Tag: jul

Julesnurrer med marcipan og rosiner

Små julekringler (snurrer) med kanel, remonce, marcipan, rosiner og mandler. Jeg har glædet mig til at dele denne opskrift med dig! Mit bud på en “julebolle” – noget de spiser her i Nordjylland, som jeg egentlig aldrig har smagt! Min “julebolle” er en snurrer, med inspiration fra en julekringle og en kanelsnegl, kombineret med alt det lærke fra julen. (Find opskrift på luksus kanelsnegl her)

Nu er det jul

En helt perfekt jule-opskrift! Julesnurrerene er krydret med kardemomme i dejen, en remonce med kanel, marcipan og fyld af rosiner og mandler – det er smagen af jul.

Julesnurrere er snaskede, bløde og lækre. De er en luksus kanelsnegl til jul. Jeg er helt sikker på at disse julesnurrer kan slå både juleboller og lucia brød af pinden. Find de lækre opskrifter på Luciabrød her: : Luciabrød og Luciabrød med marcipan.

Tips til julesnurrer opskriften

Gærdejen – Der skal kardemomme i dejen, jeg vil helt klart anbefale dig at bruge kardemommekapsler som du morder til pulver, evt. sammen med lidt sukker, og kommer i dejen. Kardemommekapsler har meget mere smag end den støtte kardemomme.

Ælte-tid i en rørmaksine: når du ælter den glæde smør-gær-dej i hånden, er det ment at se hvornår den er glat og lækker. Det er lidt sværere i røremaskinen. Tilsæt derfor melet lidt af gangen og når dejen har samlet sig, men er rigtig, rigtig klisteret røres den hårdt og længe (ved fuld effekt i 5-7 minutter). Tilsæt gradvist det sidste mel, til dejen er til at røre ved og den er smidig og blank i overfladen.

Remonce – Brug stuetempereret smør, det gør det meget nemmere. Tag det ud af køleskabet i god tid.

Riv marcipanen inden den blades i remoncen, hvis den er hård – det er altid bare nemmere at rive den.

Mel i remonce, gør at det ikke flyder ud, men bliver inden i snurrerne.

Fyld – rosiner og mandel-splitter, ligesom i en kringle. Er du ikke til rosiner så undlad dem blot. De kan helt sikkert erstattes af appelsinskal som du kan købe i supermarkedet, eller chokolade-knapper.

Mandlerne smutter og hakker jeg, men køb gerne mandel-splitter på pose.

Sukkersirup – pensle de varme nybagte snurre med sukkersirup, det gør dem blanke og smukke. Pynt dem også gerne med perlesukker. Og så er sukkersiruppen med til at holde på julesnurrernes fugtig- og svampet-hed. Portionen på sukkersirup er alt for meget til denne mængde snurrer, men det er svært at koge en mindre mængde.

Nyd snurrerene og rigtig glædelig jul.

Print

Julesnurrer

Små julekringler med remonce, kanel, mandler og rosiner

Tid: 2 timer t 30 minutter min

Til: 10 stk

Det skal du bruge:

Snurrer-dej

• 100 g smør
• 3 dl mælk gerne sødmælk
• 25 g gær 1/2 pakke
• 1-2 kapsler kardemomme eller 1/2 tsk. stødt
• 2 spsk. sukker
• 1 æg
• ca. 550 g mel
• 1/2 tsk. salt

Remonce

• 120 g smør stuetemperatur
• 60 g sukker
• 60 g brun farin
• 120 g marcipan
• 2 spsk. kanel
• 1 spsk. mel

Fyld

• 50 g rosiner ca. en dl
• 50 g mandel spliter smuttet og hakket (ca. 1 dl)

Sukkersirup

• 50 g vand
• 50 g sukker

Pynt

• Perlesukker

Sådan gør du

Dejen

• Smelt smøret i en gyden, tag det af blusset og tilføj mælken.
• Hæld det i en røreskål, jeg bruger min rørmaskine, og opløs gæret i den lune blanding.
• Tilsæt sukker, stødt kardemomme, æg, salt og melet lidt af gangen (måske ikke det hele, måske lidt mere) imens du røre dejen godt på en rørmaskine. Ælt dejen til den er helt glat og smidig. Det kan også gøres med håndkraft.
• Lad dejen hæve under et fugtigt visestykke på køkkenbordet 1 time, til dejen er hævet til dobbelt størrelse. Forbered imens remoncen.

Remonce

• Rør smør, 2 slags sukker, kanel og marcipan sammen til remonce. Jeg bruger min el-pisker. Er marcipanen kold/hård, kan du med fordel rive den inden du blander den i remoncen.
• Vend tilsidst mel i remoncen. Mel tilføjes for at remoncen bliver inde i snurrerne og ikke flyder ud.

Form snurrer

• Rul dejen ud til en rektangel på ca 35 x 55 cm.
• Smør remonce på 2/3 dele af dejen.
• Fold dejen ind over sig selv, på den lange led. Først fra den ene side, remonce mod remonce, og så fra den anden side uden remonce, så dejen er foldet i 3 lag. 
• Del dejen i 10 lige store dele. Skær derefter hver rektangel op i mindten, men ikke helt over, som et par bukser.
• Sno "buksebenet" sammen og sno snoningen rundet om sig selv og put enden ned i midten.
• Lad snurrerne hæve ca. 1 time på køkkenbordet, pensel dem med sammenpisket æg og bag dem 10-12 min. ved 200 grader.

Sukkersirup

• Kog vand og sukker sammen, til alt sukkeret er opløst, som en sirup.
• Pensel de varme snurre med sirupen, det er det som gør dem blanke.
• Pynt gerne med perlesukker (jeg havde ikke noget), det vil gøre dem ekstra smukke.

Har du prøvet opskriften?Tag @anne.sondergaard på Instagram så jeg kan se med!

En god salat til julemaden, er for mig en salat med masser af grøntsager og frugt, uden for mange nødder eller oliedressinger, da jeg synes julemaden med and og sovs er fed nok i sig selv. Jeg vil gerne have en salat til julemaden, som letter lidt i “budgettet” på min tallerken. Salaten skal smage så skønt, at jeg ikke har lyst til at undvære den for ekstra brunede kartofler, men at det heller ikke gør noget, hvis lidt af sovsen løber ned i salaten.

Jeg har samlet nogle af mine favorit salater til julemaden her. For mig er det også vigtigt at ingredienserne er i sæson, så de helst kan købes danske. Jeg ved godt at jeg ikke kan få danske appelsiner og granatæbler, men jeg synes det er u-tidigt at vælge salater af importeret spinat, agurk og blåbær – når du kan spise de bedste udgaver af dem, når de er i sæson om sommeren.

Rigtig gode vinter grøntsager

Kål og rodfrugter er primært det, du kan få dansk i supermarkederne lige nu. Jeg synes især grøn- og rødkål egner sig rigtig godt til salater til julemaden. Frugter som æbler, appelsiner og mandariner smager også rigtig godt lige nu. Pære, granatæble og tørret frugt egner sig også godt i vintersalater.

Her er mine 5 favorit sæson salater

Rødkålssalat

Den skal jeg lave (igen) i år. En rødkålssalat det hører sig til. I år laver jeg den med nødderne ved siden af, så kan man selv vælge om man vil have dem i eller ej – men det smager skønt. Den her rødkålssalat er rigtig god! Jeg er vild med den får sin sødme fra appelsinsaft i stedet for sukker eller honning. Læg gerne rødkålen “i blød” i appelsinsaft om morgnen eller dagen før. Her er opskriften på min favorit rødkålssalat.

Grønkålssalat

En klassiker herhjemme og altid en “go-to” salat, der ingen tid tager at lave. Jeg skal helt sikkert lave denne grønkålssalat i juledagene, jeg undlader edamamme bønner og serverer den til julefrokosterne. Her er opskriften på favorit grønkålssalaten.

Rød- og grønkålssalat

En skøn salat som kombinerer grønkål og rødkål. Salaten er sødet med saften fra udblødte tørrede tranebær – det synes jeg er super lækkert. Du kan også undlade nødderne i denne salat eller servere dem ved siden af. Her har du opskriften på en skøn rød- og grønkålssalat.

Grønkål og bolsjebeder

Foruden kål er rodfrugter også i sæson, dem finder du i denne salat som tilmed er rigtig smuk. Bolsjebedernes striber glæder julemenuen og smagen af rødbede går godt til flæskesteg. Find opskriften på den smukke grønkålssalat med bolsjebeder her.

Grønkålssalat med rygeost og hasselnødder

Prøv at lav grønkålssalat med rygeost – det er lækkert. Rygeost findes ofte både i en 10% fedt og en 1% fedt, så kan du selv vælge hvor kalorierig din salat skal være. Jeg laver den med rygeost 1% og spiser lidt flere julegodter! Find opskriften på grønkålssalt med rygeost her.

Rødkål

Husk også rødkålen! Den lune rødkål til anden, flæskestegen eller frikadellerne. Det er ikke så svært at lave selv, smagen og en wauw-effekt du får, så er det, det hele værd at lave den selv. Opskriften på rødkål finder du her.

Vafler, det er lækkert og hyggeligt. Her får du en opskrift på sunde julevafler med havregryn, som kan serveres til morgenmad i adventstiden eller i juledagene. Vaflerne har en krydret smag af jul, lidt som brunkager, de er sukkerfri og kan nemt laves glutenfrie. De er rigtig lækre med vaniljeskyr og kanelristede æbler eller med syltetøj.

Julemorgenmad

Julebrunch eller julemorgenmad, har vi i min familie ingen tradition for. Vi holder os til julefrokoster. Jeg fik lyst til at lave sunde vafler, med smag af jul til morgenmad og det kom der disse skønne, sunde julevafler ud af.

Kanelristede æbler

Jeg serverede æbletern, som jeg havde ristet på panden og vendt med kanel, til vaflerne. Det synes jeg var rigtig lækkert. Kanel-æblerne tror jeg også er lækre oven på skyr eller havregryn.

Velbekomme

Er du vild med de sunde julevafler til morgenmad? Så vil du måske også synes om opskriften på min bagte julegrød.

Opskriften på klassiske luciabørd finder du her.

Luciabrød – endnu bedre

Efter jeg har bagt luciabrød med stor succes, find opskriften her, fik jeg lyst til at bage en luksusvariant med marcipan. Jeg var helt sikker på de lækre bløde brød ville blive endnu bedre med marcipan. Det gjorde de også! Luciabrødende er rigtig lækre og præcis som de skal være, men her er opskriften på luksus varianten.

Luciabrød med marcipan

Opskriften på luciabrødene er med safran og en rosin i begge ender, men derudover har jeg tilføjet marcipan til de søde brød. Det gør brødende lidt mere som en kringle eller kage – rigtig lækkert.

Prøv opskriften og server de lune luciabrød på luciadag, til en hyggelig eftermiddag.

Velbekomme

Luciabrød eller lussekatte er svensk bagværk og en svensk tradition til luciadag d. 13 december.

Luciabrød

Luciabrød er søde boller med safran, formet på en helt bestemt måde, pyntet med en rosin. Bollerne er lidt som fødselsdagsboller, bare sødere og med en karakteristisk smag af safran. Det er den eneste opskrift jeg kender med safran. Jeg har ladet mig fortælle, at safran bruges meget i det mellemøstlige køkken, så det har jeg da tænkt mig, at jeg skal eksperimentere med og finde ud af.

Hvornår spises luciaboller?

Jeg forestiller mig at luciabollerne spises som en the-bolle, uden noget på, om eftermiddagen til en kop the eller kaffe. Jeg ved det ikke? Jeg kender heller ikke den svenske tradition og har aldrig bagt dem før i år, men de blev en stor succes.

Luciabrøds traditionen

Min søster, aka. “den store bagedyst”, elsker at bage og forsøde familien. Min søster kender den svenske tradition fra hendes svenske veninder fra hendes højskole. Det er min søster, der insisterer på at bage luciabrød hvert år, sjældent dog til luciadag, men i hvert fald hvert år! Så nu er det ligesom blevet en tradition og derfor ville jeg bage luciabrød i år, med det safran jeg bare ville have med hjem fra vores rejse til Dubai. Jeg havde ikke lige nogen plan med, hvad det safran skulle bruges til. Jeg havde læst i rejsebøgerne at dette eksklusive krydderi skulle man have med hjem. Og en mad-passionist som mig, skulle da helt sikkert have safran med hjem. Og se, nu kom det til sin rette, i disse søde, bløde, lækre, lune luciaboller.

Velbekomme

Vi du have sund jule inspiration? Så hent min gratis e-julekogebog: “24 sunde juleopskrifter” fra 2016 her: Download kogebogen gratis

Print

Luciabrød

Tid: 2 timer t

Til: 12 stk

Det skal du bruge:

• 75 g smør
• 3 dl mælk
• 1/2 g safran
• 25 g gær
• Lidt salt
• 3 spsk sukker
• 1 æg
• 450 g hvedemel
• Rosiner
• 1 æg til pensling

Sådan gør du

• Start med at lægge rosinerne i blød i kogende vand. Gerne i et par timer. Ved at udbløde rosinerne, undgår du at de bliver tørre og hårde under bagningen.

  Læg rosinerne i blød, når du går i gang med luciabrødprojektet, så er de tilstrækkelig bløde, når du er klar til at bage brødene.
• Stød safrantrådende i en morter, evt. sammen med lidt af sukkeret, for at findele safraen og lav safransukker.
• Smelt smørret og tilføj mælken. Rør safransukkeret ud i den lune smør-mælke blandning.
• Hæld blandingen i en røreskål og rør gæret ud her i (Jeg rører/ælter dejen på røremaskine)
• Rør mel i dejen lidt af gangen samt det resterende sukker og æg. Hold evt. lidt af melet tilbage.
• Ælt dejen godt, den må gerne være lidt klistret, tilføj ikke mere mel, da det nemt kan give tørre luciabrød.
• Lad dejen hæve til dobbel størrelse i min. 30 min.
• Hæld dejen ud på et meldrysset bord og form 12 luciabrød. Jeg ruller en pølse på ca 30 cm. og former den som et S.
• Placer en udblødt rosin i hver ende af brødende og lad dem efterhæve 30 min.
• Tænd ovnen på 250 grader.
• Pensel luciabrødene med sammenpisket æg.
• Bag brødende i 5-10 min. ved 250 grader.

Har du prøvet opskriften?Tag @anne.sondergaard på Instagram så jeg kan se med!

Det er risengrød… Der gør næsen rød …

Og kanel bliver strøet, det gør skorpen sprød, grød skal være blød og ikke tør!

Den opskrift får du her! Opskriften på den perfekte bløde risengrød, med kanelsukker og smørklat.

Det er jul

Det er en uskreven tradition at d. 1 december skal man have risengrød, basta! Jeg elsker risengrød! Ernæringsmæssigt er det ikke et særlig “sundt” måltid. Sødmælk og hvide ris, med smør og sukker, hmm? Og så mætter det ikke særlig længe, men det smager fantastisk – det er sundhed for sjælen. Kasper er bestemt ikke enig! Men d. 1. december – det er jul, og der er ikke noget at gøre, han må tage til takke med julegrød og nisseøl.

Risengrød til morgenmad

Er der rester, så findes der heller ikke noget bedre end at starte dagen (efter) med risengrød.

Rød-saft eller nisseøl

Til risengrød hører der sig rød saftevand eller nisseøl aka. hvidt øl med en nissemand på. Der er ingen tvivl om hvad jeg bedst kan lide til min risengrød, det er en nisseøl.

Risengrød i risalamande

Grøden er u-undværlig for risalamanden, så traditionen tro spiser vi risengrød til aftensmad d. 23 december hjemme på gården hos far og vi får æbleskiver og (de voksne – ikke mig) får gløgg til dessert. Æbleskiverne, dem køber vi, men det kunne da godt være jeg skulle lave en omgang hjemmelavede fra bunden, for det er altså langt mere lækkert. Eller jeg kunne servere min sunde variant – men ikke d. 23 december 😉 Husk! Det er ikke hvad vi spiser mellem jul og nytår, men mellem nyt år og jul – haha 🙂

Risengrød i sengen hele dagen

Sådan skal en rigtig risengrød laves. Princippet hedder “høkasse” og det betyder at grøden koger færdig i en “høkasse” eller i sengen hele dagen. Jeg koger vand og ris, tilsætter mælk og giver det et opkog. Derefter sætter jeg gryden med risengrød på et træskærebræt, pakker den ind i avis og så i tæpper og punder og sætter det i sengen under dynen eller i sofaen under tæppet hele dagen. Når det bliver spisetid skal grøden lige koges op til den ønskede konsistens, spises varm med en smørklat og kanel-sukker.

Risengrød dagen efter

Klatkager er den oplagte måde at bruge resten af risengrøden, hvis ikke der skal laves risalamande. Jeg er opvokset med varm hyldebær-suppe med kold risengrød dagen efter. Varm hyldebærsuppe smager også skønt med kammerjunker. Det skulle du tage at prøve.

Velbekomme

Masser af inspiration til at gøre julen lidt sundere

Jeg har lavet en e-julekogebog med 24 af de klassiske juleopskrifter i lidt sundere udgaver. Jeg har glædet mig til at forære dig e-julekogebogen ganske gratis, med inspiration til sunde opskrifter, som gør at du kan komme sundere og lettere igennem julen.

24 sunde juleopskrifter

I bogen finder du opskrifter på klassiske retter til jule-morgen, til julefrokosten, til juleaften og alt det søde.

Du finder blandt andet en nem og hjemmelavet karrysalat, fiskefilet i en fuldkornsvariant og en meget lækker og eftertragtet hønsesalat, i bogens julefrokostkapitel. I julemorgenmads-kapitlet finder du en skyr-alamande, de skønneste julepandekager med smag af appelsin og vanilje og flere udgaver af grød. Du finder alt til juleaften, en hjemmelavet sukkerfri rødkål som jeg selv skal lave til juleaften. Der er flere forskellige salatopskrifter. For mig er en rødkålssalat u-undværlig juleaften sammen med alt den fede julemad – min favorit rødkålssalat finder du i bogen. Alternativ til and, kan du stege kylling som and – det finder du også i e-julekogebogen.

I bogens kapitel om alt til godte-skålen finder du sunde æbleskiver – de er lidt svære at lave, men alt besværet værd. Du finder også sund og sukkerfri marcipan, dadelkugler og meget, meget mere.

Jeg håber du har lyst til at hente min e-julkogebog – jeg har i hvertfald glædet mig til at forære dig den.

Vil du sundere og lettere igennem julen ? Download min e-julekogebog

Rigtig glædelig jul

Kærligst Anne

Hel kylling stegt som and fyldt med lækre æbler og svesker

Rigtig glædelig jul.

Måske andestegen allerede er i ovnen? Denne kyllingsteg kunne sagtens være et alternativ til den fede andesteg.

En hel kylling er altid lækkert, fordi det næsten er umuligt at stege kødet tørt. Når kyllingen fyldes, giver de søde svesker og et syrligt madæble masser af smag til kødet. Servér kyllingestegen til kartofler, rødkål, rødkålssalat, jordskokkechips og måske en grønkålssalat, som var det andesteg.

Spis alt det lækre kød på kyllingen og pil efterfølgende skroget og lav en lækker hønsesalat af resterne.

Velbekomme

Udskriv

Kylling stegt som and

Opskrift på hel kylling stegt som and fyldt med saftige æbler og søde svesker. En lækker ret med masser af smag fra både svesker og madæbler

Ingredienser

• 1 hel kylling
• 1 æble
• 10 svesker
• frisk rosmarin eller timian
• 1 tsk salt

Sådan gør du

• Skær æblet i tern og fyld det i kyllingen sammen med svesker og rosmarin.
• Gnid skindet med rigeligt salt.
• Læg kyllingen i et ovnfast fad og steg den i oven ved 200 grader i ca. 75 min., til skindet er sprødt.
• Husk at stege den med brystet opad.

Appelsinmarineret kylling med æbler og løg

Kylling er måske ikke særlig julet, men midt i alt julemaden er der brug for hverdagsretter, som ikke ligger så tungt. Derfor opstod denne opskrift på en virkelig saftig og lækker kylling. En hverdagsret med undertoner af jul. Kyllingen serverer jeg til ris, hvor jeg bruger marinaden som sauce og dertil også en frisk salat.

Velbekomme

Udskriv

Appelsinmarineret kylling

Appelsinmarineret kylling med æbler er en skøn hverdagsopskrift med smag af jul. Kyllingen er saftig og fuld af smag og let krydret med kanel

Ingredienser

• 4 kyllingefileter
• saft af 1 appelsin
• 1 æble
• 2 løg
• 1 tsk kanel

Sådan gør du

• Tænd ovnen på 200 grader.
• Hak æble og løg i tern.
• Læg kyllingefileterne i et ovnfast fad, fordel æble og løg omkring kyllingerne.
• Pres appelsinsaften ud over kyllingerne.
• Drys kyllingerne med kanel.
• Bag det i ovnen i ca. 20 minutter.

Flæskesteg med jordskokkechips og bagte æbler med svesker

Flæskesteg høre sig julen til for de fleste, men ikke for mig, da vi aldrig har fået det til jul, Derfor har jeg også fået hjælp af Kasper til denne opskrift, for det er ikke nogen hemmelighed, at flæskesteg er hans livret over dem alle. Flæskesteg er i sig selv tung og kalorietæt, derfor er har jeg laver noget let og lækkert tilbehør. Jeg håber du finder tilbehøret lige så lækkert som jeg gør, så du ikke savner sovs og de franske kartofler. Husk også rødkål, som du finder opskriften på her.

Velbekomme

Udskriv

Flæskesteg

Sådan laver du den perfekte flæskesteg. Få også opskriften på lidt sundere tilbehør som smager så godt, at du slet ikke har brug for sovs

Antal: 4 personer

Ingredienser

Flæskesteg

• 1 flæskesteg
• ca 1 liter vand

Jordskokkechips

• 5 jordskokker
• 1 spsk groft salt

Æbler med svesker

• 2 æbler
• 4 svesker

Sådan gør du

Flæskesteg

• Rids sværene op helt ned til kødet og gnub sværene godt ind i groft salt. Sørg for at komme godt med salt imellem sværene.
• Læg stegen i en bradepande og gør stegen plan ved at folde sølvpapir under stegen, så sværene bliver lige sprøde over det hele.
• Fyld vand næsten op til sværene og sæt stegen i ovnen på 200 grader i ca. 2 timer, eller til stegen når en kernetemperatur på 65 grader.

Jordskokkechips

• Vask jordskokkerne grundigt.
• Skær dem til chips på et mandolinjern.
• Fordel chipsene i et lag på en bradepande, drys med salt.
• Rist jordskokkerne til chips gerne i 2,5 time ved 120 grader.
• Eller den hurtige variant: Rist jordskokkerne sprøde i ovnen i ca. 20 min. ved 200 grader, hold øje med, de ikke blive for brændte.

Æbler med svesker

• Halver æblerne og lav en fordybning i midten.
• Læg en sveske i hvert æble.
• Bag æblerne i ovnen i 20 min. ved 200 grader.

Dadelkugler – Sundere julekonfekt

Dadelkugler smager godt, men jeg syntes efterhånden at de har fået en “sund” status som de ikke helt kan leve op til. Der er ikke noget usundt over dadler, men dadelkugler er kalorierige, så du skal ikke spise uanede mængder af dem, før at de også sætter sig, her i julen. De indeholder ca. lige så mange kcal som chokolade men til gengæld er de fulde af næring fra gode fødevarer. De er lavet uden smør og sukker. Hvis du triller daddelkuglerne i hakkede ristede hasselnødder, smager de lidt som Ferrero Rocher. Nyd de lidt sundere julegodter og rigtig glædelig jul.

Velbekomme

Er du vild med dadelkugler? Så tror jeg også du ville kunne lide min opskrift på chokoladetrøfler eller havregrynskugler.

Udskriv

Dadelkugler

Opskrift op lækre dadelkugler. Dadelkuglerne smager godt til jul, de er lavet af dadler, nødder og kakao med et strejf af kanel

Ingredienser

• 150 g dadler
• 1 dl hasselnødder
• 1 dl mandler
• 1/2 tsk kanel
• 1 spsk vand
• 2 spsk kakao

Sådan gør du

• Blend alle ingredienserne i en foodprocessor til en ensartet masse. 
• Tril massen til kugler og tril dem i hakkede nødder, kakao eller kokosmel.

Gammeldaws stuvet hvidkål, nu fedtfattig og proteinrig

Hvidkål kan godt være kedeliget, men det behøves det slet ikke at være. Denne opskrift er super sund, og fuld af lækkert kål i en sovs som er både fedtfattig og proteinrig. Stuvet hvidkål er det perfekte tilbehør til frikadeller.

Velbekomme

Udskriv

Stuvet Hvidkål

Super sund opskrift på god gammeldags stuvet hvidkål fuld af kål, i en sovs som er både fedtfattig og proteinrig. Spis det med frikadeller.

Ingredienser

• ½ hvidkål
• 2 æg
• 4 dl mælk
• 1 tsk salt
• lidt revet muskatnød

Sådan gør du

• Snit hvidkålen fint, evt. på et mandolinjern.
• Blancher kålen i let saltet, kogende vand i ca. 5 min.
• Pisk æg og mælk sammen og varm det langsomt op i en gryde under omrøring, til det tykner.
• Det må ikke koge! Bliver det for varmt, skiller det.
• Tilsæt salt og riv lidt muskatnød i mælkesovsen.
• Hæld sovsen over kålen og vend det sammen.