldt på www.dainty.dk som har hjulpet os hele vejen igennem. De har forstået hvad vi gerne ville, leveret til tiden og i den bedste kvalitet. Pigerne bag er super søde og dygtige, og de får mine varmeste anbefalinger.

Smugkig vores smukke invitationer. Næste blogindlæg kommer til at handle om, alt det jeg gerne, ville have vidst, inden vi sendte invitationerne i trykken. Det ved jeg nu.

Bryllup: Efterskælvet

Efterskælv – mindre rystelse der følger efter de store, kraftige rystelser ved et jordskælv

Har jeg valgt at kalde dette blogindlæg.

For det er præcis sådan jeg har det, her en uge efter brylluppet og en uge som gift kone.

Jeg er lykkelig, og vi havde verdens bedste dag 💞

Bryllup Bil

Jeg havde været så spændt som en flitsbue. Jeg havde ikke rigtig sovet i flere dage (uger), og jeg føler ikke rigtig jeg nåede at glæde mig. Jeg var spændt på om det hele falskede sig. Spændt på om jeg havde planlagt hver en lille detalje. Spændt på om vores gæster kom, og om de ville hygge sig. Spændt på om kagen var god. Spændt på om Kasper kunne lide min kjole. Spændt på om der var mad og drikkevarer nok. Spændt på om vi ville få det mest perfekte bryllup og den mest perfekte dag.

Efterskælvet

Søndag var vi trætte og lykkelige. Det har vi været lige siden, rundtosset af lykke og mega, mega træt. Jeg kunne sove i 14 dage!

Kasper beskriver følelserne mandag med: “bare vi kunne gøre det hele én gang til”.

Om mandagene blev jeg ramt af en følelse af: “skuffelse”, “skuffet over mig selv, og over at jeg ikke nød det nok. Jeg var ret anspændt på bryllupsdagen, og tænkte hele tiden på det næste der skulle ske, og om min planlægning klappede, i stedet for at nyde “nuet”. Det var jeg lidt skuffet over mig selv, om mandagen. Det er en meget mærkelig følese at blive ramt af, efter sådan et lykke/kærligsheds rush.

Jeg holdte også fri i tirsdags, gik rundt blandt vores gaver og fik pakket ud – jeg er et stk. lykkelig kone 😍

Brylluppet var en vild dag – den vildeste dag. Og nu er jeg med i en ret eksklusiv klub: “alle os, der har gået op ad kirkegulvet”, det var den vildeste følelse/oplevelse, som ikke kan beskrives.

Alle de ord, kærlighed, minder og gaver vi har fået med fra dagen, vil vi aldrig glemme. Men jeg kan stadig ikke helt forstå, at det nu er ovre. Den dag jeg har glæder mig til i månedsvis, er allerede ovre! Det fatter jeg ikke.

Jeg/Vi ville gør det igen!

Vi venter stadig på billederne fra vores dygtige fotograf, men vi har fået lov at smugkigge 😉

Her er lidt billeder fra nogle af vores gæsters telefoner.

Madplan uge 21

*indeholder reklamelink

Snart sommer på menuen!

3 uger, så er jeg kone! Det “burde” få madplanen til at bestå kun af salat og kylling – men det gør den ikke. Jeg har også langt mere lyst til at den skal bestå af bryllupskage-smagning og champagne.

Jeg har bryllup på hjernen, kjolen er købt og hentet – der bliver bryllup uanset vægt og kjolen passer.

Madplanen er stadig super sund, masser af grønt – den “lugter” lidt af sommer, med gril og asparges, men det gør vejret ikke.

Sådan ser vores madplan for uge 21 ud

Søndag: Grillbuffet, salat og tærte

Vi griller nogle grøntsager, aubergine og gulerødder samt en hvidløgsmarineret flankesteak. Dertil bager vi en tærte, og en til fryseren, efter denne opskrift på porretærte. Og noget salat, som ikke er helt planlagt.

sund porretærte

Mandag: Kyllingelår, agurkesalat og ovn kartoffelbåde

Lørdagskylling på en mandag. Kyllingelår krydret med paprika, salt og peber bagt i ovnen, samtidig bages også kartoffelbåde i oven. Kylling og kartofler servers med en lyn agurkesalat som denne og en ny kaloriefattig hvidløgs mayonaise*, som jeg er meget spændt på at smage.

Tirsdag: Karry-kål med oksekød

Jeg har ikke fået det siden jeg boede i København, men det er så nemt at jeg har fået lyst til at lave det igen. Løg svitses, karry brændes af og oksekød steges. Spidskål tilføjelse og måske lidt revne gulerødder. Det hele steges og smages til med salt og peber. Kan spises som det er, men mon ikke Kasper skal have ris til.

Onsdag: Cæsarsalat med crispy kylling

Salat af iceberg og agurk, dertil kylling i tern stegt med crispy chicken og den nye kaloriefattige mayonnaise* og parmesanost. Se opskriften på cæsarsalat her. Og så overvejer jeg lidt om jeg kan lave brød-crutonner af skyrbolle opskriften fra min morgenmads e-kogebog.

Skøn Cæsar salat med avokado og pamesan.

Torsdag: Stjerneskuds-salat (fiskefilet + rejer)

I sidste uge fik vi paneret fiskefilet bagt i ovnen, det var så lækkert at det skal på madplanen igen i denne uge. En salat ala stjernskud med fiskefilet, måske en dampet rødspætte og rejer. Salaten består af iceberg, agurk, cherrytomater og masser af dild.

Fredag: Svigermors fødselsdag

Vi ruller på bondegården til svigermors fødselsdag – menuen er helt sikkert noget på grillen, kartofler i ovnen og rå grøntsager i 1000 skål. Lækkert og en sikker vinder hver gang.

Lørdag: Tærte

Bryllupsforberedelser i min fars have, så vi tager en tærte fra søndag med til nem aftensmad og is til dessert – mums.

Madplan uge 20

Nedtællingen til vores bryllup er begyndt, det samme er hverdagen og jeg kan desværre godt mærke at overskuddet og tiden til at lave mad ikke findes lige nu. Men vi skal stadig have mad og madplanen hjælper os. Vores madplan for uge 20 er fuld af livretter, som vi glæder os til – det hjælper os med at få madplanen til at lykkes.

Sådan ser vores madplan for uge 20 ud

Søndag: Kylling i karry

Vi er sent hjemme, efter vi har været afsted siden torsdag. Så køleskabet er tomt, vi er trætte og skal tidligt op. Efter vi har handlet, skal vi lave aftensmad, så vi har frokost til flere dage. Kasper besluttede kylling i karry (endnu en gang) med ristaffel tilbehør – det er nemlig godt i madpakken.

Mandag: Fiskefillet med asparges, ærtemos og nye kartofler

Paneret rødspætte med blanceret grønne asparges, ærtemos af frosne ærter, citronsaft og skyr. Samt nye kogte kartofler med krydderurter.

Tirsdag: Broccolitærte med laks i ovnen og tzatziki

Tærte med broccoli med bund og fyld af æg og hytteost, ligesom opskriften her. Dertil en hel lakseside bagt i ovnen med citronskiver på og en tzatziki med agurk.

Onsdag: Grillet kylling og aubergine med tomat/feta salat, couscous og salat

Grillet kyllingebryst og grillet halve auberginer, penslet med lidt olie, salt og peber. Dertil en tomatsalat med rødløg og feta, en grønsalat og couscous til Kasper.

Chili con carne chili

Torsdag: Chili con carne med ris, salat, salsa og cremefraiche

Chili con carne af oksebov, efter denne opskrift, selvom det er en gammel opskrift er den stadig god, og denne ret glæder jeg mig til. Planen er at jeg sætter det over om morgnen, så Kasper tilsætter sorte bønner og spise det med ris, salat og salsa til, når han kommer hjem fra arbejde. Og så har vi også mad til fredag.

Fredag: Cowboy bowl med rester af chili con carne

Cowboy bowl, som er en salat skål med oksekød, efter denne opskrift og med resterne af chili con carnen.

Cowboy bowl

Lørdag: Svigermors fødselsdag

Madplan uge 19

Slut, prut, finale med lockdown og klar, parat, Bootcamp start.

Dagen som jeg nærmest aldrig troede skulle komme igen – tilbage for fuld skrue. Jeg glæder mig, er spændt og lidt nervøs. Om jeg kan få børstet støvet af min undervisning, om jeg kan komme op i gear og tempo igen, og om jeg kan fortsætte alt det jeg har sat igang her på bloggen og på min Instagram ?

Jeg er klar!

Uge 19 madplan må derfor endnu en uge være lynhurtig og nem aftensmad. I denne uge er der en del gengangere – det lover jeg der ikke er i næste uge 🙂

Sådan ser vores madplan for uge 19 ud

Mandag: Lasagne med spiskålssalat

Lasagne efter denne opskrift, med grøntsager og oksekød. Denne gang har jeg købt en light-mornaysauce i stedet for den hjemmelavede bechamelsauce. Dertil spidskålsalat med ferskner og feta. Jeg kan ikke forstå den salat ikke ligger her på bloggen, det er en af mine total yndlingsalater, og den første salat jeg laver når jeg finder de første ferskner i supermarkedet. Nå, det må jeg få lavet om på 🙂

Tirsdag: Bowls med Fajitakylling og løg, peberfrugt og majs i ovnen

Vi fik det som wraps på vores madplan i uge 16, nu bliver det i en salatbowl.

Rødløg, peberfrugter og majs ristes i ovnen ved 220 grader varmluft i 15-20 minutter. Kog bulgur (til Kasper) i en grøntsagsboullion efter anvisning på posen. Kyllingebryst skæres i strimler og steges med fajita krydderi. Kylling og grøntsager serveres på toppen af spinat og med friske tomater til.

Onsdag: Hel lakseside med broccolisalat

En hel lakseside på grillen med citron. Dertil klassisk broccolisalat med broccoli, kalkunbacon og tranebær. Dressingen laves på den kalorielette veganske mayo – opskriften på mayo’en findes her.

Torsdag: Boller i karry med råkost

Boller i grøntsagskarry, efter denne opskrift. Med blomkålsris (alm. ris til Kasper) og råkostsalat af revne gulerødder, æble og rosiner til.

Grøntsags boller i karry

Fredag: Spiser ude

Endnu en dag hvor vi spiser ude. Vi skal til Århus og agere barnepige for vores niece, imens hendes mor og far skal til bryllup, hvor jeg skal hjælpe med at bage bryllupskagen.

Lørdag: Burger

Vi er i Århus for at passe vores niece, så enten laver vi noget nemt som burgers eller også bestiller vi Mr. Mums, når vi nu er i Århus 😉

Sunde burgerboller

Madplan uge 18

Bedre sent end aldrig! I dag har jeg gjort det i omvendt rækkefølge, handlet ind, før jeg har har skrevet madplanen ind. Vi blev overrasket med polterabend af alle vores fantastiske venner i går, så alting går lidt (MEGET) langsomt i dag.

Madplanen byder som altid på simple sunde retter, med masser af grønt, og i denne uge også gode gamle kendinge og en sommer-salat. Du finder en dag med kylling, en dag med svinekød, en dag med oksekød og en dag med fisk (rejer). På torsdag er vi afsted til prøve middag på vores bryllups menu, så der er ingen aftensmad planlagt.

Sådan ser vores madplan for uge 18 ud:

Søndag: Græsk-salat og BBQ-marinet grillet kyllingebryst

Græsk salat efter denne opskrift. En rigtig sommer salat, som kun bliver bedre når melonerne bliver bedre. Dertil grillede kyllingebryst penslet med BBQ-sauce, som vi købte i sidste uge, se madplanen for uge 17 her.

Græsk Salat

Mandag: Mexi-bowl med pulled pork

Majs skylles, rødløg og peberfrugter skæres i stænger og bages i ovnen ved 200 grader varmluft i 20-25 minutter. Samtidig steges den købte pulled pork også i ovnen.

Spinat skylles og agurker og tomater skæres. På en bund af spinat anrettes en bowl, med pulled pork og de bagte- samt friske grøntsager.

Kasper spiser det måske i tacoskaller.

Tirsdag: One pot risret

Alt i en gryde, det er nemt. Løg, oksekød, karry, frysegrønt, ris og vand – husk også frosne ærter og rosiner for den perfekte risret. Opskriften findes på min Instagram her, vi laver dobbelt portion og bytter halvdelen af risene ud med blomkålsris.

Onsdag: Rispapirsruller med rejer og rester

Rispapirsruller med alverdens grøntsager, rejer, rester og denne penuat-dip.

Torsdag: Prøvemiddag

Fredag: Hos min søster

Lørdag: Hvad vi har lyst til

Vi finder på noget, eller laver en ny plan. Det var ugens nemme madplan.

Madplan uge 17

Efter en weekend i sommerhus, skal der handles ind til ugen og aftensmaden i aften skal være sund og nem. Det bærer hele ugens madplan præg af, sund mad med masser af grøntsager og aftensmaden kan laves på kun 30. minutter – det er jeg total fan af for tiden. En enkel dag med rester – så kan jeg bruge tiden på noget andet i køkkenet 🙂 Madplanen er ikke helt så varieret som den plejer, men tilgengæld god!

Sådan ser vores madplan for uge 17 ud:

Søndag: BBQ-kylling, med bagte majs, rødløg og peberfrugt samt ranch dressing

Majs, rødløg og peberfrugter ristes i ovnen ved 220 grader varmluft i 15-20 minutter. Kyllingebryst skæres i strimler og pensles med BBQ-sauce (f.eks denne BBQ-sauce*) og lad dem trække.

Lav dressing af cremefraiche (eller skyr), sennep, purløg, salt og peber.

Steg kyllingen med marinaden og server grøntsager og kylling i en wrap, eller på toppen af en salatbowl med dressingen.

Note: madpakke og frokost mandag + tirsdag.

Mandag: Grøn karry med rejer, gulerod og squash

Vi sprang over denne ret i sidste uge. Nu er der handlet rejer og den er på planen igen – squash og gulerødder har heldigvis kunne holde sig fra sidste uge.

Tirsdag: Five spice oksekød med lynsyltet agurk, mango, spinat, gulerod, chili og peanuts.

Oksekød stegt med five spice krydderi. Serveret i en bowl med spinat og/eller ris (fra i går), mango, revet gulerod, chili og peanuts. Dertil lynsyltede agurker, fra denne opskrift. Kan også serveres i en wrap eller i hjertesalat-tacos.

Note: til to dage og frokost.

Kylling asiatisk

Onsdag: rester

Reter fra tirsdag, supplerer evt. med frisk salat/grønt.

Torsdag: Bowl med falaffel, sød kartoffel og evt. chilimayo

Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Skær den søde kartoffel i tern og rist det i ovnen 20-25 minutter. Lun også falaffel i ovnen (eller lav dem selv, det er så lækkert opskriften på falaffel finder du her)

Salatbowlen består af fintsnittet kål, gulerod, agurk, sød kartoffel og falafel. Som dressing – Sriracha chili mayo!

Fredag: Crispy chicken burger

Den er på madplanen igen!

Crispy-chicken: halver kyllingebrystene og vend dem i  ”crispy chicken” krydderi fra Santa Maria og bag kyllingerne i ovnen i 20 minutter ved 200 grader varmluft.

Vegansk-mayo: Vi laver en vegansk-mayo på silke-tofu, fordi den indeholer 1/10 af kalorierne af en almindelig mayonnaise. Blend silke-tofu med hvidvinseddike, sennep, salt og lidt peber. 

I verdens bedste hjemmebagte burgerboller.

Hak iceberg, tomat og agurk + syltede rødløg til burgeren. 

Crispy Chicken burger

Madplan uge 16

Så ramte vi uge 16. Jeg spørger bare: “hvor blev tiden af?”. Nu er vi på den anden side af Kaspers fødselsdag.

Vi skal i sommerhus i weekenden, hvor fredagsmenuen er spaghetti kødsovs, så ugens madplan er egentlig kun for 4 aftener for vores vedkomende. Vores madplan for uge 16 er meget inspireret af vores måltidskasse fra HelloFresh i sidste uge, da vi er tosset med deres simple måde at lave lækker velsmagende mad på – så tilføjer vi selv ekstra grøntsager. Der er ikke så mange “retter” på madplanen, men mere “bowls” med kød, grønt og stivelse – sådan som vi bedst kan lide det 🙂

Sådan ser vores madplan for uge 16 ud

Madplan uge 16

Søndag: Kebabsalat med cremefraiche dressing

Det her er så nemt og så lækkert. Køb en pose kyllingkebab og en fedtfattig cremefraiche dressing. Steg kebab og hak icebergsalat, tomat, agurk, peberfrugt og måske majs. Lav det til en salat og spis det med kebab og dressing – lækkert!

Mandag: Choritzobowl med blomkål og bulgur

Blomkål og gulerod skæres i passende stykker og krydres med spidskommen, koriander, hvidløg, oregano, paprika, chili, salt og peber og ristes i ovnen ved 220 grader varmluft i 10 20 minutter. Bulgur koges evt. i grøntsagsbouillon. Rødløg steges på panden sammen med chorizo-pølse i skiver. Balsamico tilføjes panden og koges ind. Skyl spinat og hak det groft. Bland alle ingredienserne sammen til en salat og server den med persille og salattern.

Chorizo smager også skønt i one pot pasta

Tirsdag: Asiatisk bowl med oksekød, hvidløgsris, lyn syltet agurk og mango

Hvidløgsris og lynsyltede agurker efter denne opskrift, lav ris nok også til torsdag. Hakket oksekød steges med forårsløg, soya, fishsauce, chili. På en salatbund servers oksekødet med ris (blomkålsris), lynsyltede agurker og mango.

Onsdag: Wraps med Fajitakylling og løg, peberfrugt og majs i ovnen

Rødløg, peberfrugter og majs ristes i ovnen ved 220 grader varmluft i 15-20 minutter. Kyllingebryst skæres i strimler og steges med fajita krydderi. Kylling og grøntsager serveres i en wrap, eller på toppen af en salatbowl, med cremefraiche dressing og koriander.

Torsdag: Grøn karry med rejer, gulerod og squash

Skær squash og gulerod i tern og sauter dem på en pande. Tilføj grøn karrypasta og steg det kort, inden kokosmælken tilføjes. Lad det simre et par minutter og tilføj tigerrejer. Retten er færdig når rejerne et tilberedt, det tager ca. 3-4 minutter. Smag til med limesaft, salt og evt. sukker. Server den grønne karry på ris fra i tirsdags.

Fredag: Spaghetti kødsovs

Vi skal i sommer hus med familien og fredagsmenuen er spaghetti kødsovs, som vi ikke selv skal lave – det er fantastisk.

Lørdag: I sommerhus

Madplan uge 15

Måltidskasse

*indeholder reklamelink

Madplanen i denne uge er, at vi har bestilt en måltidskasse fra HelloFresh, det er simplethen så nemt og dejligt at nogen har bestemt hvad vi skal spise, selvom vi selv har bestemt det, så føles det sådan. Det hele bliver leveret lige til døren og tager max. 30 minutter at tilberede.

Bestil din måltidskasse her, brug koden ANNE550 og få 20% rabat.

Jeg håber du kan finde inspiration til aftensmaden fra vores måltidskasse madplan for uge 15.

Det er dejligt at tage fokus væk fra aftensmaden og “hvad skal vi have” i en uge og samtidig få ny inspiration. På lørdag har Kasper fødselsdag og vi har inviteret familie til “fest”. Jeg synes der er nok der skal forberedes, planlægges og laves til fødselsdagen, så en måltidskasset var altså en god ide 🙂

Sådan ser vores madplan for uge 15 ud

Søndag: Striploin steak med flødesauce & salviestegt græskar

Den ret fra måltidskassen fra HelloFresh er den første vi skal smage, fordi jeg har sådan lyst til græskar, og det er længe siden vi har fået det. Jeg kan nu se, at det ikke er Hokkaido græskar som indgår i retten, som jeg havde håbet, men butternut squash. Derudover serveres der en rucola salat til! Det gode ved at se opskrifterne igennem på forhånd er, at jeg kan nå at købe noget andet salat, da rucola ikke er min favorit :).

Græskaret, som er en butternut squash, skal steges med hasselnødder og salvie – det bliver lækkert. Dertil noget forhåbenligt godt kød.

Mandag: Varm kikærtesalat med sprød halloumi, bulgur & tomat

Ugens første vegetar ret. Kikærterne bages sammen med squash/peberfrugt og tomat, serveres på en salat af spinat (heldigvis 🙂 ) med stegt halloumi ost.

Tirsdag: Marokkansk kylling med med hummusdressing & bulgursalat

Nu har jeg set opskrifterne igennem, måske det var smartere at få denne ret mandag, koge dobbelt bulgur og gemme halvdelen til salten med kikærter. Nå, men om ikke andet så skal vi også have bulgur tirsdag. Sammen med krydret kylling og en salat med mandler.

Onsdag: Vietnamesisk inspireret oksekød med hvidløgsris, mango, mynte & koriander

De hvidløgsris var også i den sidste måltidskasse vi fik. De smager så lækkert – jeg har delt opskriften her. Jeg tilføjer/bytter nogle af risene ud med blomkålsris fra frost, det gør jeg også denne gang. Det ser ud til at være en smagfuld ret med hakket oksekød, som godt kan tåle lidt ekstra grøntsager i form af blomkålsris.

Torsdag: Mexi-night

Jeg skal til hygge i Aarhus, så Kasper og en kammerat har planer om mexi-night, altså taco-night, hvad den indebærer er jeg ikke helt sikker på. Men noget krydret kød, salsa, guacamole og ost, dertil nogle grøntsager og noget chips/pandekage, så tror jeg de kommer langt. Jeg regner med at være hjemme lige til spise tid 😉

Fredag: Pasta Caponata med pappardelle, aubergine & timian

Den sidste ret i måltidskassen er en lækker pastaret med pappadelle pasta med tomat, aubergine, rødvinssauce og timian. Fredag kommer til at stå på forberedelse til Kaspers fødselsdag, så det er fantastisk med en nem og lækker aftensmad.

Fødselsdags brunch

Lørdag: Kaspers fødslesdag

Vi får gæster kl: 13 til “havefest” møder “tapas” og måske lidt “brunch” eller grill-fest! Jeps, den klarer jeg da lige til 10 personer, og så en nordjysk kagemand (brunsviger med flødeskum) til kaffen. Der skal bages! (og jeg glæder mig).

Fødselsdagskage

Madplan uge 14

*reklamelink

Efter en hektisk, men fantastisk påske weekend, var vi sikre på at vi havde bestilt en lækker måltidskasse til levering søndag, når vi kom hjem. Det ville jo være smart, når alt har lukket og Kasper møder kl: 6 på job i morgen tidlig. Men vi har rodet rundt i datoerne – ups!

Bestil en lækker måltidskasse, som vi ville have gjort her* – med 20% rabat med koden: ANNE550

Vi har i fællesskab lavet en lynhurtig madplan, med meget simple retter som ikke kræver så meget indkøb – for indkøb må jeg klare i morgen. Madplanen er stadig varieret og sund, men de fleste af retterne har du set på madplanen før.

Det er af præcis denne årsag, at vi altid laver en madplan! Godt vi tog rester med hjem fra påskekyllingerne i går, til vores aftensmad i dag. Vi bryder os ikke om at gå uforberedte ind i en ny uge.

Her kommer madplanen og så bliver det en god uge med bryllupskjole tilretning på fredag.

Sådan ser vores madplan for uge 14 ud

Mellemmåltider

Jeg ved at jeg de fleste dage kommer til at spise en proteinbar til eftermiddag, for MuscleHouse har flere af mine yndlingsbar på tilbud lige nu – se de gode tilbud her*.

Søndag: Kyllingesalat med karrydressing

Rester af lørdagskyllingen bliver til denne kyllingesalat med spidskål istedet for iceberg og uden bacon.

Salat til kylling

Mandag: Pitabrød med tun

Vi har pitabrød i skuffen og tun samt majs på dåse i skabet, derfor laver vi pitabrød med tun, eller tunsalat til aftensmad. Der skal bare handles lidt grøntsager – det håber jeg, jeg kan få i morgen.

Tirsdag: Kylling i karry

Kasper laver aftensmad, så det bliver hans livret med kylling: kylling i karry ala ristaffel.

Kylling karry grøntsager

Onsdag: Okonomiyak

Spiskåls-rösti eller æggekage med spidskål og gulerødder. Jeg ved ikke helt hvad det er. Det er super nemt, kræver bare æg (som vi har), gulerødder og spidskål og det kan vi hurtigt handle, også selvom vi må handle mandag 2. påskedag. Jeg planlægger at dele opskriften med dig, for det her skal du altså prøve :).

Torsdag: Steaksalat med æg

Vi handler friske grøntsager og laver denne lækre steaksalat med æg.

Steaksalat

Fredag: Anne spiser hos Søsi

Jeg skal til kjoleprøvning og efterfølgende kagebagning hos min søster, så der spiser jeg aftensmad på fredag.

Lørdag: Så række planlægningen ikke længere

Påskefrokost 2021

Sådan bliver vores påskefrokost 2021

Vi er en traditionsbundet familie og alt skal helst være som det plejer. Det blev det på ingen måde sidste år, da påskefrokosten blev virtuel og ellers hver for sig.

Den bliver heller ikke som den plejer i år, men den bliver.

Påskefrokosten “plejer” at ligge påskedag, men da Kasper (og normalvis også jeg) ikke har fri 2. påskedag, er påskefrokosten 2021 rykket til lørdag.

Påskefrokost 2021

Vi bliver 6 voksne og en baby og det er denne menu vi i fællesskab er kommet frem til vi stabler på benene. Eller det vil sige, det er min fars ide med påskefrokosten, men da han ikke laver mad (overhovedet) tilbød jeg at stå for det. Men som planen blev lagt, bliver Ulla (fars veninde), som har mest erfaring, vist primusmotor på det meste. Min søster står for desserten – citronfromage, som er hendes yndlings dessert. Min far stemmer i, vi andre er lidt uforstående, med lader da ikke desserten gå forbi. Jeg foreslog at jeg kunne lave en citronfromage kage, eller lave det som en cheesecake, men da det ligesom er hedes højdepunk og mulighed for at lave (og spise) citronfromage, så er det den vi går med.

Jeg har tilgengæld eksperimenteret med en ny måde at lave hjemmelavet is på. Lige så nem, hvis ikke nemmere, end det klassiske frosne æggesnaps med fløde – som er den ultimative hjemmelavet is, hos min familie. Den “nye” is glæder jeg mig helt vildt til at familien skal smage til dessert. Jeg håber de er lige så vilde med den is som jeg, så deler jeg opskriften, men den skal lige forbi testpanelet først🤞🏼

Rigtig god påske.

Påske 2021

Påske Menu

Til påske frokosten tror jeg vi skal drikke og smage gode special øl, som alle hver især medbringer, danskvand, vand og vin i passende mængder og i flere farver 😉 Men ingen snaps!

Påskefrokost

Det kolde bord

Der er opskrifter via. links, tryk på det du gerne vil have opskriften på, så kommer du til den.

  • Hjemmerørt mayo

Det lune

Dessert

Citronfromage

Ellers kunne det have været:

Til kaffen Annes påske-chokolader

Aftensmad

Påske-kylling med ovn kartofler, bearnaise sauce og salaten her fra. Icerberg salat, rødløg, agurk, did og purløg – det er en god salat til kylling.

Salat til kylling

Madplan uge 13

Påskeferie for nogen – endnu en uge i lockdown for mig. Jeg har lyst til at vores madplan for uge 13 skal føles som ferie, og det tænker jeg der er 3 løsninger på:

  • Mad fra de varmere himmelstrøg, asiatisk, græsk, eller med mango og ananas – som leder tankerne hen på sol og sommer
  • Nem mad – så nemt at lave, at det føles som en “ferie” at stå for madlavningen
  • Ekstraordinær mad – så det føles som at få serveret mad på restaurant

Det bliver en madplan med lidt af det hele. Varieret og med fokus på ingen madspild. Og så rundes ugen af med den “store” påskefrokost – som ikke bliver så stor i år, men den bliver da 🙂

Sådan ser vores madplan for uge 13 ud

Søndag: Salatbuffet

Jeg føler det er virkelig lang tid siden vi har fået salatbuffet, læse mere om salatbuffeten her. Hvor alle former for grøntsager og salat er serveret i hver sin skål – det skal vi have i aften med kylling til. Det kan være jeg laver en karrydressing, en cæsar dressing eller en hummus til.

Pita med tzatziki

Mandag: Pita med græske kødboller og tzatziki

Pitabrød dem køber jeg, eller det kunne være jeg skulle prøve at bage nogen selv – med surdej? Det til okse-frikadeller med feta og soltørrede tomater. Tzatziki med spidskål og agurk, tomat, majs og peberfrugt.

Tirsdag: Buddha bowl med røget laks og æg

I bowlen skal der, foruden røget laks og blødkogt æg, være feldsalat samt resten af spidskålet fra dagen før. I bowlen skal der også være asparges og radiser – resten skal bruges i morgen.

Onsdag: Salat med nye kartofler, grønne linser og “mormor” dressing

Forårssalat med nye kartofler (godt nok udenlandske) – jeg kan ikke vente længere. I salaten skal der alle de grøntsager som nu er tilgængelige: asparges, radiser og bælg ærter, sammen med resten af feldsalaten og purløg bliver det en lækker salat. Jeg tilføjer grønne linser, som proteinkilde og laver en mormor-dressing af “fløde” (kaffefløde), lidt sukker og citronsaft. Det bliver ugens vegetarret og med linser og kartofler kan salaten forhåbentlig mætte.

Torsdag: Inviteret på påske-middag

Vi er inviteret til påskemiddag og hygge – SKØNT!

Fredag: Svinemørbrad i hoisinsauce

Fredag står den på forberedelse af lørdagens påskefrokost. Men jeg forestiller mig alligevel at vi kunne lave en wok-ret med nudler, marineret svinemørbrad i hoisin og sojasauce, med gulerødder, sukkerærter og forårsløg.

wok

Lørdag: Påskekyllinger

Påskefrokost hos min far, med det kolde bord: sild, karrysalat, æg, rejer, laks og måske stenbidderrogn. Det varme: fiskefilet og fikadeller. Dessert: citronfromage – det er en tradition.

Og så far har bestilt hele påskekyllinger til aftensmad, vi spiser ikke rigtig lam i min familie. Jeg tror vi laver kyllingerne i bedste “svigermor-stil” med ovn-kartofler og bearnaisesovs fra brev (det er vildt hvor mange kalorier man kan spare ved at røre indeholdet af et bearnaise-brev sammen med 2 dl skummetmælk og 0,5 dl vand, lune det til det tykner. Ift. der på pakken står smet 100g smør!! ) Og en salat som denne dertil.