Kylling er måske ikke særlig julet, men midt i alt julemaden er der brug for hverdagsretter, som ikke ligger så tungt. Derfor opstod denne opskrift på en virkelig saftig og lækker kylling. En hverdagsret med undertoner af jul. Kyllingen serverer jeg til ris, hvor jeg bruger marinaden som sauce og dertil også en frisk salat.
Flæskesteg med jordskokkechips og bagte æbler med svesker
Flæskesteg høre sig julen til for de fleste, men ikke for mig, da vi aldrig har fået det til jul, Derfor har jeg også fået hjælp af Kasper til denne opskrift, for det er ikke nogen hemmelighed, at flæskesteg er hans livret over dem alle. Flæskesteg er i sig selv tung og kalorietæt, derfor er har jeg laver noget let og lækkert tilbehør. Jeg håber du finder tilbehøret lige så lækkert som jeg gør, så du ikke savner sovs og de franske kartofler. Husk også rødkål, som du finder opskriften på her.
Her er mit bud på nemt og sundt tilbehør til det lækre andekød. En simpel ret der ikke tager mere end 30 min. at tilberede og som derfor kan laves til hverdag. Jordskokkemos lavet af jordskokker – intet andet. Et perfekt sprød steget andebrydt, lidt champignon og lidt tilbehør, mere syntes jeg ikke der behøves. Du kan selvfølgelig servere, det tilbehør du har lyst til eller som du lige har. Jeg kan rigtig godt lide lidt søde til and, derfor serverer jeg lidt tranebær til retten.
I dag skal vi holde julefrokost, så igår stod vi rigtig mange timer i køkkenet for at forberede manden. Vi har valgt at lave det hele selv og det meste fra bunden. Her kan du se hvordan vores julefrokost menu ser ud i år. Vi har brugt rigtig mange af opskrifterne fra min julekogebog: “24 sunde juleopskrifter”, som jeg udgav sidste år i samarbejde med Unlimited Performance, og som er de opskrifter jeg deler her på bloggen frem til jul. I nogle af opskrifterne har jeg brugt lidt mere mayonnaise og lidt creme fraise (men også skyr), end der står i opskriften, for i dag behøves det ikke at være så sundt og fedtfattigt (men det er det lidt alligevel). I dag skal det bare smage ekstra godt. For mig der følelse lidt som om det er jul i dag, da vi skal holde jul i Thailand, så i aften er dagen hvor vi får and og risalamande – jeg glæder mig 😀
Oste med garniture og hjemmelavet knækbrød (*fra kogenbogen)
*Følg med på bloggen, hvor jeg vil dele alle opskrifterne fra kogebogen
Vi håber alle vores gæster bliver mætte og glade. Jeg syntes alligelvel det ser ud af ret meget mad, når jeg lige lister det op. Men vi har faktisk forsøgt at begrænse os, for vi vil lagt heller have “lidt men godt“!
Som denne fantastiske hjemmelavede rødkål.
Ingen and uden rødkål
Rødkål er en grøntsag, hvorfor så ikke beholde noget af dens sundhed, nu hvor der er så meget andet fedt- og sukkerholdigt julemad. En færdigkøbt rødkål er ofte fyldt med masser af sukker. Denne variant har et minimum af tilsat sukker, som kun kommer fra ribsgeléen. Rødkålen er nem at lave, det tager lidt tid, men når først den er lavet, kan den holde sig i køleskabet og varmes op lige som den købte. Rødkål er blandt andet rigtig godt til and, flæskesteg, roastbeef og frikadeller.
Lav gerne rødkålen i god tid, idet den kun bliver bedre efter et par dage i køleskabet. Den holder sig ca. 5 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. I stedet for smør kan du også bruge en rest andefedt, det er rigtig lækkert især hvis du vil serverer rødkålen til anden juleaften.
Opskrift på den perfekte hjemmelavet rødkål, som passer perfekt til julebordet uanset om I skal have and, flæskesteg eller frikadeller. Denne variant har et min. af tilsat sukker.
Ingredienser
½rødkål
1spsksmør
2dlhjemmepresset æblemost eller ufiltreret æblejuice
1dlbalsamicoeddike
2spskribsgelé
lidt salt
Sådan gør du
Snit rødkålen i tynde strimler, evt. på et mandolinjern.
Smelt smørret i en gryde, tilsæt kålen og lad den falde sammen.
Når kålen er faldet sammen, tilsættes æblemost, balsamico og ribsgelé.
Lad det simre under låg i to timer, rør i kålen med jævne mellemrum.
Tilsæt mere most eller lidt vand, hvis kålen er ved at koge tør.
Julefrikadeller hører sig til en julefrokost! Sunde frikadeller skal smage af frikadeller, ikke grøntsager og så må de ikke være tørre. Selvom jeg har sneget en grøntsag ind i frikadellerne kan det ikke smages. Frikadeller er tilført persillerod og æble, hvilket gør dem saftige, lækre og lidt søde. JulfFrikadellerne er lavet med en høj kødprocent, samlet med æg og HUSK for at bevare det høje proteinindhold.
I stedet for husk kan du bruge havregryn eller mel til at holde sammen på farsen, eller måske du helt kan undlade det.
Frikadellerne er også helt perfekte til aftensmad, server kartofler, rødkål og en rødkålssalat til frikadellerne.
Her får du mine allerbedste tips til at spise flere grøntsager i dagligdagen.
I dette indlæg vil du få mine bedste tips til at spise flere grøntsager. Jeg er helt sikker på at du vil spise flere grøntager hvis de er både synlige og let tilgængelige.
Grøntsager – sådan spiser du flere.
Grøntsager er sunde! De er med til at forbedre vores sundhed, fordi de indeholder vitaminer og mineraler som vi har brug for. Samtidig indeholder grøntsager også rigtig mange fibre som er gode for fordøjelsen. Vil du gerne tabe dig, eller holde en sund vægt, er det en rigtig god ide at spise mange grøntsager, da de indeholder få kalorier, fylder meget og mætter godt. Jeg elsker selv at spise en stor portion mad til mine måltider, men jeg vil gerne spare på kalorierne. Derfor fylder jeg altid min tallerken med grøntsager først. Det giver mig en stor portion mad som ser ud af meget, uden at det koster dyrt i kalorieregnskabet. Når du spiser flere grøntsager tager de formentlig lidt af pladsen fra nogle af de andre fødevarer, hvilket gør at du indtager færre kalorier, helt uden at du bemærker det. På den måde kan du tabe dig og stadig holde dig mæt.
Grøntsags-forberedelse er en smart strategi:
Jeg tror vi alle sammen gerne vil leve sundt og spise vores grøntsager, men når hverdagen rammer, familien er sulten og madlavningen skal gå stærkt, er det nemt at ty til lettere og hurtigere løsninger som ikke indeholder store mængder grøntsager. Grøntsager skal først væskes, skylles, hakkes, rives og koges – de kan faktisk godt være lidt besværlige! Men er grøntsagerne let tilgængelig og klar til brug, er det nemt at tilføje.
Sæt dig et mål for dig og grøntsagerne.
Jeg har aldrig hørt nogen sige: “jeg er sund nok”, med andre ord, er der altid noget at stræbe efter på sundhedsfronten. Sæt dig et grøntsagsmål! Et godt dagligt mål kunne omhandle mængde af grøntsager. Du kan f.eks sætte dig et mål om at spise 5 knytnæver grøntager dagligt – og det er nemmere sagt end gjort. Du kan derfor bruge nogle af de tips jeg deler til at lykkes med at spise flere grøntsager dagligt.
Her får du mine 3 bedste tips til at få spist flere grøntsager dagligt.
Hold køleskabet fyldt med grøntsager
Når jeg åbner mit køleskab og ser farverige grøntsager, som er forberedte, så er det dem jeg får lyst til at spise, frem for andre fødevarer jeg først skal ud og købe. Derfor sørger jeg for at mit køleskab altid er fyldt med grøntsager og det er endnu nemmere hvis grøntsagerne er forberedt.
Spis grøntsager til alle måltider
Jeg forsøger at spise grøntsager til alle mine måltider og snacks dagligt. På den måde opfylder jeg hurtigt mit grøntsagsmål om 5 knytnæver grøntsager dagligt. At spise grøntsager til alle måltider er nemmere sagt end gjort. Men igen, hvis køleskabet er fyldt af grøntsager som er forberedt på forhånd, er det let at gribe ud efter en gulerod, som allerede er vasket.
Erstat snacks med grøntsager
Jeg vil gerne begrænse mit snacke-gen. Fordi jeg snacker, når jeg egentlig ikke er sulten og dermed spiser jeg bare unødvendige og overflødige kalorier. Til gengæld elsker jeg snacks! Jeg elsker når min venstre arm er i bevægelse imens jeg laver noget andet. Derfor forsøger jeg at snacke grøntsager. Det er nemt hvis grøntsagerne er forberedt, så det er dem jeg får øje på når jeg åbner køleskabet. Jeg kan godt finde på at skære grøntsagerne i små snack størrelser, så tager det længere tid inden jeg løber tør for snacks.
Vigtigst af alt: forberedelse!
Der er mange måder at forberede grøntsager på, det her er mine bedste forberedelsestips!
Forberedelsen kræver at jeg sætter tid af til at forberede, men til gengæld sparer det mig rigtig meget tid i løbet af ugen. Jeg bruger madplanlægnings ritualet: søndags-ritual, ritualet kan du læse mere om her. Jeg bruger måske 2 timer om ugen, gerne søndag og så supplerer jeg lidt i løbet af ugen. Jeg forsøger for det meste at lave en madplan for ugens måltider, men det er ikke altid det lykkes og den kan sagtens ændre sig i løbet af ugen. Derfor forbereder jeg ikke hele måltider, men bare grøntsager. Nogen gange har jeg en plan, andre gang forbereder jeg bare grøntsagerne så jeg er sikker på at få dem spist, selvom jeg ikke har en madplan. For når grøntsagerne først er vasket, skyllet og skåret skal de ikke gå til spilde. Det gør det også nemt at sammensætte en lækker salat, eller lave en madpakke af de forberedte grøntsager sammen med en rest kød eller rest fra aftensmaden. På den måde syntes jeg, at jeg kan spise sundt hver dag, uden at spise efter en specifik plan.
Når jeg planlægger hvad jeg skal forberede, handler jeg ind efter årstiden. Det betyder at jeg vælger de danske grøntsager som er tilgængelige og i sæson. Jeg kan rigtig godt lide at gå på det lokale grøntsagsmarked og købe grøntsagerne friske direkte fra marken. Grøntsagerne fra markedet er friskere, sprødere og billigere end i supermarket – det er jeg vild med!
Læs mere om min lokale grøntsagspusher på grøntorvet i Aalbrog her.
Jeg kan også godt lide ideen om at få grøntsagerne leveret direkte til døren, men jeg har aldrig prøvet det 🙂 Hvis jeg har en madplan og ved hvad jeg skal bruge af grøntsager i løbet af ugen forbereder jeg dem, men ellers forbereder jeg det jeg får brug for, i form af snack grøntsager, grøntsager til hurtige salater, grøntsager til gryderetter og nogen gange bager eller koger jeg grøntsager.
Sådan gør jeg:
Søndag aften laver jeg ofte en salatbar i form af en grøntsagsbuffet til aftensmad og forbereder samtidig ekstra grøntsager. Kasper griller ofte en masse kød så vi også har det forberedt. Jeg koger gerne nogle ris, bulgur, quinoa eller kartofler til, så vi ogå har det til ugen. Søndag aften spiser vi så en bowl af alt det vi har forberedt, det kunne f.eks være denne cowboy-bowl.
Rå grøntsager:
Rå grøntsager er rigtig gode som en hurtig snack og til at tage med på farten. De er også rigtig gode til at dyppe i en dip eller humus (find en opskrift på humus her). Rå grøntsager er også perfekte til salater og til at tilsætte i retter, f.eks gryderetter eller wokretter som denne wokret med svinekød.
Jeg forbereder:
Gulerødder: som jeg vasker og skræller og evt skærer i stave. Gulerødderne opbevarer jeg i vand i køleskabet, de holder sig mere end 5 dage på køl (skift evt. vandet)
Cherry tomater: skyller jeg og og tørrer godt. De holder sig mere end 5 dage på køl (eller skyl dem lige inden servering)
Spidskål: hakker jeg fint evt. på et mandolin jern, jeg opbevarer det i en boks på køl. Det holder sig mere end 3 dage
Grønkål: som jeg skyller, tørrer og hakker fint. Holder sig mere end 4 dag i køleksabet
Hjertesalat: skyller jeg, tørrer og hakker. Det holder sig ca. 2 dage
Spinat: skyller og tørrer jeg i et viskestykke. Det holder sig ca. 2 dage
Agurk: vasket og hakket. Holder sig i 2 dage
Peberfrugt: vasket og hakket. Holder sig i 3 dage
Løg: hakket rødløg eller forårsløg. Holder sig mere end 3 dage i køleskabet
Jeg laver gerne en stor skål af blandet grøn salat af spidskål, grønkål og hjertesalat eller crispsalat. En blandet grøn salat er en rigtig god bund i enhver salat bowl. Hvis ikke alle grøntsagerne er blandet sammen – holder de sig længere.
Listen er bare nogle af de friske grøntsager jeg forbereder. Du kan forberede lige de grøntsager som du har lyst til og skal bruge i løbet af ugen. Det kunne være, radiser, champignon, sugersnaps eller rodfrugter.
Blanchering
Broccoli – kan spises rå eller det kan blancheres. Det blancherede broccoli holder sig ca. 2-3 dage
Jeg elsker at stå i køkkenet og bare lade tiden flyve, det er der jeg slapper af og holder fri. Det er også når jeg har god tid at jeg smager på nye ideer og forsøger mig frem. Nogen gange går det godt, andre gange bliver jeg nødt til at prøve igen. Læs her da det gik godt i første forsøg.
Det er desværre ikke hver dag der er god tid til at eksperimentere i køkkenet og nogen gang bliver aftensmaden en hurtig omgang “hvad vi lige har” i en wok eller på en pande. Sådan opstod denne ret. Den tager ikke mere end 20 minutter at lave og da jeg havde lavet den første gang blev jeg nødt til at lave den igen, allerede dagen efter, fordi det smager så godt og er så nemt at lave!
Velsmagende wok med svinekød og lime
Wok retten er lavet med svinekød. Jeg syntes faktisk det er svært at lave lækker velsmagende mad med svinekød og derfor spiser vi langt oftere oksekød og kylling. Der er ikke noget i vejen med svinekød men jeg forbinder det ofte med frikadeller, hamburgerryg og flæskesteg. Især i det asiatiske køkken er de virkelig gode til at tilberede velsmagende retter med svinekød – det vil jeg gerne blive endnu bedre til. Der findes nemlig mange fedtfattige udskæringer af gris.
I denne opskrift har jeg brugt sauté skiver af svinefileten, du kan også købe en svinefilet og selv skære den i skriver. Sauté skiver er svinemedaljoner i tyndere skiver skåret af svinekammen. Af svinekammen skæres også svinekoteletter. Når fedtkanten skæres fra svinekammen og kødet pudses får vi royal filet som er den der skæres til medaljoner og sauté skriver. Derfor kan du stort set brug alle udskæringer af svinekød, hvis du fjerner fedtkanten, i denne opskrift,
Nem og velsmagende wok med svinekød, nudler og limesaft som ikke tager mere end 20 minutter at tilberede.
Antal: 4personer
Ingredienser
500gsaute skiver af svinefilet i ca. 1/2 cm tykke skiver
salt og peber
1tskolie
125gnudler
1squash
4gulerødder
1/4spidskål
3spsksojasauce
1dlkogende vand + en svine bouillonterning
1spsklime saft
1fedhvidløg
Sådan gør du
Overhæld nudlerne med kogende vand og lad dem stå.
Skær squashen i lange stave. Skær gulerødderne i skiver og hak spidskålet fint.
Dub kødet tørt med køkkenrulle og krydr det med salt og peber.
Steg kødet i en stor pande eller wok ved kraftig varme, kort på begge sidder, men til det er nogenlunde gennemstegt og læg det derefter på en tallerken.
Varm lidt olie i panden og svits squash, gulerødder og spidskål et par minutter.
Tilsæt sojasauce, limesaft, bouillon og presset hvidløg.
Hæld vandet fra nudlerne og vend nudler og kød i retten.
Kog det op i et par minutter og smag til med salt, peber og lime saft.
Det er fredag og det kunne godt betyde fredags-pizza. Pizza er ofte associeret med fast og junk food, men sådan behøves det ikke at være. Du kan sagtens lave en sund hjemmelavet pizza fyldt med grøntsager og proteinkilder af god kvalitet. Læs her hvordan:
Fuldkornsbund
Jeg laver altid mine egne pizzabunde efter denne opskrift. Bunden er en fuldkornsbund som du kan lave på forhånd og have i fryseren, så når pizza-lysten melder sig, slipper du for hurtige færdiglavede løsninger. Du tager bare bunden op af fryseren. Du kan også sagtens lave bunden i dag, dejen skal hæve i minimum 30 min. men så har du også de lækreste sprøde hjemmelavede fuldkornspizzabunde. Jeg forbager mine pizzabunde i ca 10 min. på ovnes pizzatrin ved ca. 220 grader på en brandepande som har stået i ovnen under opvarmingen så den er brandvarm (læs, jeg ønsker mig en pizzasten 🙂 ). Jeg syntes bunden bedre beholder sin sprødhed når jeg overfylder den med fyld, hvis den er forbagt. Jeg fylder grøntsager på mine pizzaer, grøntsagerne indeholder meget vand som godt kan frigives når de bages og dermed gøre bunden “våd” og klisteret. Men er dejen forbagt beholder den sin sprødhed.
Pizza fyld
Den forbagte pizzabund smører jeg med økologisk tomatkoncentrat fra dåse i et meget tynd lag, det syntes jeg er den bedste og nemmeste “tomatsauce”. Ovenpå tomatkoncentraten fordeler jeg ca 1/2 post frisk spinat. Måske tænker du: “det lyder lige lovlig helse-freaky”, men jeg kan kun sige: “prøv det”! Det er virkelig lækkert og når pizzaen bages krymper spinaten. Det er en nem måde at få en stor mængde grøntsager sammen med din pizza. Efter de to første steps: tomatkoncentrat og spinat, er der frie tøjler og fantasi for fyldet!
Jeg deler her en variant med artiskokker og serrano skinke.
Pizza er ofte associeret med junk food, men du kan sagtens lave en sund hjemmelavet pizza fyldt med grøntsager.
Antal: 4stk.
Ingredienser
Pizzabund
25ggær
5dllunket vand
1spskgroft salt
350ghvedmel
300gfuldkornshvedemel
Fyld
2spsktomatkoncentrat
1/2pose frisk spinat
ca 100g parmaskinke
10cherry tomater
1/2rød snackpeber
1glas artiskokhjerter
1mozzarella ost
oregano og peber
Sådan gør du
Pizzadejen rulles tyndt ud og forbages i ca. 10 min. ved 220 grander, gerne på ovnens pizzatrin og på en pizzasten. Har du ligesom mig ikke en pizzasten, bag da bunden på en varm bradepande ved høj varme.
Smør den forbagte pizzabund med tomatkoncentrat og fordel den friske spinat over pizzaen.
Ovenpå spinaten pyntes med serrano skinke, halve cherry tomater og snackpeber i skiver.
Hæld vandet fra artiskokkerne og skyld dem kort under kold vand. Fordel artiskokkerne på pizzaen.
Tilsidst fordeles mozzarellaen og der drysses med oregano og sort peber.
Pizzaen bages færdig i ca 25 min.
Er du vild med pizza? Så er jeg sikker på du også kan lide tærte? Prøv min fantastiske porre tærte opskrift.
Den lækreste græskarsuppe med krydret taco oksekød.
Endelig er det efterår og det betyder græskar-sæson! Når nej, sommeren snød os og det har været efterår længe, men nu er det altså græskar-sæson!
Jeg elsker græskar og i år er der kommet et nyt græskar på min favorit liste, spaghetti græskar.
Efterår
Selvom foråret og sommeren er en fantastisk sæson, når de første bær kommer på buskene og alle blomster og grøntsagerne er lige til at hive op af jorden, så er der altså også noget over efteråret!
Det er altid i starten af efteråret at jeg kommer i total jule/hygge stemning. Når de første blade falder af træerne og naturens farver skifter til de gyldne. Jeg syntes at efteråret er en rigtig hyggelig årstid. Det er tiden hvor jeg finder sokker og striktrøjer frem og går i hyggehumør med stearinlys og tæpper. Det er også tiden hvor cykellygterne skal findes frem, for det er mørkt om morgenen når jeg cykler afsted kl 5.30. Mørket, blæsten og kulden det gør mig ikke så meget, for det er der råd for. Men regn og rusk, det gider jeg ikke når jeg skal ud og cykle!
Alligevel er der ikke noget som en vandretur i skoven eller en gåtur langs vandet med min Kasper i hånden en efterårsdag, hvor jeg er så godt pakket ind fra top til tå, at jeg føler intet kan røre mig og jeg kun kan mærke blæsten bide lidt i kinderne. Besøg Eventyrsport.dk her, hvor du kan find en en masse lækkert tøj og udstyr til efterårets outdoor aktiviteter, så du kan føle dig godt pakket ind i regn og slud.
Når vi så er hjemme i varmen igen er der ikke noget som en lækker krydret suppe at varme sig på. Denne hokkaidosuppe er en rigtig efterårssuppe, den smager fantastisk, og har en lækker cremet konsistens. Den smager rigtig lækkert med en klat græsk yoghurt eller kokosflødeskum og krydret oksekød eller kyllingestykker. Server eventuelt nybagt brød eller pasta til.
Spaghetti squash eller spaghetti græskar, jeg tror det hedder begge dele, har jeg længe tænkt på at jeg ville prøve. Men jeg har bare ikke fået det gjort. Indtil jeg stødte på squahsen i Bilka på en -25% økosøndag. Jeg måtte bare prøve den!
Jeg tilberedte den ved at skære den over og bage den i ovnen. Jeg var solgt med det samme. Fuldstændig ligesom spaghetti – cremet og lækkert 😀 Spaghettien kan spises direkte fra skallen som skål – perfekt, skønt og smukt! Det må være min nye yndlings grøntsag! Den er ihvertfald allerede en stærk konkurrent til hokkaido. Jagten på flere spaghetti squash er gået igang. Det kan være svært at finde, det sjove græskar. Det ligner lidt butternut squash, men den kan både være mere gul eller mere hvid i farven. Jeg tog chancen og spurgte min lokale grønsagshandler, De Glade Gartnere, på grønttorvet i lørdags, om det var muligt at få spaghetti squash hjem. Allerede i dag, onsdag, havde de spaghetti squash. Det kalder jeg service 🙂
De Glade Gartner havde også de smukkeste grønkål og fire forskellige slags æbler direkte fra marken. Jeg købet også et spidskål på over 3 kg, som ikke engang var dagens største. De havde allerede solgt et på over 5 kg. Mine arme bliver altid lange når jeg har besøget De glade Gartner på Grønttorvet.
Nedenfor deler jeg, hvordan jeg tilbereder spaghetti squash. Alt du skal bruge er kun spaghetti squash, salt og peber. Det bliver fuldstændig fantastisk! Du kan tilsætte en lille smule smør for at gøre det ekstra lækkert men det behøves slet ikke. Spis spaghettien til alle rettet hvor du normalt ville servere spaghetti, det har helt den samme comfort-food effekt 😛
Velbekomme.
Du kan også lave spaghetti af en zucchini courget squash, se her.
Det her er min livret. Eller det her er også min livret 🙂
Jeg har virkelig mange livretter fordi jeg er virkelig vild med mad. Hvis jeg bliver spurgt hvad min livret er, så tror jeg faktisk jeg vil svare taco, det er ikke ligefrem en ret, men der er heller ingen begrænsninger for hvad der kan indgå i taco.
Det jeg elsker allermest ved en portion, en ret eller bare mad, er at man kan få en kæmpe mængde mad for relativ få kalorier. Med andre ord, mad der fylder meget. Lad mig give dig et eksempel: 100g spidskål indeholder ca. 27 kcal, som er næsten det samme som en Mariekiks, som indeholder ca. 22 kcal. 100g spidskål fylder meget mere end en lille Mariekiks og det mætter mere.
Det er et af kriterierne der skal være opfyldt for at komme med på min liste over livretter. Et kriterie som denne burger overholder. Foruden hakkebøffen består burgeren næsten ikke af andet end grøntsager. Det betyder, at selvom du spiser en stor lækker burger med fritter til, har du ikke brugt dagens kalorieindtag i et enkelt måltid. Og jeg kan sige dig, sådan en sund burger mætter godt!
Kalorier:
Det blev en masse snak om kalorier! Kalorier er ellers ikke noget jeg går synderligt op i, men jeg ved, at hvis man vil tabe sig skal man spise mindre end man forbruger. Det kan gøres på to måder, enten sætte forbruget op eller indtaget af mad ned. Men hvis du ligesom mig godt kan lide at have et stort indtag, samtidig med at du gerne vil sætte indtaget af kalorier ned, er det smart at vælge fødevarer som fylder meget, mætter godt og koster lidt på indtagskontoen. Her er grøntsager noget af det allerbedste at vælge, derfor får du her opskriften på en burger, som næsten kun består af grøntsager. Derfor tillader jeg mig også at kalde den “måske verdens sundeste burger” ?
Form 4 hakkebøffer af oksekødet og grill dem ca. 3 min på hver side.
Vask og skær grøntsagerne i skiver.
Skær bollerne over, læg et salatblad og en bøf i hver bolle. Smør ketchup ovenpå bøffen og fyld grøntsager i burgeren. Serverer burgerne med hokkaido fritter til.
Smør ketchup ovenpå bøffen og fyld grøntsager i burgeren. Serverer burgerne med hokkaido fritter til – se note for opskrift.
Disse kyllingedeller er super nemme og kan laves i ovnen, derfor tager de ingen tid at lave.
Min blog er helt ny og jeg har stadig rigtig mange tanker om hvilke opskrifter og hvad jeg vil dele. Jeg syntes det er spændende at være igang med min kogebog på nettet, hvis man kan kalde den det 🙂 Jeg er rigtig glad for at så mange læser med – skriv endelig en kommentar hvis der er noget du gerne vil læse om, eller en opskrift du mangler 🙂
Men hvad der gør mig rigtig glad – det er når jeg møder venner og bekendte som fortæller mig at de har prøvet nogle af mine opskrifter eller at de har besøgte min blog – det er virkelig dejligt. Sådan er historien også med kyllingfrikadellerne. Jeg mødte en veninde i Rema den anden dag, og hun kunne simpelthen ikke forstå, at der ikke lå en opskrift på kyllingfrikadeller med spinat og hytteost som kunne bages i ovnen på min blog 🙂 Det gør der nu
Kyllingefrikadeller er rigtig gode i madpakken, eller det syntes jeg faktisk de fleste deller er. Det er derfor en god ide at lave dobbelt portion til aftensmad, så der også er til madpakken. Syntes du også deller er gode i madpakken? Så er disse oksedeller måske også noget for dig 😉
Nemme kyllingedeller med hytteost og spinat som kan bages i ovnen. Frikadellerne er velegnet til madpakken og er uden mel og gryn.
Antal: 4personer
Ingredienser
450ghakket kyllingekød
1løg
50gfrisk spinat
2spskhytteost
1æg
1spskfibre husk
1tsk.groft saltstor
peber
Sådan gør du
Hak løg og frisk spinat fint.
Put alle ingredienserne i en stor skål. Brug nu fingrene til at ælte farsen.
Farsen har godt af at hvile 15 min. inden den formes til frikadeller (igen bruger jeg fingrene). Når farsen hviler får fibre husk mulighed for at suge væske og farsen hænger bedre sammen.
Sæt dellerne på en bradepande og bag dem i ovnen i 15 min ved 200 grader varmluft.
Noter
Til madpakken: Lav spyd af kyllingedeller, cherrytomater, agurk og rød peber.
