fbpx
MENU

Sunde æbleskriver

Gå til opskrift

*indeholder reklamelink

Sunde hjemmelavede æbleskriver med hindbærmarmelade

I julekogenbogen skriver jeg sådan om æbelskriverne:

Æbleskiver er noget af det bedste ved julen. Hjemmelavede æbleskiver er ren luksus, og gør man sig selv og sine gæster den umage at lave hjemmelavet, hvorfor så ikke lave en sundere udgave. Disse æbleskiver er så gode, at ingen ville opdage, at det ikke er den traditionelle opskrift.

De sunde æbleskriver er lidt svære at bage, især når man, som jeg, gerne vil spare på fedtstoffet, de kan derfor sagtens bages som æbleskrive-pandekager.

Æble i æbleskriver

I denne sunde æbleskive opskrift har jeg bruge æblegrød lavet af et æble, ser her hvordan. Du kan også bruge en god sukkerfri æblemos som denne u-søde æblemos*. Men er det ikke skønt at der faktisk er æble i æbleskiverne.

Æbleskiver bagning

Hindbærmamelade

Til æbleskriverne serverer jeg den nemmeste marmelade. Jo længere den får lov at stå og trække jo mere fast bliver marmeladen. På billedet er marmeladen løbet lidt for mig (kan jeg se). Lad den stå natten over og du har en helt perfekt fast marmelade og så tager det kun 30 sekunder at lave 🙂

Server marmeladen til æbleskiverne eller brug den som topping på f.eks skyr eller skyr-lamande.

Server æbleskiverne med hindbærmarmeladen og måske lidt sukrin melis*.

Velbekomme

Æbleskiver

Æbleskiver

Sunde hjemmelavede æbleksiver
Tid: 35 minutter
Til: 4 personer

Det skal du bruge:

  • 3 æg
  • 1 dl hytteost
  • 2 dl kernemælk
  • 1 tsk natron
  • 1 dl æblemos af et æble
  • 1 tsk kardmomme
  • 2 dl havregryn malet til mel
  • 1 spsk husk
  • lidt vaniljepulver
  • citronskal

Hindbærmarmelade

  • 1 dl frosne hindbær
  • 1 knivspids vanilje
  • 1 tsk HUSK

Sådan gør du

Hindbærmarmelade

  • Start med at lave hindbærmarmelade ved at optø hindbærrene i mikroovnen, rør derefter vanilje og HUSK i hindbærrende og sæt det på køl.

Æbleskiver

  • Til æbleskiverne start da med at skille æggeblommerne fra æggehviderne.
  • Blend æggeblomme med de øvrige ingredienser med en stavblender og lad dejen stå og trække et par minutter.
  • Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen.
  • Fyld dejen i en sprøjtepose og bag æbleskiverne i et æbleskivejern.
Har du prøvet opskriften?Tag @anne.sondergaard på Instagram så jeg kan se med!

Bagt Æble

Bagt æble – Den nemmeste æblegrød

Bagt æble er en nem, lun og lækker æbledessert som kan laves på kun 2 min. Vi kender alle det at have lyst til noget sødt, særligt efter aftensmaden og især hvis man skal hygge sig. Her er der en sød, rigtig hyggelig og lynhurtig snack, som smager af æblekage, men som ikke vælter kalorieregnskabet. Jeg synes virkelig, det er hyggeligt og lækkert at grave den lune æblemos ud af skrallen, direkte fra koppen. Spise den lune mos med en klat skyr og lidt ristede hasselnødder, så har du (næsten) en æblekage.

Æblegrøden er også meget anvendelige i andre opskrifter som f.eks æbleskriver og kan også laves ved at skrælle æblet og skære det i tern inden det bages i microovnen.

Velbekomme

Bagt æblegrød

[recipe-foody]

Bagt æble

Det skal du bruge:

  • 1 æble

Sådan gør du:

Sæt æblet i en kop og sæt det i mikroovnen i ca. 2 min. ved fuld effekt. Æblet bliver til grød under skrallen, drys med lidt kanel og spis det direkte med en ske fra koppen.

[/recipe-foody]

Æblegrød

Grød med saltkaramelsauce og saltristede mandler

Gå til opskrift

Havregrød med dadelkaramelsauce, saltristede mandler og æbler i tern.

Når jeg ikke spiser supershake eller skyr til morgenmad kan jeg godt finde på at spise havregrød!

Denne grødopskrift er med stor inspiration fra restauranten Grød. Hvis man kan kalde en grød-bar en restaurant? Jeg besøgte Grød CPH på Jægersborggade i København tilbage i foråret. Jeg ved ikke om denne grød er deres signaturgrød, men det tror jeg det er. Den er i hvertfald alle steder på de sociale medier og hedder havregrød I i deres menu-kort. Om ikke andet så forstår jeg godt hvorfor, for denne lune grød smager fantastisk med hjemmelavet karamelsauce, friske æbler og ristede mandler.

Her er billeder fra mit besøg hos Grød.

Grød med saltkaramelsauce

Min egen variant er en havregrød med en saltet dadelkaramelsauce, saltristede mandler og friske æbler fra fars have. Grøden er kogt af grovvalset havergryn på halv mælk og halv vand, det gør den ekstra lækker cremet. Grøden kan sagtens laves i mikroovnen, men den bliver lige lidt bedre hvis den er kogt i en gryde.

Velbekomme.

Grød med saltristede mandler

Grød med saltkaramel og saltristede mandler

En nem grødopskrift på en cremet og lækker havregrød med saltkaramelsauce, saltristede mandler og friske æbler i tern.
Antal: 2 personer

Ingredienser

Grød

  • 2 dl grovvalset havregryn
  • 2 dl mælk
  • 3 dl vand
  • lidt salt

Topping

  • Salt ristede mandler
  • Saltet dadelkaramel
  • Et godt æble i fine tern

Sådan gør du

  • Bland ingredienserne til grøden i en gryde og kog det til den ønskede konsistens, i ca. 5 min.
  • Smag grøden til med salt – pas på den ikke bliver for saltet, da der er meget salt i toppingen.
  • Pynt grøden med hakkede saltristede mandler, fint hakkede æbletern og salt-daddel-karamelsauce.

Grød med saltkaramelsauce

Sensommer-Slaw

Gå til opskrift

En coleslaw med sensommer sæsonens grøntsager

Coleslaw kan være en fed, klistret og snasket omgang. Men den kan også være super sprød og lækker. I har efterspurgt flere opskrifter på nemme salater med sæsonens grøntager (bliv endelig ved med at efterspørge :)) og det er lige netop sæsonens grøntsager der gør denne slaw rigtig god. Den er lavet af spidskål, gulerødder og æbler – grøntsager vi kan få hele året rundt, men lige nu, når de første æbler fra haven er klar til at høste og der stadig er danske gulerødder og (sommer) spidskål, smager denne salat helt fantastisk.

Salaten er bedst at servere med det samme imens grøntsagerne er sprøde. Salaten kan sagtens spises dagen efter, men så er kålen “faldet sammen” og salaten bliver mere slatten og mere som den traditionelle coleslaw.

Nyd salaten til grill eller disse koteletter.

Velbekomme.

Følg mig gerne på instagram eller facebook.

coleslaw

Sensommer coleslaw

Sprød og lækker coleslaw. Sensommer-slawen er lavet af grøntsager du kan få hele året rundt, men lige nu, er de i sæson og smager simpelthen bare af mere.

Ingredienser

  • 1/2 spidskål
  • 2 gulerødder
  • 1 æble
  • 10 salt ristede mandler

Dressing:

  • 1 spsk æblecidereddike
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 spsk god sød sennep
  • 1/2 tsk groft salt
  • Frisk kværnet peber

Sådan gør du

  • Snit, riv, hak, spidskål, gulerødder og æble fint.
  • Bland alle ingredienserne til dressingen i en anden skål.
  • Bland grøntsagerne sammen og bland dem med dressingen.
  • Pynt salaten med hakkede salt ristede mandler.

Grønkålssalat

Grønkålssalat med hytteost, æbler og edamamebønner

Gå til opskrift

Der er nu dansk grønkål og danske æbler – efteråret kommer tidligt i år! Det kan godt være at den danske sommer har glemt os, men det tror jeg ikke efteråret gør.

Grønkålssalat med æble

Når vi går de mørke tider i møde, kan det godt blive lidt sværere eller lidt mindre spændende at spise grøntsager. Efterårets grøntsager er ikke lige så farverige og sprøde som sommerens og især sommerens bær kommer jeg til at savne. Til gengæld kommer hokkaido igen til efteråret, det lille buttede græskar som jeg virkelig elsker. Derudover er de danske æbler bare bedst nu, jeg håber for jer alle at I får mulighed for at plukke et æble direkte fra et æbletræ og sætte tænderne i det – umm det smager godt 😀 Grønkålen kommer også til efteråret, den stive krøllede kål, som mest er kendt i stuvninger – men den har virkelige mange muligheder. Bl.a denne grønkålssalat med æbler og edamamebønner som virkelig er blevet en hverdagsklassiker her hjemme. Den er super nem at lave, så på dage hvor det skal gå lidt hurtig, bliver det ofte denne salat til en hakkebøf og måske nogle hokkaido fritter, hvis vi ikke er for sultne 😉

Tricket med grønkål, hvis det skal spise rå i salater, er at kramme eller massere salaten. Almindeligevis vil jeg massere grønkålen med lidt olivenolie, men i denne salat masseres grønkålen med en dressing lavet på hytteost. Jeg kan rigtig godt lide at bruge hytteost som base for dressinger, da det er en fedtfattig proteinkilde, frem for f.eks olie som er en kalorietæt fedtkilde. Når kålen masseres bliver kålen blød, mere mørkegrøn og nemmere at spise. Grønkålen er rigtig lækker i salater med noget sødme, det har jeg tilføjet til salaten ved at bruge en sød sennep i dressingen samt sødmen fra æblet.

Velbekomme

Grønkålssalat

Grønkålssalat

Grønkålssalat med hytteost, æble og edamamebønner. Denne salat af den grønne krøllede kål smager fantastisk hele efteråret.
Antal: 4 personer

Ingredienser

Salaten:

  • 300 g grønkål en pose
  • 1 dl edamamebønner
  • 1 æble

Dressing:

  • 150 g hytteost 1,5 dl
  • 1 spsk sød god sennep
  • 1 spsk balsamico
  • 1/2 tsk salt

Sådan gør du

  • Start med at røre alle ingredienserne til dressingen sammen.
  • Skyl grønkålen rigtig godt, fjern det værste af stokken og skær eller riv kålen i passende stykker, direkte i dressingen.
  • Masserer kålen med dressingen.
  • Overhæld edamamebønnerne med kogene vand hvis de er fra frost og tilsæt dem i salaten sammen med et æble skåret i tern.

Grønkålssalat med hytteost og æble