fbpx
MENU

Lasagne med oksekød og grøntsager

La La Lasagne

Vi elsker lasagne, men på hverdage er det sjældent at vi får lavet lasagne, da kødsovsen først skal laves, lasagnen lægges sammen og så i ovnen i minimum 30 minutter og det rækker tålmodigheden ikke til, til hverdag.

Når vi så får lavet lasagne er det totalt hverdags luksus og vi har mad til 3 dage. Derfor laver vi oftes lasagne om søndagen, da det er smart. Det er skønt med mad til flere dage, det gør travle hverdage nemmere. Vi når ikke at blive trætte af lasagne og jeg har fundet endnu en grøntsag som jeg kan skjule i lasagnen – som gør den ekstra lækker.

Lasagne

Se opskriften på lasagne med fedtfattig bechamelsauce her.

Skjulte grøntsager

Det er smart og nemt at skjule virkelig mange grøntsager i kødsovsen. Det eneste du skal passe på, er at sovsen ikke bliver for vandet. Om sovsen er for vandet eller ej, så er det altid sådan med lasagner, at man næsten skal brænde sig på den varme lasagne, men man ved godt at den er endnu bedre dagen efter, hvor den virkelig har sat sig.

Lasagne opskrift

Bechamelsauce

Jeg er så heldig at have en thermomixer, så jeg laver lynhurtigt en bechamelsauce på den. Du kan sagtens bruge en du køber, men jeg synes at det er en relativ “nem” og relativ “kaloriefattig” sauce at lave slev ift. dem man kan købe. Jeg laver bechamelsaucen som en opbagt sovs, med smørbolle og mælk (skummet eller let), smagt til med salt, peber og muskatnød.

Sammenlægning:

Jeg går for 3-4 lag – det er perfekt, ikke for meget og ikke for lidt.

Kødsovs – plader – bechamelsauce – repeat. Ost på toppen.

Server lasagnen med en grøn salat eller en tomatsalat til. Her har jeg lavet en tomatsalat med drænet hytteost.

Velbekome

Lasagne tilbehør tomatsalat

Lasagne med oksekød og grøntsager

Fuldkorns lasagne med oksekød og grøntsager
Tid: 1 time
Til: 6

Det skal du bruge:

Kødsovs

  • 800 g oksekød
  • 2 løg
  • 1-2 fed hvidløg
  • 4 gulerødder revet
  • 1 squash revet
  • 1 aubergine revet
  • 3 spsk. tomat koncentrat
  • 2 ds. hakkede tomater
  • Frisk timian
  • salt og peber

Bechamelsauce

  • 30 g smør
  • 30 g hvedemel
  • 4 dl mælk
  • muskatnød, salt og peber
  • 250 g fuldkons lasagneplade 1/2 pakke
  • 150 g mozzarella revet ost

Sådan gør du

Kødsovs

  • Riv eller snit løg og hvidløg fint, og svits det i en gryde. (Jeg river alle grøntsagerne i foodprocessoren (det er nemt), jeg starter med at rive løg og hvidløg, tager det op af foodprocessoren, over i gryden, inden jeg river de resterende grøntsager.)
  • Vask og skær/riv de resterende grøntsager også auberginen og gem dem til senere.
  • Brun kødet sammen med løg og hvidløg, krydr med salt og peber.
  • Tilføj tomatkoncentrat og lad det "brænde af" i grynden, inden du tilsætter de resterende revne/snittede grøntsager.
  • Tilføj 2 dåser hakkede tomater og frisk timian og lad det simre.

Bechamelsauce

  • Jeg laver det på thermomixeren, men kan sagtens laves i en gryde som en opbagt sovs.
  • Smelt smør og lad det bruse af, rør mel i til en melbolle.
  • Rør mælk i lidt ad gange, stadig over blus, rør godt i saucen så den ikke klumper. Kog saucen til den ønskede konsistens.
  • Smag til med salt, muskatnød og evt. peber. Du kan også tilføje ost i saucen.

Læg lasagnen sammen

  • Tænd ovnen på 200 grader.
  • Læg lasagnen sammen i et ovnfast fad, start med kødsovs, derefter lasagneplader. Fordel bechamelsauce ovenpå lasagnepladerne og gentag rækkefølgen. Slut med bechamelsauce og fordel ost oven på lasagnen.
  • Dæk lasagnen med sølvpapir og bag den i ovnen i 40 min. I de sidste 10 minutter af bagetiden fjernes sølvpapiret.

Noter

Server lasagnen med en grøn salat eller en lækker tomatsalat.
Har du prøvet opskriften?Tag @anne.sondergaard på Instagram så jeg kan se med!
Lasagne med oksekød

Lasagne

Klassisk lasagne med bechamelsauce – fuld af grøntsager

Lasagne, hvem elsker ikke det? Lasagne er en aftensmadsklassiker som jeg tænker de fleste kan lide. Det er rigtig nemt og smart at “skjule” en masse grøntsager i kødsaucen og smulge dem ind i lasagnen. I denne lasagne gemmer der sig både gulerod, peberfrugt og squash, foruden tomat fra flåedetomater og løg! Det er en helt klassisk lasagne med oksekød, fuldkornslasagneplader og en fedtfattig bechamelsauce.

Hvis du er vild med lasagne, er jeg sikker på du også vil elske denne opskrift på pasta med kødsovs

Fedtfattig bechamelssauce

Det er lykkes mig at lave en bechamelsauce uden smør, derfor tillader jeg mig at kalde den fedtfattig. Den indeholder stadig mozzarella, hvor jeg har brugt en 13% revet mozzarella, det meste i saucen – resten på toppen af lasagnen. Jeg er på ingen måde lasagne ekspert (men jeg gad godt være det). Jeg er vokset op med Knors lasagne fra kasse, den er faktisk rigtig god, men den indeholder ikke bechamelsauce. I forhold til bechamelsauce, er jeg ret meget på udebane. Jeg har aldrig købt en bechamelsauce, da jeg aldrig har manglet en. Jeg har fornylig set en “let” bechamelsauce på karton i supermarket – måske det skulle prøves? Del gerne dine lasagne erfaringer med mig – sammen kan vi blive eksperter!

Lasagne

Jeg synes denne lasagne har en autentisk lasagne-smag og at den er så god, at jeg vil dele opskriften. Den smager rigtig godt, serveret med tomatsalat.

Velbekomme

sund lasagne

 

Det skal du bruge:

  • 500g hakket oksekød
  • 1 løg
  • 2 gulerødder
  • 1/2 squash
  • 1 rød peberfrugt
  • 2 fed hvidløg
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 stor dåse tomat koncentrat (70g)
  • 1 dl mælk
  • 1 tsk. salt og godt med peber
  • 1 tsk. timian
  • 1 tsk. oregano
  • 1 tsk. basilikum

Bechamelsauce

  • 5 dl mælk
  • 2 spsk hvedemel
  • 1/4 tsk muskatnød
  • salt og peber
  • 1 pose mozzarella (150g – gem lidt revet ost til toppen)

 

  • Lasagneplader ca. 200g

Sådan gør du

Kødsovs

Snit eller riv løg og hvidløg fint. Riv også gulerødder, peberfrugt og squash (har du ikke planlagt at bruge 1/2 squash inden for de næste par dage, så brug hele squashen, så den ikke går til i køleskabet).

Svits løg og hvidløg i en gryde. Tilsæt kødet og brun det godt, krydr med salt og peber. Kom derefter de revne grøntsager i gryden og lad det stege et par minutter. Tilsæt hakkede tomater, tomatkoncentrat, mælk og krydderier. Lad kødsaucen simre ved svag varme under låg i 20 min. imens du laver bechamelsaucen.

 

Bechamelsauce

Varm 4 dl mælk i en gryde. Ryst den sidste dl mælk med 2 spsk hvedemel til en jævning. Rør jævningen i den varme mælk og lad det koge i 2 minutter. Tilsæt muskatnød, salt og peber. Lad saucen tykne inden du tilsætter mozzarella osten (gem lidt revet ost til toppen). Lad mozzarellaen smelte og smag saucen til med salt og peber.

Tænd nu ovnen på 200 grader varmluft.

Saml lasagnen:

Læg lagvis kødsauce, lasagneplader og bechamelsauce i et ovnfast fad. Jeg starter og afslutter med kødsuace. Drys den resterne ost på toppen af lasagnen og bag den 30 minutter i ovnen, til lasagnepladerne er møre og lasagnen gylden på toppen.

Lasagne sund